Zoet, vol en geurig: vijgenjam is een ware delicatesse en de beste manier om het hele jaar door van deze zomervruchten te genieten. Het is perfect voor het garneren van taarten en koekjes, maar het is ook heerlijk om gewoon op een sneetje brood te smeren. Maar niet alleen dat. Het kan worden gebruikt bij rijpe kazen, als u daarvan houdt, en als verrijking voor diverse smakelijke zoete en hartige gerechten.
Meestal wordt vijgenjam bereid met witte suiker, maar degene die wij voorstellen bevat deze niet. Laten we eens kijken hoe we in een paar eenvoudige stappen een gezonde, lichte en heerlijke jam kunnen bereiden die zowel volwassenen als kinderen zal overtuigen.
@danifoto/123rf
Bekijk dit bericht op Instagram
Ingrediënten
Voorbereiding
Was en schil eerst de vijgen. Snijd ze in stukjes en doe ze in een kom. Knijp een citroen uit over de vijgen en laat ze ongeveer 7 uur in de koelkast macereren, dek de kom af met een bord. Zodra de maceratietijd is verstreken, plaatst u de vijgen in een grote pan en voegt u het water met de citroen- en sinaasappelschillen toe (vermijd het witte deel van de citrusvruchten, omdat dit de jam een bitterder smaak zou geven).
Kook op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten, af en toe roerend. Als je je jam pittiger wilt maken, kun je een beetje gemalen kaneel of een handvol kruidnagel toevoegen. Wanneer de jam een romige consistentie heeft gekregen, zet u het vuur uit en gebruikt u een staafmixer om de jam homogener te maken. Als je de voorkeur geeft aan stukjes, kun je deze stap overslaan.
Nu hoeft u alleen nog maar de nog hete jam in de gesteriliseerde glazen potten te gieten, waarbij u ervoor zorgt dat de doppen hermetisch gesloten zijn. Eenmaal gesloten, plaats je ze ondersteboven om een vacuüm te creëren. Als de jampotten zijn afgekoeld, zet je ze weer ondersteboven en laat je ze afkoelen. Je zelfgemaakte vijgenjam is klaar! Je kunt hem ongeveer 3 maanden op een koele, droge plaats bewaren. Maar zodra de pot geopend is, moet de jam binnen 3/4 dagen geconsumeerd worden. Geniet ervan op koekjes als ontbijt of als garnering van taarten en ander gebak. Je zult zien hoe heerlijk het is!
