Als je om ethische of gezondheidsredenen geen vlees eet, zijn hier ook enkele heerlijke vegetarische recepten om met Kerstmis op tafel te zetten
Het is nu heel dicht bij Kerstmis. Het is tijd om na te denken over het menu dat op tafel komt. Als u om ethische of gezondheidsredenen geen vlees eet, zijn er zoveel vegetarische recepten voor u beschikbaar, zo lekker en smakelijk dat u geen spijt zult krijgen van andere gerechten. Van voorgerechten tot desserts, je kunt recepten kiezen die ook nog eens vrij snel te bereiden zijn. Je kunt er zelfs een dag van tevoren mee beginnen. Iedereen die denkt dat vegetarisch synoniem staat voor saai, heeft deze gerechten nog niet geproefd. Je zult iedereen, volwassenen en kinderen, verrassen.
De gerechten doen denken aan verschillende culinaire tradities, van polenta en canederli, typisch uit het noorden, tot beslag en witlof, die erg populair zijn in Rome en Lazio.
Hier zijn onze suggesties voor een vegetarisch kerstmenu waardoor je je karbonades zult likken.
Voorgerechten
Fruit- en kaasschotel
Een fruit- en kaasplateau is het perfecte idee voor Kerstmis: elegant, kleurrijk en geschikt voor alle smaken. Combineer rijpe kazen zoals Parmezaanse kaas of Pecorino met romige kazen zoals Brie of Gorgonzola, en begeleid ze met vers seizoensfruit zoals granaatappel, vijgen, druiven en sinaasappels, en gedroogd fruit zoals walnoten en amandelen. Voeg honing of jam toe voor een zoete toets en versier met takjes rozemarijn voor een feestelijke sfeer.
Polenta canapés met radicchio en hazelnoten
Een heerlijk seizoensvoorgerecht. Je kunt ook voorgekookt maïsmeel gebruiken. Een voorgerecht met een delicate smaak. Om polentacanapés met radicchio en hazelnoten te bereiden, heb je naast de kruiden alleen deze drie ingrediënten nodig. Hier is het recept om inspiratie uit te halen.
Bloemkoolpannenkoekjes in beslag
Wat is Kerstmis zonder een lekker bord groenten of gehavende groenten? Wij hebben bloemkool voor je uitgekozen, waarmee we deze heerlijke bloemkoolpannenkoekjes in beslag bereiden.
Eetbaar kerststuk: pizzaslinger
Mooi om naar te kijken en lekker om te eten, de slingerpizza is perfect voor het decoreren van kersttafels. Tegelijkertijd is het eenvoudig te bereiden. Een echt concentraat van gezonde ingrediënten, zoals kurkuma en lijnzaad.
Bruschetta met gekonfijte tomaten en stracciatella
Bruschettas met gekonfijte tomaten en stracciatella vertegenwoordigen een heerlijke combinatie van de zoete en sappige smaak van langzaam gegaarde tomaten, de omhullende romigheid van stracciatella en de knapperigheid van geroosterde pijnboompitten, en bieden een verfijnde en bevredigende gastronomische ervaring.
Carpaccio van rode biet, rucola en feta
De dunne plakjes rode biet passen met hun zoete en delicaat aardse smaak perfect bij de krachtige en licht kruidige smaak van de rucola. Voeg voor een extra touch blokjes feta en gehakte walnoten toe, die de combinatie verrijken met romige en knapperige tonen. Een eenvoudige dressing gemaakt met olijfolie, vers citroensap en een snufje zout maakt het gerecht compleet en versterkt elke natuurlijke smaak.
Eerst
Artisjok lasagne
Ben je diezelfde oude lasagne beu? Probeer deze delicate artisjoklasagne, uitsluitend met zelfgemaakte bechamelsaus. En als je dan nog wat overhoudt, wat lastig is omdat ze echt voortreffelijk zijn, kun je ze opwarmen en de volgende dag ook opeten. Als je in plaats daarvan anderen wilt kiezen variaties op vegetarische lasagnehier vind je onze andere lekkere recepten.
Pompoengnocchi
Een kleurrijk en ongewoon voorgerecht, deze pompoengnocchi worden bereid met slechts twee ingrediënten. Een spektakel voor het oog maar ook voor het gehemelte. Meer hier recepten voor het kruiden van gnocchi
Polentacake met radicchio
Het is mogelijk om deze radicchio polenta taart ruim van tevoren te bereiden en zowel opgewarmd als op kamertemperatuur te serveren. In deze versie wordt de polentacake op smaak gebracht met del plantaardig graan en van deextra vergine olijfolie.
Gnocchi van rode biet
Om deze bietengnocchi te bereiden, voegt u eenvoudig wat rode biet toe aan uw traditionele aardappelgnocchi-recept. Hier zijn 10 gnocchi-recepten. Voor de saus passen de bietengnocchi perfect bij een crème van gorgonzola en gehakte walnoten, waarbij de intense smaak van de kaas balanceert met de zoetheid van de rode biet en de knapperigheid van de walnoten. Of probeer ze op smaak te brengen met gesmolten boter, salie en een beetje Parmezaanse kaas: een eenvoudige maar rijke mix van aroma’s die de delicate smaak van de gnocchi versterkt.
Tweede gangen en bijgerechten
Gehaktballetjes van tomaten-seitan
Tomatenseitangehaktballetjes zijn een culinaire delicatesse die de sappige textuur van seitan harmoniseert met de omhullende rijkdom van tomatensaus. Een bevredigende smaakervaring waarbij het uitnodigende aroma van de tomaat de gehaktballetjes subtiel omarmt, wat een uniek culinair genot oplevert. Hier vindt u het recept dat u stap voor stap kunt volgen.
Seitan met champignons en truffel
Hier is een eenvoudig en heerlijk veganistisch recept met verse seizoenschampignons, perfect voor een geïmproviseerd diner dat de smaakpapillen van je vrienden zal veroveren. Door vlees te vervangen door seitan, een eiwitrijk voedingsmiddel afgeleid van zachte tarwegluten of granen zoals spelt of Kamut, krijgt u een tweede gang die niet alleen lekker maar ook stevig is. Begeleid het met een uitstekende biologische rode wijn voor een perfecte combinatie van smaken en gastronomisch genot. Hier is het volledige recept.
Aardappeltaart met koolsalade
Dit is een gerecht dat je ook de dag ervoor kunt bereiden. Door au bain-marie te koken krijgt de aardappeltaart met koolsalade een zachte en fluwelige consistentie die contrasteert met de knapperigheid van de kool. Hier is het recept dat u stap voor stap moet volgen.
Vegetarisch gehaktbrood met huisgemaakte worchestersaus
Gemaakt met aardappelen en linzen, allemaal op smaak gebracht met zelfgemaakte worchestersaus. Een perfect recept voor speciale gelegenheden, ook geschikt voor kinderen. Dit huisgemaakte vegetarische gehaktbrood kun je vooraf bereiden en daarna zowel warm als op kamertemperatuur serveren.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in anderen vegetarische braadrecepten of anderen vegetarische tweedegangenrecepten.
Gepofte aardappelen: recepten om ze krokant, gegratineerd of gevuld te maken
Kies het recept van uw voorkeur en kies bijvoorbeeld voor een van deze originele variaties, gegratineerd met groenten, met ui of gevuld. Aardappelen mogen nooit ontbreken! Hier zijn enkele recepten om inspiratie uit te halen.
DEPuntarelle-salade: stap voor stap recept
Witlof, een typisch bijgerecht uit de Romeinse traditie, vereist een iets langere en veeleisendere bereiding omdat de toppen van de witlof moeten worden verwijderd en vervolgens in koud water moeten worden geweekt, zodat ze een deel van hun bittere smaak kunnen verliezen en kunnen gaan krullen. Alles wordt dan op smaak gebracht met knoflook en olie.
Misschien ben je geïnteresseerd in anderen Recepten voor seizoensbijgerechten
Salade van paarse kool
Hier is een eenvoudig en perfect recept voor een zomers diner, ideaal om te genieten van rauwe groenten in een salade, met paarse kool in de hoofdrol. Om het te bereiden heb je een kleine paarse kool, clementines of sinaasappels, appels en walnoten nodig. Voor de dressing adviseren wij sinaasappel- of citroensap voor een frisse, citrusachtige toets. Snijd een kleine paarse kool fijn, voeg partjes clementines of sinaasappelen, appelblokjes en gehakte walnoten toe. Breng op smaak met sinaasappel- of citroensap, een scheutje olie en een snufje zout. Meng goed en serveer.
Snoepjes
Peperkoek: het recept voor kerstgemberkoekjes
Snel gebakken in de oven, peperkoekmannen zijn schilferig en eenvoudig. De procedure is hetzelfde als bij klassiek zanddeeg. Als je kunt, maak ze dan samen met de kinderen klaar, ze zullen er zeker plezier aan beleven.
Chocoladetaart met zacht hart
Loopt het water je al in de mond? Hoe kan ik het je kwalijk nemen! Laat wat ruimte over voor het dessert, want deze chocoladetaart met een zachte kern verdient het. Hier is de truc om een warm en zacht hart te krijgen.
Pandoro: het recept met zuurdesem en durumtarwe (of Kamut)
Waarom pandoroo kopen als we het thuis kunnen bereiden met zuurdesem? Het is al tijd om aan het werk te gaan, want er zijn verschillende versnaperingen nodig. Het vergt wat inspanning, maar het resultaat loont. Hier is het recept dat u stap voor stap moet volgen.
Hier ontdek je de veganistisch pandoro-receptde veganistisch panettone recept met zuurdesem en de panettone met chocoladestukjes.
Chocolade truffels
Chocoladetruffels kunnen aan het einde van de maaltijd bij de koffie worden geserveerd, deze kleine lekkernijen zullen je de genadeslag geven en passen in dat kleine ruimtetje in je maag dat wonderbaarlijk leeg is gebleven. En mocht er toch iets overblijven, dan kun je dat samen met thee en kruidenthee als tussendoortje eten.
Chocolade salami
Chocoladesalami kan ook eerst bereid worden en daarna zowel met Kerstmis als tijdens de feestdagen geserveerd worden. Het is een van de meest geliefde desserts en vergeleken met andere heeft het het voordeel dat het zonder oven wordt bereid. Wij bieden u het recept aan zonder eieren en suiker, maar u kunt er ook voor kiezen om het zelf te bereiden klassiek recept of andere variaties op chocoladesalami.
Fruit
Fruitkerstboom om de tafel te versieren: stap voor stap tutorial
Een heel mooi eetbaar middelpunt dat eenvoudig te bereiden is om een vleugje vreugde aan de feesttafel te geven en fruit op een originele manier te serveren. Je kunt er ook voor kiezen om miniatuur enkele porties van deze fruitkerstboom te maken.
Kerstboom gemaakt met kiwi en granaatappel
Bereid een mooie voor Kerstboom met kiwi en granaatappel: Snijd de kiwi’s in rondjes en schik ze op een groot bord, beginnend vanaf de basis in bredere rijen totdat ze de vorm van een boom hebben. Gebruik granaatappelpitjes om te versieren alsof het kerstballen zijn. Werk af met een ster gesneden uit een schijfje stervrucht of ananas op de punt. Perfect als licht dessert of als eetbare decoratie voor de feesttafel.
