Kerstdesserts: zo maak je deze zelfgemaakte mini-panettone van walnoot (ze zijn heel eenvoudig)

Ontdek hoe u heerlijke mini-walnootpanettone voor Kerstmis kunt bereiden, met een snel en eenvoudig recept dat zachte en smakelijke resultaten garandeert, perfect voor de feestdagen.

Thuis panettone maken is een bijna onmogelijke taak! Vaak behoudt het deeg zijn volume niet en loopt het leeg tijdens het koken, of is het eindresultaat niet zoals verwacht. Ondanks de inspanning van dagenlang kneden en opnieuw kneden kan het resultaat tegenvallen. Dit brengt ons ertoe de vraag te stellen: is het echt de moeite waard om thuis panettone te maken? Het antwoord is ja, maar niet door het klassieke recept te volgen, dat nauwkeurige temperaturen en rijskamers vereist die thuis meestal niet verkrijgbaar zijn.

Hier is dus een recept om een ​​deeg te verkrijgen dat lijkt op dat van panettone, met een gegarandeerd resultaat. Het is essentieel om op de temperatuur en de kooktijden te letten: door ze 2-3 minuten langer in de oven te laten staan, kan de zachte panettone in echte “stenen” veranderen.

Ingrediënten voor ongeveer 8 panettone:

Voorbereiding

Los de gist op in de warme melk tot je een homogene vloeistof verkrijgt, giet deze in een kom met de gezeefde bloem, voeg de suiker toe en kneed snel om alle ingrediënten te mengen.

Voeg de in blokjes gesneden boter (op kamertemperatuur), de eieren en het zout toe en kneed opnieuw tot je een elastisch en soepel deeg verkrijgt; Voeg vervolgens de gekonfijte kersen (of chocoladestukjes) en de verkruimelde walnoten toe en meng opnieuw om ze gelijkmatig te verdelen.
Bestrijk vervolgens een kom met olie, doe het deeg erin, dek het af met huishoudfolie en laat het ongeveer 3-4 uur rijzen op een warme plaats, vrij van tocht.

Zodra het deeg gerezen is, neem je het opnieuw en maak je er – zo weinig mogelijk aanrakend – wat van enkele porties van elk ongeveer 80-100 gplaats ze in de bakvormen voor mini-panettone (te vinden in grote kantoorboekhandels of in de meegeleverde huishoudelijke artikelen), bedek ze met een doek en laat ze nog eens ongeveer 40 minuten rijzen.

Verwarm op dit punt de oven voor 220 graden (statisch), bestrijk het oppervlak van elke panettone met een losgeklopt ei verdund met een druppel melk en bak slechts 8-10 minuten (of totdat het oppervlak van de panettone goudbruin is).

Eenmaal gaar, uit de oven halen, bestrooien met bruine suiker, laten afkoelen en serveren!