De invasie van de blauwe krab (Callinectes sapidus) blijft de vistoeleveringsketen in het noordelijke Adriatische gebied op de knieën dwingen, maar uit een ecologische noodsituatie kan een deugdzame en duurzame oplossing voortkomen.
Voor het eerst wordt dit schaaldier – dat wordt beschouwd als een plaag voor de Italiaanse lagunes – omgezet in eiwitmeel en gebruikt bij de productie van een natte paté voor katten.
Het gaat om het merk KRACHT10ondertekend door het Venetiaanse bedrijf Sanypet Spa, een noviteit in de wereld van huisdiervoeding en een voorbeeld van circulaire economie, die een ecologisch probleem omzet in een kans voor het milieu, lokale gemeenschappen en wetenschappelijk onderzoek.
In de afgelopen drie jaar heeft de blauwe krab de lagune-ecosystemen van de noordelijke Adriatische Zee verwoest, weekdieren en vissen opgegeten en de ineenstorting van 95% van de mosselproductie veroorzaakt, waarbij alleen al in de Sacca di Scardovari (Rovigo) ruim 600 boeren hun deuren moesten sluiten. Alleen al in 2024 werd in Veneto bijna 1.900 ton blauwe krabben gevangen, maar slechts 38% werd op de markt gebracht: de rest werd afval dat moest worden verwijderd, met hoge kosten en verspilling van hulpbronnen tot gevolg.
Van de lagune tot de kom: het Fil Blu-project en de geboorte van duurzame paté
Het ‘Fil Blu’-consortium, onderdeel van het bredere RiPesca-project, gepromoot door de universiteiten van Padua en Milaan met de steun van het Ministerie van Landbouw (MASAF), dacht na over een ander perspectief.
In samenwerking met het Consortium van Visserscoöperaties van Polesine OP, de startup Feed From Food en het bedrijf Sanypet Spa heeft het project een circulaire toeleveringsketen gecreëerd die in staat is de blauwe krab te valoriseren, te voorkomen dat deze afval wordt en een nieuwe economische en ecologische waarde creëert.
Dankzij een door onderzoekers ontwikkelde machine wordt de schaaldier verwerkt tot een duurzaam eiwitmeel, dat wordt gebruikt om een speciale editie van nat kattenvoer te creëren, geproduceerd in de Sanypet-fabriek in Bagnoli di Sopra (Padua).
Het product, dat al is getest en in de winkels ligt voor een prijs van 1,75 euro per verpakking, zal exclusief worden verdeeld in de 350 verkooppunten van “L’Isola dei Tesori”.
Een duurzaam recept met hoge voedingswaarde
De nieuwe FORZA10 blauwe krabpaté is, zoals vermeld in de nota, rijk aan 18 g magere eiwitten per 100 g, met een laag gehalte aan verzadigde vetten, een natuurlijke aanvoer van omega-3, vitamines uit groep B en essentiële mineralen.
Een ideale mix voor volwassen katten, bekend als zeer goed verteerbaar en met een sterke smaak.
Maar het meest innovatieve aspect is de positieve impact op het milieu: elk pakket vertegenwoordigt een kleine bijdrage aan de verwijdering van de blauwe krab uit de lagune-ecosystemen en aan de ondersteuning van de visserijcoöperaties van de Podelta.
In feite zal de netto-opbrengst uit de verkoop volledig worden besteed aan de voortzetting van het project, aan de aankoop van machines voor de verwerking van de schaaldieren en aan de ondersteuning van de betrokken vissersgemeenschappen.
Het transformeren van de blauwe krab van een ecologisch probleem naar een duurzame hulpbron zou het bewijs kunnen zijn dat de circulaire economie werkt als wetenschap, bedrijfsleven en lokale gemeenschappen bij elkaar worden gebracht. Als de zee wordt gerespecteerd en gewaardeerd, kan zij opnieuw niet alleen een bron van leven worden, maar ook van innovatie.
