Een experiment dat velen zouden willen proberen. Ontdek wat er met je lichaam gebeurt als je slechts 7 opeenvolgende dagen groenten eet.
Heb je je ooit afgevraagd wat er met je lichaam zou gebeuren als ik zeven opeenvolgende dagen van vlees, zuivelproducten, eieren en zelfs de verwerkte producten heb afgestaan, je alleen toevertrouwd aan wat van de aarde groeit? Een extreem voedsel -experiment voor sommigen, een stimulerende uitdaging voor anderen. Toch beginnen de voordelen – en ook enkele bijwerkingen – onmiddellijk gevoeld te worden.
Het eten van alleen groenten betekent volledig elimineren van voedsel van dierlijke oorsprong en vertrouwen op fruit, groenten, peulvruchten, volle granen, zaden en gedroogd fruit. Het lijkt eenvoudig, en misschien is het, zelfs als wat er in ons lichaam gebeurt, veel complexer is, verrassend positief in bepaalde aspecten, vervelend voor anderen.
Dag 1: een vol vezels en mentale lichtheid
De eerste impact is mentaal. Je voelt je deugdzaam, licht. Een soort symbolische “reiniging” waarbij het hoofd betrokken is voordat zelfs de darm begint. Op fysiek niveau wordt het lichaam onmiddellijk overspoeld door een hoeveelheid vezels die het zelden ontvangt in een omniveus dieet. Een overvloedige salade, een bord linzen, misschien een smoothie met zwarte kool en banaan. Op één dag kan 30 gram vezels per dag worden overschreden.
Wees echter voorzichtig: het nemen van zoveel vezels allemaal samen, voor degenen die niet gewend zijn, kan zwelling, meteorisme en veranderingen in darmtransit veroorzaken. Kortom, de eerste dag kan een beetje zijn … turbulent.
Dag 2-3: Het metabolisme versnelt, maar het lichaam vestigt zich
Vanaf de tweede dag begint het lichaam zich aan te passen. De darm reorganiseert, het metabolisme wordt wakker, de spijsvertering wordt sneller. De oplosbare vezels (die in appels, haver, peulvruchten) voeden de goede bacteriën van de darm en beginnen een gunstige gisting. Volgens een studie gepubliceerd in Nature, wijzigt een groentedieet de darmmicrobiota al na 48 uur, waardoor de groei van ontstekingsremmende bacteriesoorten wordt bevorderd.
In de tussentijd melden veel mensen een gevoel van wijdverbreide lichtheid. Je slaapt beter, je voelt je minder gewogen. Geen magie, maar eenvoudige fysiologie: zonder voedsel dat rijk is aan verzadigde vetten en/of complexe eiwitten, werken de lever en het spijsverteringssysteem gemakkelijker.
Dag 4-5: De huid verandert, de energie neemt toe
Halverwege de week beginnen de meest zichtbare veranderingen. De huid lijkt helderder, de puistjes verdwijnen en/of worden verminderd. Dit fenomeen is zowel gekoppeld aan de eliminatie van zuivelproducten, vaak betrokken bij acne -reacties, en de toename van antioxidanten in fruit en fruit.
Bovendien helpt de hoeveelheid water die wordt ingenomen door groenten zoals komkommers, courgettes, spinazie en tomaten interne hydratatie. De nieren werken beter, waterbehoud wordt verminderd. En een nieuw gevoel komt: de energie daalt niet midden op de dag. Het houdt inderdaad de neiging stabieler te blijven. Merk van de laagste glycemische index en de geleidelijke afgifte van suikers uit volle granen en peulvruchten.
Een ander onderzoek gepubliceerd over Frontiers in Nutrition heeft bevestigd dat een op plant gebaseerd dieet de energieniveaus verbetert, de symptomen van chronische vermoeidheid vermindert en de slaap vergemakkelijkt.
Dag 6: Aandacht voor het gebrek aan eiwitten
Tot nu toe, zo goed. Maar op de zesde dag, als het groentedieet zonder criteria werd geconfronteerd, zouden de eerste tekenen van onbalans kunnen ontstaan. Een daling van de spierkracht, een lichte vermoeidheid, moeilijkheidsconcentratie. Bij afwezigheid van peulvruchten, tofu, tempeh, seitan en correcte combinaties van granen en zaden, zou het lichaam essentiële aminozuren kunnen missen.
Alleen groenten eten betekent niet op een evenwichtige manier voeden. Een goed gestructureerd plantaardig dieet moet ten minste 50-60 gram eiwitten per dag omvatten, anders is het risico om magere massa te verliezen, met negatieve effecten op basaal metabolisme.
Dag 7: Cleaner Body, Clearer Mind
Op de laatste dag van het experiment voel je je veranderd. Niet zozeer omdat sommige hecto verloren is gegaan – de gewichtsdaling is vaak bescheiden en meer verbonden met vloeistoffen dan in vet – dan voor het gevoel van interne reiniging. De geest lijkt ook helderder, een gevolg van de vermindering van systemische ontsteking en de beste glycemische balans.
Verschillende studies bevestigen dat een op planten gebaseerd dieet ontstekingsmarkers in het bloed kan verminderen, waardoor de stemming en de gezondheid van de hersenen kan worden verbeterd. Een Australische studie benadrukte bijvoorbeeld een verband tussen plantenvoeding en minder incidentie van angst en depressie.
Een ervaring die de perceptie van voedsel verandert
Zeven dagen zijn niet voldoende om de gezondheid van de lange termijn te transformeren, maar ze zijn voldoende om een verandering te starten. Voor velen is het het begin van een groter bewustzijn. Je leert de labels te lezen, meer variant te koken om naar je lichaam te luisteren.
De terugkeer naar het gebruikelijke dieet, na een week van plantenvoeding, brengt vaak slapende intoleranties naar voren. Melk kan bijvoorbeeld zwaarder zijn, terwijl sommige te zout of bewerkte voedingsmiddelen plotseling vervelend lijken. Het is het teken dat iets in die zeven dagen echt is veranderd.
Is het het waard?
Ja, het is het proberen waard, maar met intelligentie. Een week van groenten kan alleen een kans zijn om het lichaam opnieuw in evenwicht te brengen, te experimenteren met nieuwe smaken, ontstekingen te verminderen en de darmgezondheid te verbeteren. Het is echter noodzakelijk om aandacht te schenken aan variëteit en kwaliteit, het is niet voldoende om te binge op salades: het lichaam heeft volledige voedingsstoffen nodig, zelfs door groentebronnen.
Dus, ja tegen kool en wortelen, maar ook voor kikkererwten, hennepzaden, quinoa en ongezoete sojamelk. Een experiment dat, indien geconfronteerd met nieuwsgierigheid en gezond verstand – misschien na het praten met artsen en/of voedingsdeskundigen – een blijvend bord kan achterlaten.
