Laten we eens kijken wat de belangrijkste valkuilen zijn die verborgen kunnen zijn achter een pakket gedroogde abrikozen, dadels, vijgen, pruimen, rozijnen etc…
Fruit, in al zijn vormen, vertegenwoordigt één perfecte snackzowel voor halverwege de ochtend als voor de middag. Zelfs tijdens de kerstperiode, wanneer snoep en verleidingen in overvloed aanwezig zijn, is de gedroogd fruit het kan een gezonde keuze worden die ons kan geven natuurlijke energie en kostbare vezels voor het darmwelzijn. Maar zoals altijd is het essentieel om aandacht te besteden aan de kwaliteit van de producten die we kopen.
Gedroogd fruit: wat het is en hoe je het kiest
Met gedroogd of gedehydrateerd fruit bedoelen we producten zoals gedroogde pruimenabrikozen, vijgen, rozijnen, dadels en vergelijkbaar. Het is een eeuwenoude conserveringsmethode, die dankzij moderne drogers tegenwoordig zowel in industriële laboratoria als bij ons thuis ruimte vindt. Gedroogd fruit is vooral populair tijdens Kerstmis, een periode waarin dadels en vijgen de onbetwiste hoofdrolspelers op onze tafels worden. Is gedroogd fruit gezond? Wat voedingsdeskundigen denken)
Voedingsvoordelen
Volgens één studie gepubliceerd in het “Journal of Food Science and Nutrition” (2019), gedroogd fruit is er één geconcentreerde bron van vezels, antioxidanten en mineralen zoals kalium, ijzer en magnesium. De gedroogde pruimenstaan bijvoorbeeld bekend om hun voordelen voor de darmtransit, terwijl derozijnen het is rijk aan resveratrol, een krachtige antioxidant.
Tijdens het drogen wordt echter water geëlimineerd, waardoor het zich concentreert natuurlijke suikers en calorieën. Dit betekent dat het weliswaar gezond is, maar dat je op de hoeveelheden moet letten.
Als we thuis gedroogd fruit produceren, zijn er geen problemen, maar we moeten voorzichtig zijn als we kant-en-klare producten kopen. Wij zien wat zijn de belangrijkste valkuilen die zich kunnen verbergen achter een pakje gedroogde abrikozen, vijgen, pruimen, rozijnen etc.
De valkuilen van industrieel gedroogd fruit
Zwaveldioxide of zwaveldioxide (E220)
Helaas vinden we in gedroogd fruit heel vaak Dzwaveldioxide of zwaveldioxide die ook op de verpakkingen kan worden aangegeven met de code E220. Het is een gas dat wordt gebruikt als ontsmettingsmiddel, bleekmiddel of hoe conserveermiddel voor voedsel. Wanneer fruit vóór het drogen wordt behandeld met zwaveldioxide, behoudt het zijn oorspronkelijke kleur en smaak en verlengt het de houdbaarheid. Wanneer deze stof in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, wordt deze stof als “veilig” beschouwd, maar het is hoe dan ook een giftig chemisch product, vooral bij inademing, en vooral kinderen moeten er op veilige afstand van worden gehouden.
Dus hoe kun je het vermijden? U kunt voorkomen dat u gedroogd fruit met toegevoegd zwaveldioxide consumeert door simpelweg voorzichtig te zijn lees de etiketten van wat je koopt e het observeren van de kleur (die bijvoorbeeld in het geval van abrikozen niet fel oranje kunnen zijn, maar eerder een donkere kleur, vergelijkbaar met die van pruimen). Om meer ontspannen te zijn, kun je ze kopen biologische merken of maak thuis je eigen gedroogd fruit.
Toegevoegde suikers
Het fruitdroogproces zorgt ervoor dat het water volledig wordt geëlimineerd. Op deze manier gaan ze echter naar concentreer de suikers van nature aanwezig in het voedsel, waardoor ook de caloriedichtheid. Maar overdrijf gewoon niet in consumptie en dit zal geen schade aan ons lichaam veroorzaken. Het probleem is echter dat we, omdat er fruit van slechte kwaliteit en dus niet erg smakelijk wordt gebruikt, in het gedroogde fruit dat we kopen vaak extra ingrediënten: suiker, sacharine of andere kunstmatige zoetstoffen. Op dit punt wordt de suiker in het fruit dat we eten te veel, met alle negatieve gevolgen van dien voor onze stofwisseling.
Ook in dit geval is het advies om lees de etikettenlaat die pakjes waarin je toegevoegde suikers vindt in de schappen liggen, of beter nog, zoals hierboven gesuggereerd, probeer dat te doen droog het fruit zelf om het al van nature zoet en lekker te kunnen kiezen en er helemaal niets aan toe te hoeven voegen.
Aanbevolen porties: De sleutel is gematigdheid
Gedroogd fruit is erg lekker en het is heel gemakkelijk om het te overdrijven. Zelfs als je gedroogd kwaliteitsfruit hebt gekocht of thuis zelf hebt geproduceerd, is het niet gerechtvaardigd om jezelf te grote porties toe te staan. In feite is deze vrucht, zoals we al hebben gezegd, een voedingsmiddel dat rijk is aan energie en rijk is aan suikers. Het is goed om te bedenken dat een half kopje gedroogd fruit over het algemeen gelijk staat aan een hele kop vers fruit.
Tijdens de kerstvakantie kun je gemakkelijk overdrijven met gedroogd fruit, dat vaak samen met walnoten en amandelen wordt aangeboden in kerstmanden of op gedekte tafels. Onthoud die een half kopje van gedroogd fruit is gelijk aan een hele kop vers fruit. Het consumeren van overmatige hoeveelheden kan leiden tot:
Ideale portie:
Kersttip:
Om te voorkomen dat je tijdens de vakantie te veel eet, moet je je voorbereiden zakken met één portie met een mix van gedroogd fruit en noten om overdag van te genieten als tussendoortje of om als DIY, gezond en duurzaam cadeau te geven.
Om erachter te komen welke hoeveelheid door voedingsdeskundigen wordt aanbevolen, raden we u aan deze video te bekijken:
Over gedroogd fruit bent u wellicht ook geïnteresseerd in:
