Pompoen is een van de meest gecultiveerde en gewaardeerde groenten ter wereld: naast zijn delicate smaak biedt hij een interessant voedingsprofiel. Het is vooral rijk aan antioxidanten en essentiële vitamines.
Pompoen bevat bijvoorbeeld grote hoeveelheden vitamine A (in de vorm van β-caroteen), flavonoïden en carotenoïden zoals luteïne en xanthine, allemaal moleculen die bekend staan om hun vermogen om oxidatieve stress te bestrijden.
Bovendien is het een caloriearme voeding met een behoorlijke hoeveelheid vezels en carotenoïden.
Net als hele groenten kan pompoensap een grote verscheidenheid aan vitamines bevatten, waaronder B1, B2, B6, C, D, E en bètacaroteen; evenals mineralen zoals kalium, fosfor, calcium, magnesium en ijzer. (Exacte waarden kunnen variëren afhankelijk van de soort en de extractiemethode.)
Uit verschillende onderzoeken blijkt dat pompoen een belangrijke bron is van vitamine C en E en carotenoïden die bijdragen aan verschillende biologische effecten.
Het bevat ook koolhydraten (voornamelijk elementaire en vezels) en enkele eiwitten.
Hoe pompoensap te maken
Pompoensap is een veelzijdige optie: het kan op zichzelf worden geconsumeerd of worden gebruikt als onderdeel van creatieve recepten. Om het het beste voor te bereiden:
Kies een pompoen met een uniforme kleur (bij voorkeur diep oranje), met een zoete smaak en indien mogelijk een ras dat geschikt is voor zowel consumptie als verwerking. Maak de pompoen schoon, schil hem indien nodig en snijd hem in kleine stukjes. Plaats de stukjes in een centrifuge of extractor, die op maximaal vermogen draait om het sap te extraheren. Om de smaak te verbeteren, kun je toevoegen: een scheutje gemalen nootmuskaat, kaneel, een snufje gember, of appel- of citroensap toevoegen.
Als je het als verfrissend drankje wilt, voeg dan ijs toe (vooral in milde seizoenen). Uiteraard: voordat u dit sap regelmatig consumeert, moet u rekening houden met eventuele persoonlijke allergieën of medisch advies als u specifieke diëten volgt.
Een technische opmerking: sommige onderzoeken naar pompoensap geven aan dat warmtebehandelingsprocessen (bijvoorbeeld pasteurisatie) de vitamines A en C en de antioxidanten in pompoen niet volledig vernietigen.
Gezondheidsvoordelen
Hier is een overzicht van de belangrijkste voordelen van pompoensap, met het bijbehorende wetenschappelijke bewijs.
Bondgenoot van de lever en de nieren
Sommige bronnen beweren dat mensen die lijden aan nierstenen of galblaasproblemen baat kunnen hebben bij regelmatige consumptie van pompoensap (bijvoorbeeld ½ glas driemaal daags gedurende ongeveer 10 dagen), maar er moet worden benadrukt dat er niet genoeg gecontroleerde klinische onderzoeken bij mensen zijn om het recept te bevestigen. Het sap kan helpen dankzij het zuiverende effect en het kalium- en vezelgehalte dat de diurese bevordert.
Voorkomt atherosclerose
Pompoensap bevat antioxidanten en fytosterolen die de oxidatie van LDL-cholesterol kunnen verminderen en de vasculaire tonus kunnen helpen. Algemene onderzoeken naar pompoen geven aan dat kalium, vezels en vitamine C de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen.
Verzorging van het spijsverterings- en darmstelsel
Pompoensap kan, dankzij de aanwezigheid van oplosbare vezels en pectinepolysachariden, een matig laxerend effect hebben en de darmregelmaat bevorderen. Studies naar pompoenpolysachariden hebben een prebiotisch effect op nuttige darmbacteriën aangetoond.
Goede werking van het urinestelsel
Het water-, kalium- en vezelgehalte van pompoen kan helpen afval via de nieren te elimineren en de functie van het urinestelsel te verbeteren. Ook hier ontbreken echter robuuste klinische onderzoeken naar het specifieke sap.
Krachtig kalmerend middel
Wijdverbreide geruchten schrijven kalmerende of kalmerende eigenschappen toe aan pompoensap (bijvoorbeeld een glas honing voor het slapengaan). Sommige bronnen vermelden dat pompoen magnesium en tryptofaan bevat, die beide betrokken zijn bij het reguleren van de slaap.
Reguleert de bloeddruk en het cholesterol
De aanwezigheid van kalium, vezels en fytosterolen in pompoensap kan de hoge bloeddruk en het ‘slechte’ cholesterol (LDL) helpen verlagen. Studies naar hele pompoen tonen aan dat kalium de bloeddruk kan ondersteunen.
Thermoregulator
Er wordt beweerd dat een glas pompoensap met honing kan helpen het lichaam te “koelen” in geval van hitte of wanneer je overtollige lichaamswarmte hebt (volgens de populaire traditie). Ik heb geen moderne klinische onderzoeken gevonden die dit effect specifiek bevestigen.
Vaarwel tegen ochtendmisselijkheid
Sommige alternatieve bronnen noemen pompoensap als nuttig bij ochtendmisselijkheid bij zwangere vrouwen. Er is geen wetenschappelijk bewijs van hoge kwaliteit dat deze indicatie uitsluitend ondersteunt.
Versterkt het immuunsysteem
Dankzij de aanwezigheid van vitamine C, vitamine A (uit β-caroteen) en andere mineralen kan pompoensap ondersteuning bieden aan het immuunsysteem. Algemene onderzoeken geven aan dat een adequate inname van deze voedingsstoffen gecorreleerd is met een betere immuunfunctie.
Voordelen voor de huid
Zachte en stralende huid
Pompoensap bevat vitamine C, vitamine E en β-caroteen die de huid jong, elastisch en stralend houden door te beschermen tegen oxidatieve stress.
Behandeling voor brandwonden, beten en ontstekingen
Er wordt beweerd dat pompoensap of kompressen nuttig kunnen zijn bij brandwonden, abcessen, ontstekingen en insectenbeten dankzij de mix van antioxidanten en mineralen (bijvoorbeeld zink).
Anti-rimpel en hydraterend
Door pompoensap te combineren met honing, yoghurt, vitamine E-olie enz., kan het onderdeel worden van een plaatselijke vochtinbrengende crème/huidbehandeling.
Voordelen voor haar
Bevordert de haargroei
De aanwezigheid van vitamine A, kalium en voedingsstoffen in pompoensap wordt soms geassocieerd met het stimuleren van de natuurlijke talgproductie en een gezonde hoofdhuid. Klinische literatuur is echter schaars.
Hydraterend
Pompoensap kan dankzij de voedingswaarde (ook als kompres) worden gebruikt voor droog en beschadigd haar.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in:
