De kweepeer (Cydonia oblonga) is een eeuwenoude vrucht afkomstig uit verschillende delen van Azië en de Middellandse Zee, een symbool van het herfstseizoen, maar helaas in een groot deel van Italië vergeten en nu moeilijk te vinden.
De teelt ervan gaat terug tot het oude Griekenland en Rome, waar het diende als symbool van liefde en vruchtbaarheid. Hoewel kweeperen tegenwoordig aanzienlijk minder vaak voorkomen, zijn ze nauwe verwanten van populaire fruitsoorten zoals appels en peren, aangezien ze tot de Rosaceae-familie behoren.
De laatste jaren heeft de kweepeer een schuchtere herontdekking meegemaakt dankzij de groeiende belangstelling voor de zogenaamde ‘vergeten vruchten’, traditionele landbouwvariëteiten die vaak worden uitgesloten van grootschalige distributie omdat ze minder productief zijn of minder geschikt zijn voor moderne commerciële criteria. Het herstel van de kweepeerteelt betekent ook het behoud van een agrarisch erfgoed dat bestaat uit eeuwenoude cultivars, seizoensgebonden smaken en boerenpraktijken die door de eeuwen heen zijn doorgegeven.
Laten we samen kijken wat de 8 belangrijkste voordelen van deze eeuwenoude vrucht met een unieke smaak zijn.
©LoggaWiggler/Pixabay
Rijk aan voedingsstoffen
Kweeperen bevatten weinig calorieën, maar zijn rijk aan water, vezels, essentiële vitamines en mineralen, waardoor ze een voedzame aanvulling zijn op vrijwel elk dieet. Een enkele kweepeer weegt bijvoorbeeld ongeveer 92 gram. biedt:
Vooral als kweepeer rauw wordt geconsumeerd, levert het een goede hoeveelheid vitamine C. Omdat kweepeer echter een zure smaak heeft, geven veel mensen er de voorkeur aan om het gekookt te consumeren, waardoor de vitamine C die het bevat, wordt verspreid.
Rijk aan antioxidanten
Bovendien bieden kweeperen een rijk aanbod aan antioxidanten, die metabolische stress en ontstekingen kunnen verminderen en tegelijkertijd cellen kunnen beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Sommige onderzoeken suggereren dat bepaalde antioxidanten in kweeperen, waaronder flavonolen zoals quercetine en kaempferol, ontstekingen verminderen en beschermen tegen chronische ziekten zoals hartziekten.
Ze verlichten spijsverteringsproblemen
Kweeperen worden al lang in de traditionele en volksgeneeskunde gebruikt om verschillende spijsverteringsstoornissen te behandelen, dankzij hun ontstekingsremmende eigenschappen die gunstig zijn voor de maag en darmen.
In dit opzicht suggereert recent onderzoek dat kweepeerextract darmweefsel kan beschermen tegen schade die verband houdt met inflammatoire darmziekten, zoals colitis ulcerosa. In het bijzonder verminderde kweepeerextract in één onderzoek de schade aan de dikke darm aanzienlijk.
Nuttig tegen maagzweren
Sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat de plantaardige stoffen in kweeperen maagzweren kunnen helpen voorkomen en behandelen.
In een reageerbuisstudie remde vooral kweeperensap de groei van kweeperen H. pylorieen bacterie waarvan bekend is dat deze maagzweren veroorzaakt. Hoewel deze resultaten bemoedigend zijn, is verder onderzoek nodig.
Ze gaan misselijkheid tijdens de zwangerschap tegen
Het is bekend dat enkele van de meest voorkomende symptomen tijdens de vroege zwangerschap misselijkheid en braken zijn. In dit opzicht blijkt uit onderzoek dat kweeperen deze symptomen kunnen helpen verlichten.
Uit een onderzoek onder 76 zwangere vrouwen bleek dat 1 eetlepel (15 ml) kweepeersiroop significant effectiever was dan 20 mg vitamine B6 bij het verminderen van zwangerschapsmisselijkheid.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: 10 superfoods voor tijdens de zwangerschap
Ze verminderen de refluxklachten
Kweepeersiroop kan volgens sommige onderzoeken ook helpen de symptomen van gastro-oesofageale refluxziekte, beter bekend als zure reflux, onder controle te houden.
Concreet bleek uit een zeven weken durend onderzoek onder 80 kinderen met zure reflux dat dagelijkse suppletie met kweepeersiroop even effectief was als medicijnen die traditioneel werden gebruikt om de symptomen van deze aandoening te verlichten.
Volgens een ander onderzoek onder 137 zwangere vrouwen was een dosis 10 mg. van kweepeersiroop genomen na de maaltijd bleek net zo effectief te zijn als traditionele medicijnen bij het verlichten van de symptomen van zure reflux.
Ten slotte verbeterde het gebruik van kweepeerconcentraat in combinatie met traditionele medicijnen in een vier weken durend onderzoek onder 96 kinderen met zure reflux de symptomen in grotere mate dan wanneer het medicijn alleen werd ingenomen.
Ze beschermen tegen sommige allergische reacties
Kweeperen kunnen onder andere ook verschillende allergische symptomen verlichten door de activiteit te onderdrukken van bepaalde immuuncellen die verantwoordelijk zijn voor allergische reacties.
Bovendien zouden sommige reageerbuisstudies benadrukken dat kweepeerextracten allergische dermatitis kunnen voorkomen en behandelen. Hoewel sommige deskundigen speculeren dat kweepeerproducten een veilig alternatief kunnen zijn voor traditionele allergiemedicijnen, is er meer onderzoek nodig.
Ze ondersteunen het immuunsysteem
Ten slotte ondersteunen kweeperen het immuunsysteem en kunnen ze, dankzij hun vitamine C- en vezelgehalte, ook antibacteriële eigenschappen hebben, waardoor de groei van bepaalde schadelijke bacteriën wordt voorkomen.
Eén enkele kweepeer bevat 15% van de dagelijkse waarde aan vitamine C, een essentiële vitamine voor een gezond, functionerend immuunsysteem. Op dezelfde manier levert de vrucht 6-8% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vezels, waarvan een adequate inname de gezonde bacteriën ondersteunt die in het spijsverteringskanaal leven, gezamenlijk bekend als het darmmicrobioom.
Bovendien is het behouden van een gezond darmmicrobioom van cruciaal belang voor het verminderen van ontstekingen en het verbeteren van de weerstand tegen infecties door schadelijke bacteriën in het spijsverteringskanaal.
Een natuurlijke bron van pectine
Een van de meest interessante kenmerken van kweepeer is het hoge gehalte aan pectine, een oplosbare vezel die ook in de voedingsindustrie wordt gebruikt als natuurlijk geleermiddel. Dankzij de pectine is deze vrucht bijzonder geschikt voor de bereiding van jam, gelei en de traditionele kweeperenjam.
Bovendien draagt pectine bij aan de darmgezondheid omdat het wordt gefermenteerd door de nuttige bacteriën van de microbiota, waardoor de productie van vetzuren met een korte keten wordt bevorderd, moleculen die betrokken zijn bij het handhaven van het darmevenwicht.
Hoe kweepeer te eten
In tegenstelling tot gewone appels en peren wordt kweepeer zelden rauw geconsumeerd: het vruchtvlees is namelijk erg hard, niet erg sappig en wordt gekenmerkt door een zure en licht samentrekkende smaak vanwege de aanwezigheid van tannines. Tijdens het koken verandert de vrucht echter volledig van consistentie en aroma, waardoor hij zacht, geurig en natuurlijk zoeter wordt.
Traditioneel wordt kweepeer gebruikt voor de bereiding van kweepeergelei, een van de oudste conserven in de Italiaanse traditie, maar het is ook geschikt voor het maken van jam, gelei en compotes. Het kan worden gebakken met kruiden zoals kaneel en kruidnagel, worden toegevoegd aan herfstdesserts of worden gecombineerd met gerijpte kazen, dankzij het karakteristieke evenwicht tussen zoete en zure tonen. Zelfs de schil kan in de keuken worden gevaloriseerd, bijvoorbeeld om zelfgemaakte bereidingen te verrijken of om intensere aroma’s te verkrijgen tijdens het koken, waardoor verspilling wordt vermeden en alle delen van het fruit optimaal worden benut.
Een symbolische vrucht sinds de oudheid
De kweepeer heeft een belangrijke rol gespeeld in de mediterrane culturen. In het oude Griekenland werd het geassocieerd met Aphrodite en werd het beschouwd als een symbool van liefde en vruchtbaarheid; Volgens sommige historische interpretaties zouden sommige van de “gouden appels” die in de Griekse mythen worden genoemd, verwijzingen naar kweeperen kunnen zijn. Zelfs in de Romeinse traditie werd de vrucht gekoppeld aan bruiloften en werd het aan de echtgenoten aangeboden als een wens voor welvaart.
