Ontdek het recept van het gebakken carnaval Krapfen, de lichte en veganistische versie van de traditionele gunsten van South Tyrol. Zonder boter of eieren, maar ongelooflijk zacht en heerlijk, perfect om te vullen met room of jam

Na het recept voor Carnival Ravioli is hier nog een lief veganistisch. Zeer lekker, zacht en met een zoete vulling, de Krapfen of zelfs gezegd Bombolone, van Oostenrijkse afkomst, is het typische carnaval -dessert van deZuid -Tirol. Meestal gefrituurd, bieden wij het u aan in de oven en Om je vingers te laten likken, maar overblijven en bovenal groen.

Voorbereiding

Eerst doen we dat Los de gist op in de warme melk Met een theelepel suiker. In de tussentijd gieten we op een oppervlak de bloem (eerder gezeefd) door deze in fontana te plaatsen, de olie erin toe te voegen, een snufje zout, de schil van citroenvanilline, suiker en uiteindelijk de gist opgelost in melk.

We werken alle ingrediënten door goed te kneden totdat een compact deeg is verkregen, we zwerven en bedekken het totdat het is gestegen (minstens een paar uur in een warme omgeving).

Wanneer het wordt verdubbeld, hervatten we het deeg en hervormen het opnieuw. Nadat we het opnieuw hebben gewerkt, verspreiden we het met een rollende pen of zelfs gewoon met behulp van onze handen totdat u een vel van minstens 2 cm krijgt.

Nu moeten we wat krijgen Deskets van pastadan onszelf helpen met een glas dat we cirkels op het blad maken. Een voor een plaatsen we ze op een doek en laten ze minstens een uur rusten.

Na de tijd nemen we een schijf en deze We borstelen met een beetje water. In het midden zetten we een overvloedige lepel jam en dekken we met een andere plek, proberen de rand te sluiten om ze goed te laten houden.

We gaan zo door totdat we het blad afmaken.

We verwarmen de oven voor op 180 °. We smeren een pan goed met een olieverstop en regelen onze Krapfen op de bodem en laten een beetje ruimte tussen de ene en de andere en bakken minstens 20 minuten op 180 °

Eenmaal gekookt, moet de Krapfen enigszins goudbruin zijn, we strooi ze met poedersuiker verkregen door de bruine suiker te mengen.

Lauwwarm is uitstekend

Goede eetlust en goed carnaval!