Die witte patina die je op druiven, pruimen en bosbessen ziet, is geen stof of chemische residuen, maar Prina: een felle natuurlijke coating die de vruchten produceren om zichzelf te beschermen. Ontdek wat het is, omdat het wordt gevormd en omdat het een teken van kwaliteit en frisheid is om te worden gewaardeerd.
Wanneer u druiven, pruimen of bosbessen in de supermarkt koopt, hebt u zeker een dunne witte patina opgemerkt die het oppervlak van deze vruchten bedekt. Veel mensen ruilen het uit voor stof, pesticiden of zelfs schimmelresten, maar in werkelijkheid is het een volledig natuurlijk fenomeen dat de Prina wordt genoemd.
Wat is de gevoelige
Prina is een natuurlijke laag van Ceroso die sommige fruit produceren om zichzelf te beschermen tegen externe agenten. Deze stof, met een karakteristiek witachtig en ondoorzichtig uiterlijk, bestaat voornamelijk uit natuurlijke wassen, vetalcohol en andere lipideverbindingen die de plant onafhankelijk synthetiseert. O Externe verontreinigingen, maar vertegenwoordigt in plaats daarvan een geavanceerd afweermechanisme dat zich gedurende miljoenen jaren ontwikkelde.
De naam “Prina” is afgeleid van het Latijn en betekent letterlijk “Brina”, juist vanwege de gelijkenis met die bevroren patine die zich tijdens de koudste ochtenden op de oppervlakken vormt. Deze denominatie maakt perfect het idee van het uiterlijk dat deze natuurlijke coating aanneemt.
Omdat fruit gevoelig produceert
De natuur heeft Prina ontwikkeld als een uiterst effectieve overlevingsstrategie. Deze veelzijdige coating vervult verschillende vitale functies voor de fruit en voor de plant die deze produceert. Allereerst fungeert het als een beschermende barrière tegen het verlies van vochtigheid, het voorkomen van het resultaat van voortijdig uitdrogen en de consistentie en frisheid langer behouden.
Prina werkt ook als een natuurlijk schild tegen de ultraviolette stralen van de zon, die de delicate stoffen van de vrucht kunnen beschadigen en de ontwikkeling ervan kunnen in gevaar brengen. Bovendien creëert deze Cerosa Patina een ongunstige omgeving voor bacteriën, champignons en andere pathogene micro -organismen, waardoor het risico op infecties en rot aanzienlijk wordt verminderd.
Een ander interessant aspect is dat de PRSA het fruitoppervlak voor sommige insecten minder aantrekkelijk maakt, de steken ontmoedigt en de schade veroorzaakt door parasieten vermindert. Op deze manier kan de fruit zijn rijpingcyclus in optimale omstandigheden voltooien.
Welke vruchten presenteren de gedrukte
Niet alle vruchten ontwikkelen Prina, maar degenen die het produceren, behoren voornamelijk tot de druppelende familie en enkele soorten bessen. De druif vertegenwoordigt waarschijnlijk het bekendste en zichtbare voorbeeld van dit fenomeen. Wanneer je een stel verse druiven observeert, is die witte patina die elke BER bedekt precies de Prina in actie.
Plums zijn een andere vrucht waarin de profs bijzonder duidelijk is, vooral in donkere schilvariëteiten zoals paarse of blauwe pruimen. Bosbessen, vooral wilde, presenteren vaak vaak deze natuurlijke coating die hen een enigszins ondoorzichtig karakteristiek aspect geeft.
Andere vruchten die Prina kunnen ontwikkelen, zijn enkele soorten pruimen, bepaalde soorten vijgen en zelfs sommige citrusvruchten, zelfs als het fenomeen in het laatste gevallen minder duidelijk is. De kwantiteit en zichtbaarheid van Prina kunnen aanzienlijk variëren volgens de verscheidenheid van de vrucht, de klimatologische omstandigheden tijdens de groei en de mate van rijping.
Is de Prina goed of doet het pijn?
Een van de meest voorkomende vragen over de profs is of het veilig is om te consumeren of dat het moet worden verwijderd voordat u de vrucht eet. Het antwoord is geruststellend: de gevoelige is volledig natuurlijk en veilig voor menselijke consumptie. Hij heeft niet alleen geen gezondheidsrisico’s, maar sommige onderzoeken suggereren dat hij misschien zelfs nuttige eigenschappen heeft.
In feite bevatten de natuurlijke wassen die de Prina vormen enkele antioxiderende verbindingen die kunnen bijdragen aan de voedingswaarde van de vrucht. Bovendien is de aanwezigheid van Prina vanuit het oogpunt van de voedselveiligheid vaak een indicator voor frisheid en kwaliteit, omdat deze coating de neiging heeft te verdwijnen met overmatige manipulatie of veroudering van het product.
We raden altijd aan dat de fruit zorgvuldig wassen vóór consumptie, niet zozeer om de profs te verwijderen als het elimineren van aardresiduen, stof of andere verontreinigingen die tijdens transport en behoud op het oppervlak kunnen zijn afgezet.
Hoe u een echte vatbaar kunt herkennen
Leren om natuurlijke pruim te onderscheiden van andere soorten patino’s of coatings is belangrijk voor het doen van bewuste aankopen. Authentiek pruim heeft zeer specifieke kenmerken die het gemakkelijk herkenbaar maken als u weet waar u naar moet zoeken.
Real Prina heeft een uniform uiterlijk en is homogeen verdeeld Op het oppervlak van de vrucht, waardoor een ondoorzichtige maar niet te dikke patina ontstaat. Aan de aanraking presenteert het zich enigszins stoffig en heeft het de neiging om gemakkelijk te verwijderen met een licht gewreven, zonder echter olieachtige of plakkerige residuen achter te laten.
Een ander onderscheidend teken van natuurlijke Prina is dat en geeft geen bepaalde geuren af. Als u een patina opmerkt met een chemische geur, een te glanzend uiterlijk of een consistentie die anders is dan die beschreven, kunnen dit residuen zijn van post-cacked behandelingen, in welk geval het raadzaam is om het fruit zeer zorgvuldig te wassen vóór consumptie.
Hoe de vruchten bij de profs te houden
Wanneer u fruit koopt die de Prina presenteert, zijn er enkele voorzorgsmaatregelen die u kunnen helpen zowel de natuurlijke coating als de frisheid van het product te behouden. In feite blijft de Prina zelfs na de collectie zijn beschermende functie uitvoeren, waardoor het fruit in optimale omstandigheden langer wordt geholpen.
Manipuleer de vruchten niet met Prina te manipuleren, omdat elk wrijven een deel van deze kostbare beschermende coating verwijdert.
Wanneer u ze in de koelkast plaatst, probeer ze dan te repareren zodat ze elkaar niet te veel aanraken en containers gebruiken die een goede luchtcirculatie mogelijk maken.
Het is interessant om op te merken dat de vruchten die hun prina intact houden, de neiging hebben zichzelf beter en langer te behouden dan degenen die het tijdens manipulatie hebben verloren. Dit is een van de redenen waarom veel kwaliteitsproducenten met name aandacht besteden aan het delicate beheer van hun producten tijdens alle fasen, van verzameling tot verkoop.
Een teken van kwaliteit om te worden gewaardeerd
De volgende keer dat je jezelf voor fruit bevindt bedekt met die karakteristieke witte patina, weet je dat je een van de meest geavanceerde en elegante mechanismen waarneemt die de natuur heeft ontwikkeld om zijn vruchten te beschermen. Prina geeft een perfect voorbeeld van hoe planten complexe strategieën hebben ontwikkeld om de overleving en kwaliteit van hun vruchten te waarborgen.
In plaats van deze patina te zien als iets om te verwijderen of op hun hoede te zijn, kunnen we het waarderen als een indicator voor natuurlijkheid en frisheid. De vruchten met een goed bewezen prina zijn vaak degenen die minder manipulaties hebben ondergaan en die hun oorspronkelijke organoleptische kenmerken intact houden.
In een tijdperk waarin we in toenemende mate attent zijn op de kwaliteit en oorsprong van wat we eten, leren we deze kleine natuurlijke details erkennen en waarderen, helpt ons om meer bewuste keuzes te maken en een meer authentieke relatie te ontwikkelen met het voedsel dat we op onze tafels dragen.
