Ter gelegenheid van de kerstvakantie herinnert de FDA in de Verenigde Staten ons aan een zeer belangrijke voedselveiligheidsregel: eet geen rauw deeg, zelfs niet in kleine hoeveelheden
Fotovoltaïsche special voor thuis: hoe u kunt besparen met zonne-energie
De kerstvakantie loopt ten einde, maar er zijn mensen die nog steeds koekjes en andere zoetigheden aan het kneden zijn, ook in afwachting van Driekoningen. Het is dus nog steeds een goed moment om stil te staan bij een zeer belangrijke voedselveiligheidsregel. Om het te doen is het eigenlijk de FDA in de Verenigde Statenwat onderstreept hoeveel het kan zijn het is gevaarlijk om rauw deeg te proeven.
Hoe groot de verleiding ook is – en hoe lekker je deeg ook is – weersta: eet het niet rauw en wees vooral voorzichtig met kinderen. Hoe komt dat? Er is het risico op ernstige infecties, vanwege de mogelijke besmetting van sommige ingrediënten met Salmonella of Escherichia coli, wat symptomen kan veroorzaken zoals diarree, buikkrampen en koorts, en in sommige gevallen ernstiger complicaties, zoals hemolytisch-uremisch syndroom (HUS), wat vooral gevaarlijk is voor kinderen .
Eet geen rauw koekjesdeeg of andere desserts
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft consumenten eraan herinnerd om het eten van rauw koekjesdeeg, cakebeslag en andere rauwe meelproducten te vermijden. Hoewel velen zich bewust zijn van de gevaren van rauwe eieren, weten maar weinigen dat zelfs rauwe bloem kan ziekteverwekkers zoals Escherichia coli en Salmonella bevatten.
De waarschuwing van de FDA komt omdat vergiftigingen als gevolg van besmet rauw meel die zich in de loop der jaren in de VS hebben voorgedaan, de krantenkoppen blijven halen, de laatste in 2023 toen Gold Medal-meel betrokken was bij een epidemie van Salmonella Infantis, die 13 mensen in 11 staten trof.
Dit zijn de andere meest opvallende bekende gevallen:
FDA-advies
De voedselveiligheidsaanbevelingen van de FDA voor consumenten zijn als volgt:
Het is het niet waard om risico’s te nemen
Hoe verleidelijk rauw koekjesdeeg ook mag lijken, de FDA wijst erop dat het het risico niet waard is. het is beter om onze desserts op een veilige manier te bereidenwaarbij we altijd de voedselveiligheidsrichtlijnen volgen.
Zelfs als de belangrijkste gevallen van meelbesmetting zich in de VS zouden voordoen, mogen de risico’s van rauw deeg op mondiaal niveau niet worden onderschat. Meel, eieren en andere rauwe ingrediënten van cakes en koekjes kunnen overal besmet zijn, en om deze reden is het van essentieel belang om ze niet te proeven, zelfs niet in kleine hoeveelheden.
Laten we op hun best genieten van taarten en koekjes, maar alleen nadat ze op de juiste manier zijn bereid.
