Het eten van rauwe melk en derivaten daarvan kan ernstige gevaren opleveren voor kinderen en kwetsbare mensen. Bacteriën zoals Escherichia coli kunnen ernstige darminfecties veroorzaken en in ernstige gevallen leiden tot hemolytisch-uremisch syndroom (HUS), dat de nieren en het zenuwstelsel beschadigt, met fatale gevolgen

De consumptie van rauwmelkse kazendat steeds vaker voorkomt op markten en ambachtelijke producten, vertegenwoordigt een grote risico voor de gezondheid van kinderen en kwetsbare mensen. Ondanks de aantrekkingskracht van “natuurlijke” en onbewerkte voedingsmiddelen, zoals verse melk en afgeleide kazen, is de realiteit dat deze ongepasteuriseerde producten uiterst gevaarlijke pathogene bacteriënvooral voor de kleintjes.

In sommige gevallen veroorzaken ze zelfs ernstige ziekten, zoals hemolytisch-uremisch syndroom (HUS)wat zelfs zo kan zijn sterfelijk. HUS, veroorzaakt door bacteriën zoals de shigatoxine-producerende Escherichia coli, kan leiden tot ernstige nier- en neurologische schade en in de meest extreme gevallen zelfs tot de dood.

In Italië is het helaas duidelijk dat consumenten informeert over de risico’s die verbonden zijn aan de consumptie van deze producten, en dit vergroot het gevaar voor de gezondheid, vooral voor de kleintjes en kwetsbare mensen. Vaak is de informatie dat wel klein geschreven en niet erg zichtbaar en met name bij ambachtelijke producten is er niet altijd sprake van strenge controle, en vertrouwen consumenten uitsluitend op de verkoper.

Het advies van Dr. Carla Tomasini

Zoals ons uitgelegd Dr. Carla Tomasinigespecialiseerd in kindergeneeskunde en kinderopvang, de vakken kwetsbaarder Dit zijn onder meer kinderen, maar ook zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een aangetast immuunsysteem.

Om deze reden is het essentieel om de consumptie van rauwe melk en daarvan afgeleide kazen te vermijden, tenzij deze zijn onderworpen aan pasteurisatie of minimaal 9-12 maanden oud. Dr. Tomasini benadrukte dat het onrealistisch is om van elke ouder te verwachten dat hij alle risico’s kent die verbonden zijn aan het consumeren van rauwe melk. Daarom is het essentieel dat de etiketten duidelijker zijn.

Volgens haar zou de oplossing een wet zijn die verplicht om de problematiek duidelijk onder de aandacht te brengen Consumptieverbod voor kinderen onder de 10 jaarzoals dat in andere Europese landen al gebeurt. Dit zou veel ongelukken, zoals het bewuste, kunnen voorkomen Eliaeen kind dat afgelopen mei stierf aan HUS na het eten van rauwmelkse kaas die besmet was met Escherichia coli STEC.

Bij een ander recent geval in Trentino was een kind betrokken dat dat wel had een darminfectie opgelopen na het eten van Puzzone di Moenaeen bekende rauwmelkse kaas. Gelukkig hebben de gezondheidsautoriteiten de besmette partijen onmiddellijk teruggeroepen, maar deze episoden komen helaas steeds vaker voor.

In afwachting van de goedkeuring van een wet in deze zin adviseert de kinderarts ouders goed op de etikettering van producten te letten en kinderen geen rauwe melk of verse ongepasteuriseerde kazen te laten consumeren. Bij twijfel kunt u de aankoop het beste vermijden. Als je rauwe melk koopt, is het altijd beter kook het voordat je het consumeertzoals ooit werd gedaan, om het risico op besmetting te verkleinen.