Struffoli op tafel mag met Kerstmis niet ontbreken, hier zijn 10 recepten van traditioneel tot chocoladestruffoli.
Fotovoltaïsche special voor thuis: hoe u kunt besparen met zonne-energie
Onder de kerstdesserts ter voorbereiding op de feestdagen mag de Napolitaanse struffoli niet ontbreken. Om ze met je handen te maken, kun je het originele recept of een van de alternatieven volgen.
Sterker nog, op basis van verschillende behoeften en voedselkeuzes kunt u al uw gasten blij maken en bijvoorbeeld enkele gasten bereiden struffoli in veganistische versie of goden glutenvrije struffoli.
Deze desserts, ook wel diavulilli genoemd, zijn gefrituurde balletjes gedoopt in honing. Een echte explosie van smaak, goudkleurig en kleurrijk met hagelslag in duizend kleuren. De bereiding van struffoli gaat vrij snel.
Hier is er een verzameling recepten Voor struffoli thuis bereiden.
Napolitaanse struffoli, het originele recept
Struffoli zijn een lekker dessert om tijdens de feestdagen op tafel te zetten, maar ook een prachtig en origineel cadeau ter voorbereiding op vrienden. Leer Napolitaanse struffoli bereiden volgens het originele recept.
Veganistische struffoli
Veganistische struffoli zijn een alternatief voor het traditionele recept, ze bevatten geen ingrediënten van dierlijke oorsprong en je kunt de honing vervangen door ahornsiroop.
Glutenvrije Napolitaanse struffoli
Om deze heerlijke snoepjes te bereiden, meng je 250 gram glutenvrije bloem, een groot ei, 40 gram lactosevrije melk, 40 gram suiker, 30 gram gesmolten boter en een snufje bicarbonaat in een kom. Voeg ook de geraspte citroenschil of een paar druppels glutenvrije citroen- of sinaasappelessence toe. Kneed tot je een glad en homogeen mengsel verkrijgt. Om het deeg beter te laten werken, smeer je je handen in met een beetje olie. Vorm kleine worstjes van de gewenste dikte en snijd ze in blokjes. Verhit wat zaadolie in een pan en bak, zodra deze heet is, de blokjes tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen. Smelt ondertussen 200 gram honing (acacia of wilde bloemen) met een lepel suiker op laag vuur. Giet de hete honing over de gebakken struffoli en meng goed zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Schik ze op een serveerschaal en maak ze af met kleurrijke glutenvrije koralen voor een feestelijke decoratie.
Napolitaanse struffoli zonder eieren
Bekijk dit bericht op Instagram
Degenen die allergisch of intolerant zijn voor eieren en bijvoorbeeld struffoli zonder eieren thuis kunnen bereiden. Om struffoli zonder eieren te bereiden, giet je in een kom één kilogram bloem, 120 gram suiker, 200 milliliter zaadolie of reuzel, 200 milliliter water, 80 milliliter Strega di Benevento-likeur, de geraspte schil van een citroen (pas aan volgens naar smaak) en een theelepel bakpoeder. Kneed krachtig totdat je een homogeen en glad mengsel verkrijgt. Vorm worstjes van de gewenste dikte en snijd ze in kleine blokjes. Bak de blokjes in hete zaadolie tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen. Breng op smaak met honing en kleurrijke decoraties voor een heerlijk en feestelijk resultaat.
Gebakken Napolitaanse struffoli
Voor wie frituren liever vermijdt en daardoor de struffoli lichter wil maken, is hier de mogelijkheid Kook de struffoli eenvoudig in de oven.
Om de gebakken struffoli te bereiden, begin je met het mengen van 300 gram bloem in een kom met twee afgestreken lepels suiker, een snufje zout, drie eieren, de geraspte schil van een citroen, vier eetlepels zonnebloemolie en een half zakje gist . Kneed tot je een soepel en compact deeg verkrijgt. Rol het deeg uit met een deegroller tot het een dikte heeft van ongeveer een halve centimeter, snijd vervolgens reepjes en knip veel kleine stukjes uit. Vorm elk stuk in een ronde vorm en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-15 minuten, tot de struffoli licht goudbruin zijn.
Verwarm ondertussen 250 gram honing (of een kleinere hoeveelheid naar smaak) in een pan op een heel laag vuur. Als de struffoli klaar zijn, giet je ze in de pan met de honing en meng je ze voorzichtig zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Haal de pan van het vuur en voeg de gekleurde hagelslag toe. Schik de struffoli op een serveerbord en garneer eventueel met andere hagelslag voor een feestelijk tintje.
Napolitaanse struffoli in de airfryer
Bekijk dit bericht op Instagram
Voor wie struffoli gezonder wil maken, kan deze bereiden en koken in de airfryer.
Hier is een eenvoudige en lichte versie van struffoli in kleine hoeveelheden, begin met het mengen van twee eieren, 200 gram bloem, twee eetlepels extra vergine olijfolie, een snufje zout en een lepel sambuca- of Strega-likeur in een kom. Kneed tot je een homogeen mengsel verkrijgt. Vorm kleine worstjes, snijd ze in stukjes en vorm er balletjes van.
Plaats de balletjes in de mand van de airfryer en zorg ervoor dat ze niet overlappen. Kook gedurende 8 minuten op 170°C en verhoog vervolgens de temperatuur gedurende 1 minuut naar 180°C, zodat ze iets goudbruiner en knapperiger worden.
Verwarm ondertussen de honing in een pan op laag vuur en voeg een beetje sinaasappelsap toe voor een frisse, aromatische toets. Eenmaal gekookt meng je de struffoli met de hete honing tot ze volledig bedekt zijn. U kunt afzonderlijke porties maken voor een meer praktische en heerlijke presentatie.
Zachte Napolitaanse struffoli
Als je van struffoli houdt maar op zoek bent naar een versie met een zachtere consistentie, dan is dit recept iets voor jou. Deze snoepjes zijn perfect voor feestjes en overtuigen met hun zachte kern en zoete honinglaag.
Meng in een kom 300 gram bloem met twee eetlepels suiker, een theelepel bakpoeder en een snufje zout. Voeg drie eieren, drie eetlepels zaadolie en de geraspte schil van een citroen of sinaasappel toe voor een aromatische toets. Kneed tot je een zacht maar werkbaar mengsel verkrijgt. Vorm kleine worstjes, snijd ze in stukjes en vorm er balletjes van. Kook ze in hete olie tot ze goudbruin zijn of in de airfryer voor een lichter resultaat.
Verwarm ondertussen de honing op laag vuur in een pan en voeg eventueel een lepel sinaasappelsap toe voor een citrussmaak. Als de struffoli klaar zijn, meng je ze voorzichtig door de hete honing tot ze helemaal bedekt zijn. Voeg dan hagelslag, hagelslag of wat je maar lekker vindt toe.
Lichte Napolitaanse struffoli
Bekijk dit bericht op Instagram
Als je tussen de kerstdesserts iets lichters dan normaal op tafel wilt zetten, probeer dan eens hiermee te experimenteren lichte versie van struffolimet een lagere calorie-inname.
Begin met het mengen van 200 gram haver- of rijstmeel, 80 milliliter eiwit (of twee hele eieren als je dat liever hebt), twee theelepels hele suiker, twee afgestreken eetlepels zaadolie, de geraspte schil van een sinaasappel of een paar druppels sinaasappelsmaak en geraspte citroenschil. Meng goed totdat je een homogeen en glad mengsel verkrijgt. Vorm met je handen vele kleine balletjes en plaats deze op een bakplaat met bakpapier. Bak ze ongeveer 6 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C en controleer of ze zacht en licht goudbruin blijven.
Verwarm ondertussen de honing au bain-marie of in een pan met antiaanbaklaag met een beetje water om het vloeibaarder te maken. Wanneer de struffoli klaar zijn en nog warm zijn, giet je ze in de honing en meng je ze voorzichtig zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Verdeel de struffoli over een serveerschaal en decoreer indien gewenst met gekleurde hagelslag voor een feestelijk tintje.
Napolitaanse struffoli met cacao
Bekijk dit bericht op Instagram
Een recept dat een beetje afwijkt van het gebruikelijke recept dat we vandaag voorstellen: struffoli met cacao. Natuurlijk zullen traditionalisten geschokt zijn, maar wie zijn wij om nee te zeggen tegen innovatie? Hier is het recept voor cacaostruffoli: meng 200 gram bloem, 20 gram bittere cacao, twee eetlepels suiker, een theelepel bakpoeder en een snufje zout in een kom. Voeg twee eieren, twee eetlepels zaadolie en eventueel de geraspte schil van een sinaasappel toe voor een intenser aroma. Kneed tot je een homogeen en glad mengsel verkrijgt. Vorm kleine worstjes, snijd ze in stukjes en vorm er balletjes van. Bak de balletjes in hete olie goudbruin of in de airfryer op 170°C gedurende ongeveer 8-10 minuten. Verhit de honing in een pan op laag vuur en meng de nog warme struffoli erdoor, goed mengend.
Struffoli omhuld met chocolade
Bekijk dit bericht op Instagram
Voor een onweerstaanbare variant combineren met chocolade bedekte struffoli traditie met een heerlijke en moderne noot.
Bereid het deeg door 300 gram bloem te mengen met twee eetlepels suiker, een snufje zout en een theelepel bakpoeder. Voeg drie eieren, drie eetlepels zaadolie en de geraspte schil van een sinaasappel of citroen toe. Kneed tot een homogeen mengsel, vorm kleine worstjes, snijd ze in stukjes en vorm er balletjes van. Frituur de struffoli in hete olie goudbruin, of bak ze in de airfryer voor een lichtere versie.
Smelt voor de bekleding 200 gram pure of melkchocolade (afhankelijk van je smaak) au bain-marie en voeg een lepel boter toe voor een vloeibarere consistentie. Als de struffoli klaar en afgekoeld zijn, doop je ze in de gesmolten chocolade en roer je ze voorzichtig zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat de chocolade stollen op kamertemperatuur of in de koelkast.
Voor het serveren kun je ze versieren met gekleurde hagelslag of gehakte hazelnoten voor een nog lekkerdere toets.
Je hebt er een geheim recept voor het bereiden van Napolitaanse struffoli?