De Eyes of Saint Lucia zijn heerlijke traditionele koekjes, perfect voor het vieren van de feestdag die op 13 december valt. Hun eenvoud en het zoete witte glazuur dat ze bedekt, herinneren aan zuiverheid en licht, waardoor ze een zoet symbool zijn van deze speciale dag. Het bereiden ervan is een waar ritueel dat het hele gezin verenigt.

De Ogen van Sint Lucia Ik ben typische desserts van de Apulische kersttraditieelk jaar bereid op 13 december ter gelegenheid van het feest gewijd aan de heilige. Deze heerlijke taralli, gemaakt met een eenvoudig deeg op basis van bloem, wijn, olie en kruiden, worden eerst gebakken en vervolgens bedekt met een witte suikerglazuur, bekend als gileppo.

Krokant en met een neutrale smaak met een licht kruidig ​​aroma, hun karakteristieke vorm met het centrale gat doet symbolisch denken aan een menselijk oog, dat van Saint Lucia, waaraan ze hun naam danken.

Volgens de legende zorgde Lucia, een jonge vrouw met een buitengewone schoonheid, ervoor dat een jongen verliefd op haar werd en, gefascineerd door haar prachtige ogen, vroeg hij erom als cadeau. Met grote vrijgevigheid stemde Lucia ermee in, maar op wonderbaarlijke wijze werden haar ogen nog mooier. Toen de jongen, verblind door hebzucht, haar opnieuw om nieuwe ogen vroeg, weigerde Lucia en werd om deze reden op tragische wijze vermoord.

Sinds dat moment zijn de ogen van de heilige een symbool geworden van bescherming en geluk in de populaire traditie, en inspireren ze niet alleen amuletten en juwelen, maar ook deze unieke snoepjes, perfect om cadeau te geven of te serveren tijdens de kerstvakantie, misschien vergezeld van de klassieke hartige lekkernijen. taralli.

Ingrediënten

Voor ongeveer 40 stuks

Voor de koekjes:

Voor het glazuur:

Voorbereiding

Bereid het koekjesdeeg, Meng in een kom de bloem, witte wijn, olie en zout. Kneed met je handen tot je een homogeen en compact mengsel verkrijgt. Laat het deeg ongeveer 10 minuten rusten en bedek het met dezelfde container om het zacht te houden.

Vorm de koekjes, Verdeel het deeg in kleine porties ter grootte van een walnoot. Werk elk stuk tussen je handen om een ​​cilinder te vormen en sluit het vervolgens tot een donut. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak de koekjes in de statische oven, voorverwarmd tot 180°C, en plaats ze in het midden-lage gedeelte. Het koken duurt ongeveer 20 minuten: de koekjes moeten goudbruin zijn. Pas op dat u ze niet te gaar maakt.

Voeg in een kom het water beetje bij beetje toe aan de poedersuiker en meng tot je een dikke, glanzende consistentie krijgt.

Zodra het is afgekoeld, doopt u de bovenkant van elk koekje in het glazuur en plaatst u het op een rooster om het overtollige mengsel eraf te laten druipen. Laat ze volledig drogen voordat je ze serveert.