Uien en bananen mogen niet in de koelkast worden bewaard, omdat ze veranderingen kunnen ondergaan die schadelijk zijn voor de gezondheid
Fotovoltaïsche special voor thuis: hoe u kunt besparen met zonne-energie
Een voedingsdeskundige heeft sommigen gewaarschuwd voedingsmiddelen welke, gewoonlijk bewaard in de koelkastveranderingen kunnen ondergaan die schadelijk zijn voor de gezondheid, en zelfs “giftig”. Hoewel het koelen van overgebleven voedsel een snelle en gemakkelijke manier lijkt om ze te bewaren, is het belangrijk om te weten welk voedsel niet geschikt is voor deze praktijk.
Onder de voedingsmiddelen die je in de koelkast moet vermijden, vallen de volgende op uien. Volgens klinisch voedingsdeskundige Jhanvi Sanghvi kan het bewaren van uien in een vochtige omgeving zoals de koelkast dat wel schimmelvorming bevorderen. Deze laatste kunnen niet alleen de consistentie van het voedsel beschadigen, waardoor het papperig wordt, maar ook mycotoxinen produceren, giftige chemische stoffen die, als ze worden ingeslikt, gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. Om dergelijke risico’s te voorkomen, is het raadzaam uien te bewaren in een koele en droge plaatszoals een voorraadkast. De uitzonderingen zijn lente-uitjes en prei, die indien nodig in de koelkast kunnen worden bewaard. (LEES ook: Hoe uien bewaren zonder ze te laten ontkiemen)
Zelfs de bananen ze zijn opgenomen in de lijst met voedingsmiddelen die niet in de koelkast mogen worden bewaard. Lage temperaturen brengen het natuurlijke rijpingsproces in gevaar, waardoor de schil donkerder wordt en het vruchtvlees zacht en onsmakelijk wordt. Om hun smaak en textuur te behouden, moeten bananen worden bewaard kamertemperatuur.
Kunnen diepvriesproducten ook na de houdbaarheidsdatum worden geconsumeerd?
Met betrekking tot diepvriesproducten legde een andere deskundige, Dr. Karan Raj, uit dat vanuit het oogpunt van voedselveiligheid diepvriesproducten geconsumeerd kunnen worden ook na de vervaldatumzolang het bevroren blijft.
Langdurig invriezen kan echter de organoleptische kwaliteit van voedsel beïnvloeden, met effecten zoals “vriesbrand”. Dit fenomeen manifesteert zich door de vorming van ijskristallen op het oppervlak van voedsel, die hun smaak en consistentie veranderen als gevolg van vochtverlies en oxidatie.
Een correcte voedselbewaring is daarom essentieel om de kwaliteit ervan te behouden en de voedselveiligheid te garanderen. Ken de kenmerken van verschillende voedingsmiddelen en hun conserveringsbehoeften kan verspilling en gezondheidsproblemen voorkomen.
Uien en bananen vinden bijvoorbeeld hun ideale leefgebied buiten de koelkast, terwijl diepvriesproducten met mate kunnen worden geconsumeerd, waarbij aandacht moet worden besteed aan tekenen van bederf. Deze maatregelen kunnen, indien aangenomen, de conservering van voedsel verbeteren.