Volgens recent onderzoek hebben degenen die een veganistisch en vegetarisch dieet volgen de neiging om meer bewerkte voedingsmiddelen op tafel te brengen dan degenen die vlees consumeren.
Fotovoltaïsche special voor thuis: hoe u kunt besparen met zonne-energie
Recente studies hebben dat benadrukt Vegetariërs en veganisten hebben de neiging om een grotere hoeveelheid ultrabewerkt voedsel te consumeren vergeleken met degenen die vlees in hun dieet opnemen.
Deze trend is vaak te wijten aan de keuze voor voorverpakte plantaardige alternatieven, zoals veganistische burgers, worsten en kazen, die, om de textuur en smaak van dierlijke producten na te bootsen, intensieve industriële processen ondergaan en additieven, vetten en natrium in de producten bevatten. hoge hoeveelheden.
De studie
De studie uitgevoerd door Nuffield Ministerie van Bevolkingsgezondheid aan de Universiteit van Oxford onderzocht de eetgewoonten van meer dan 20.000 volwassenen in Groot-Brittannië, waarbij de consumptie van ultrabewerkt voedsel onder vegetariërs, veganisten, pescatarians en alleseters werd vergeleken.
De resultaten toonden aan dat vegetariërs en veganisten een hoger percentage ultrabewerkte voedingsmiddelen consumeren dan alleseters. In het bijzonder, ik veganisten lieten een consumptie zien van 39% van de totale calorieën uit deze voedingsmiddelen, gevolgd door vegetariërs met 37%, terwijl alleseters op 33% stonden.
Een van de belangrijkste redenen voor dit verschil ligt in de keuze voor vervangingsproducten voor voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, zoals vegetarische burgers, kazen en plantaardige dranken, die vaak het resultaat zijn van complexe industriële processen en een hoog gehalte aan suikers en vetten bevatten. en additieven. Deze producten hebben vaak de voorkeur vanwege hun gemak en gelijkenis met traditionele producten, vooral voor degenen die net zijn overgestapt op een plantaardig dieet.
De studieanalyse benadrukt dat, hoewel vegetarische en veganistische diëten over het algemeen als gezonder worden beschouwd en geassocieerd zijn met een lager risico op chronische ziekten, deEen hoge consumptie van ultrabewerkt voedsel kan de gezondheidsvoordelen aanzienlijk verminderen. Hoewel alleseters ook ultrabewerkte producten consumeren, zoals snacks en suikerhoudende dranken, draagt de grotere aanwezigheid van verse en niet-industriële voedingsmiddelen in hun dieet bovendien bij aan een relatief lagere consumptie van deze producten in vergelijking met vegetariërs en veganisten.
De auteurs nodigen ons uit om niet alleen na te denken over de keuze van plantaardig voedsel, maar ook over de kwaliteit en mate van voedselverwerking. Een uitgebalanceerd dieet moet voornamelijk vers, minimaal bewerkt voedsel bevatten, zoals volle granen, peulvruchten, fruit en groenten, ongeacht het type dieet dat u kiest.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in:
