Iedereen die wel eens heeft geprobeerd een hardgekookt ei te pellen, weet dat de schaal vaak in onregelmatige stukken breekt en dat een deel van het eiwit eraan blijft zitten. De methode van Vincenzo Schettini, een natuurkundeleraar met veel volgers op sociale media, probeert het probleem op een eenvoudige manier op te lossen, door een natuurkundig principe toe te passen.
De procedure is als volgt: je slaat de twee uiteinden van het ei (de boven- en onderkant) lichtjes op een hard oppervlak, zoals de rand van een kom. Je hoeft niet de hele schaal te breken, maar maak gewoon twee kleine openingen. Van daaruit wordt een klein stukje van de schaal verwijderd, zodat er een doorgang voor de lucht overblijft.
Op dit punt neem je het ei in je handen en blaas je krachtig vanaf een van de uiteinden. De lucht oefent een interne druk uit waardoor de schaal loskomt van het eiwit. Het resultaat is dat het ei er vrijwel vanzelf, schoon en zonder breuken uit komt.
Druk en vervormbaarheid: waarom Schettini’s truc werkt volgens de natuurkunde
De truc werkt omdat er gebruik wordt gemaakt van een basisprincipe: de druk die door de lucht wordt uitgeoefend. Wanneer je uit een van beide openingen blaast, komt er lucht in de ruimte tussen de schaal en het eiwit. Hierdoor ontstaat een kracht die de schaal naar buiten duwt en loslaat.
Het ei, dat elastisch en licht vervormbaar is, kan zo heel wegglijden, zonder dat het stuk voor stuk hoeft te worden gepeld. Het voordeel ligt voor de hand: het proces verloopt sneller, er gaat minder tijd verloren en je vermijdt dat het eiwit kapot gaat.
Bekijk dit bericht op Instagram
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:
