De eerste keer eten tussen 7.00 en 8.00 uur en de laatste maaltijd tussen 19.00 en 20.00 uur. werden geassocieerd met het laagste sterfterisico in een onderzoek dat meer dan 31.000 Amerikaanse volwassenen volgde. Door de eerste maaltijd steeds verder naar voren te schuiven, groeide de associatie: +10% tussen 8 en 10 uur, +19% tussen 10 uur en 12.00 uur, tot +29% na 12 uur. Voor degenen die na middernacht aten, bedroeg de bijbehorende toename 27%.
Het onderzoek, gepubliceerd opEuropees tijdschrift voor klinische voedingbrengt de klok daarom in een voedingsveld dat steeds minder alleen kijkt naar wat we op ons bord leggen. Zelfs als we eten kan het een impact hebben, vooral als de eerste en de laatste maaltijd ver van de centrale uren van de dag eindigen.
Hoe later de eerste maaltijd arriveerde, hoe groter het daarmee samenhangende risico
Wen Hu en collega’s van de Huazhong Universiteit voor Wetenschap en Technologie in Wuhan analyseerden tussen 1999 en 2018 gegevens van 31.044 mensen van 40 jaar of ouder die deelnamen aan de Amerikaanse National Health and Nutrition Examination Survey.
Tijdens een mediane follow-up van 8,6 jaar werden 7.129 sterfgevallen geregistreerd. De auteurs vergeleken vervolgens de tijden van de eerste en laatste maaltijd met sterfte door alle oorzaken en cardiovasculaire sterfte.
Voor de eerste maaltijd werd het tijdslot van 07.00 tot 08.00 uur als referentie gebruikt. Onder degenen die van 8 tot 10 aten bedroeg de risicoratio 1,10, tussen 10 en 12 steeg deze tot 1,19 en na de middag bereikte deze 1,29. In meer directe termen komt dit, vergeleken met de groep die tussen 7 en 8 uur ’s ochtends werkt, overeen met een daarmee samenhangende stijging van respectievelijk 10%, 19% en 29%.
De progressie is vrij regelmatig: hoe verder de eerste maaltijd van de ochtend verwijderd was, hoe meer het waargenomen verband met sterfte groeide.
Het werk spreekt technisch gesproken over de eerste maaltijd van de dag, zodat de gegevens zowel een zeer laat ontbijt als mensen kunnen bevatten die het ontbijt volledig hebben overgeslagen. De tijden zijn verkregen uit een voedselvragenlijst over de afgelopen 24 uur, een van de grenzen waarmee u rekening moet houden bij het omzetten van zeer variabele dagelijkse gewoonten in getallen die u jarenlang kunt volgen.
Er verschijnt een U-vormige curve voor het diner
Bij de laatste maaltijd wordt de zaak merkwaardiger. Het bereik dat gepaard gaat met het laagste risico lag tussen 19.00 en 20.00 uur, door de auteurs als referentie gebruikt.
Degenen die voor het laatst vóór 19.00 uur hadden gegeten, vertoonden een 13% hoger sterftecijfer, ongeacht de oorzaak. Aan het andere uiterste, na middernacht, bereikte de daarmee samenhangende stijging 27%. De associaties kwamen ook naar voren bij het afzonderlijk analyseren van de cardiovasculaire sterfte.
Dus simpelweg zoveel mogelijk anticiperen op het avondeten is niet wat deze gegevens suggereren. De trend lijkt meer op een U-vormige curve, met minder gunstige resultaten aan de twee uiteinden en een centrale band rond 19.00-20.00 uur.
De auteurs bestudeerden ook de duur van de zogenaamde eetraamd.w.z. het aantal uren tussen de eerste en de laatste maaltijd. Voor het cardiovasculaire risico veranderde de verhouding ook afhankelijk van het tijdstip waarop dat venster begon: nog een indicatie dat, althans volgens deze analyse, ook de plaats van de maaltijden gedurende de dag van belang is, naast de eenvoudige duur van het vasten.
Meer dan twee jaar verschil in geschatte levensverwachting
De onderzoekers probeerden deze associaties ook om te zetten in een meer intuïtieve maatstaf, waarbij de levensverwachting werd geschat vanaf de leeftijd van 50 jaar.
Onder mensen die na de middag hun eerste maaltijd aten, was de geschatte levensverwachting gemiddeld 2,46 jaar korter dan in de groep die tussen 7 en 8 uur ’s ochtends wakker werd. Voor degenen die hun laatste maaltijd na middernacht aten was het verschil 2,35 jaar vergeleken met de leeftijdsgroep 19-20 jaar.
Dit zijn schattingen die zijn gebaseerd op cohortgegevens, dus geen persoonlijke aftelling voor het diner van gisteravond. In plaats daarvan dienen ze om de omvang van het verband zichtbaar te maken dat binnen een grote populatie wordt waargenomen.
Wat hebben circadiane ritmes ermee te maken?
Een van de verklaringen die in twijfel worden getrokken, komt van het circadiane ritme, de interne klok die de slaap, de hormoonafscheiding, de lichaamstemperatuur en het metabolisme gedurende 24 uur coördineert.
In feite gaat het lichaam om acht uur ’s ochtends en om middernacht niet op precies dezelfde manier om met voedingsstoffen en glucose. Zeer laat eten kan samenvallen met een biologische fase die minder gunstig is voor de beheersing van suikers en vetten en kan ook de slaap verstoren. Het is een van de mechanismen waar onderzoek naar chrononutritie al jaren onderzoek naar doet.
Dit werk blijft observationeel: de auteurs identificeerden associaties, zonder mensen aan verschillende tijden toe te wijzen om een directe oorzaak-gevolgrelatie aan te tonen. In de analyse werd rekening gehouden met leeftijd, gezondheidstoestand, levensstijl en andere kenmerken, maar in dit soort onderzoeken kunnen niet alle verschillen tussen vroege eters en zeer late eters worden geëlimineerd.
Het centrale feit blijft echter vrij eenvoudig. In de bestudeerde populatie viel de eerste maaltijd tussen 7.00 en 8.00 uur en de laatste tussen 19.00 en 20.00 uur samen met de meest gunstige trends, terwijl zeer late tijden gepaard gingen met een hogere sterfte. Het lijkt erop dat de handen een plaats naast het menu zouden kunnen verdienen.
