De perfecte koude pasta bestaat: hier zijn alle combinaties om te proberen

We kunnen pastasalade opnemen in de vegetarische en veganistische recepten die we onze gasten kunnen serveren tijdens een zomerse lunch- of dinerbuffet. Wij verrijken onze pastasalades met steeds verschillende seizoensgroenten. Ook kunnen we peulvruchten, gedroogd fruit, zaden en aromatische kruiden toevoegen.

Hier is een verzameling recepten voor het thuis bereiden van steeds wisselende koude pasta. Je kunt klassieke griesmeelpasta gebruiken, maar ook volkorenpasta of glutenvrije pasta zoals maïspasta.

Koude pasta, het universele recept

Als u in de eerste plaats op zoek bent naar een “universeel” recept dat u zal begeleiden bij het bereiden van uw eerste koude pasta, omdat u misschien een beginneling bent in de keuken, dan bent u hier tevreden. Voor een pastasalade die altijd fris en licht is, combineer je seizoensingrediënten, eventueel zowel rauw als gekookt. Hier zijn tips en trucs om te volgen.

Koude pasta met Genuese pesto en pachinotomaatjes

Houdt u van pesto, bedenk dan dat deze smaakmaker koud ook lekker is en perfect past bij uw pastasalade, die u kunt verrijken met kerstomaatjes en desgewenst ook met groene of zwarte olijven. Hier is het recept dat u moet volgen om koude fusilli met pesto te bereiden.

Koude meloenpasta

Om koude meloenpasta te bereiden heb je geen kant-en-klare specerijen nodig, snij gewoon wat meloen in blokjes en voeg wat gerookte sojamozzarella toe. Hier is het recept dat u moet volgen om koude meloenpasta te bereiden.

Koude pasta: het recept voor lasagne zonder koken

Om een ​​koud pastagerecht te bereiden dat net iets anders is dan normaal, kun je ervoor kiezen om een ​​no-cook lasagne te bereiden, waarbij je tomaten, courgettes, basilicum en mozzarella als smaakmaker gebruikt. Het recept vind je hier.

Koude saffraanpasta met courgettes en aubergines

Als je veganist bent of veganistische gasten hebt voor het avondeten en iets snel wilt bereiden, dan is hier een koude saffraan-, courgette- en auberginepasta die heel gemakkelijk te bereiden is. Voor de dressing heb je eigenlijk alleen maar aubergines, courgettes, een ui en wat saffraan nodig. Hier is het recept dat u moet volgen.

Koude pasta met courgettes, zoete maïs, tomaten en basilicum

Als je naast de klassieke verse kerstomaatjes ook van maïs en courgettes houdt, dan is hier een idee om ze te kiezen als smaakmaker voor je koude pastagerecht. Combineer ze met basilicum, fijngesneden ui en peper, zodat je gerecht een heel zomers en kleurrijk uiterlijk krijgt.

Koude pasta met tomaat en feta

Tomaat, avocado, zwarte olijven, rode uien en fetakaas. Dit heb je nodig om een ​​koude pasta te bereiden die ook heerlijk is om mee te nemen naar het strand. Als je wilt, kun je er ook voor kiezen om volkorenpasta te gebruiken, vanwege de vorm, vrije keuze, maar onthoud dat de beste pasta de korte is. De bereiding is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar alle ingrediënten in kleine stukjes te snijden en deze aan de pasta toe te voegen.

Koude pasta met gegrilde groenten

Voor het bereiden van deze koude pasta kun je gegrilde groenten koken of, nog beter, overgebleven gegrilde groenten gebruiken, zodat deze al koud en klaar voor gebruik zijn. Je kunt paprika’s, aubergines en courgettes grillen om een ​​goed gerecht met korte pasta, bijvoorbeeld fusilli of farfalle, op smaak te brengen.

Koude pasta met erwten, citroen en munt

Voor een bijzonder frisse koude pasta probeer je de combinatie van erwten, citroen en munt. Kook de erwten, laat ze afkoelen en voeg ze toe aan de pasta samen met de geraspte schil van een biologische citroen, een paar druppels sap en verse muntblaadjes. Breng alles op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie.

Koude pasta met kerstomaatjes en mozzarella

Om uw koude pasta op smaak te brengen, kunt u tomaten combineren met basilicum en mozzarella, een klassiek en altijd geldig gerecht.

Koude pasta met kikkererwten en tomaten

Als je er een paar beschikbaar hebt kikkererwten hier is een idee voor jou: koude pasta met kikkererwten en tomaten. Als je gedroogde kikkererwten in huis hebt, kun je deze de avond ervoor laten weken, de volgende dag koken en er dan samen met knoflook en kerstomaatjes doorheen roeren. Als je niet veel tijd hebt, kun je ze ook in een pot gebruiken. Zorg ervoor dat je ze goed afspoelt voordat je ze gaat koken.

Koude pasta met rucolapesto en kerstomaatjes

Voor een koude pasta met een frisse en licht pikante smaak kun je een rucola-pesto bereiden door de rucola te mengen met extra vierge olijfolie, gedroogd fruit en eventueel een beetje geraspte kaas of edelgist voor een vegan versie. Maak het gerecht af met in tweeën gesneden kerstomaatjes en een paar verse basilicumblaadjes.

Koude pasta met paprika, olijven en kappertjes

Paprika’s behoren tot de hoofdgroenten van de zomer en zijn perfect voor het op smaak brengen van een pastasalade. Je kunt ze roosteren of koken in een pan, laten afkoelen en samen met zwarte of groene olijven, kappertjes en peterselie aan de pasta toevoegen. Breng op smaak met extra vergine olijfolie en eventueel een paar druppels citroensap.

Koude pasta met linzen en groenten

Om uw koude pasta rijker te maken, kunt u linzen toevoegen. Als u weinig tijd heeft, kunt u de reeds gekookte kiezen. Combineer ze met kerstomaatjes, wortelen, komkommers en in dunne plakjes gesneden rode ui. Deze pastasalade is ook perfect als hoofdgerecht om vooraf te bereiden.

Koude pasta met pesto van courgette en amandel

Met courgettes kun je ook een frisse en romige pesto bereiden. Meng ze rauw met amandelen, basilicum, extra vergine olijfolie en een snufje zout. Gebruik de verkregen pesto om fusilli, penne of farfalle op smaak te brengen en maak af met wat gehakte amandelen.

Koude pasta met kerstomaatjes, avocado en basilicum

Om snel een koude pasta te bereiden kun je avocado en kerstomaatjes combineren. Snijd de avocado in blokjes en breng op smaak met een beetje citroensap om te voorkomen dat hij zwart wordt. Voeg vervolgens de kerstomaatjes, verse basilicum en extra vergine olijfolie toe. Een eenvoudig en volledig plantaardig voorstel.

Koude mediterrane pasta met aubergines en olijven

Aubergines, kerstomaatjes en olijven zijn de perfecte ingrediënten voor een koude pasta met mediterrane smaak. Kook de in blokjes gesneden aubergines in een pan of op de grill, laat ze afkoelen en voeg ze samen met de kerstomaatjes, olijven, oregano en basilicum toe aan de pasta. Je kunt ook wat kappertjes toevoegen.

Koude pasta met sperziebonen, aardappelen en pesto

Een idee geïnspireerd op de smaken van de Ligurische keuken is om sperziebonen, aardappelen en pesto te combineren met pasta. Kook de in blokjes gesneden aardappelen en sperziebonen, laat ze afkoelen en meng ze door de pasta. Voeg de pesto pas toe als alle ingrediënten koud zijn.

Koude pasta met tofu, kerstomaatjes en olijven

Als je op zoek bent naar een stevigere koude veganistische pasta, kun je wat in blokjes gesneden tofu toevoegen. Je kunt het puur gebruiken of het snel bruin maken in een pan voordat je het laat afkoelen. Combineer het met kerstomaatjes, olijven, basilicum en oregano en je krijgt een compleet en smaakvol gerecht.

Koude pasta met perziken, rucola en walnoten

Zelfs zomerfruit kan de hoofdrolspeler worden in pastasalades. Probeer niet te rijpe perziken, in partjes of blokjes gesneden, te combineren met rucola en walnoten. Breng op smaak met extra vergine olijfolie en een paar druppels citroensap. Voor een vegetarische versie kun je ook feta of kaasvlokken toevoegen, zelfs geitenkaas, terwijl het voor de vegan variant voldoende is om het gerecht volledig plantaardig te laten.