Cornish clotted ijs op de eerste plaats, Italiaans pistache-ijs vlak daarachter. TasteAtlas heeft de Top 100 Frozen Desserts in the World gepubliceerd, een ranglijst van de 100 beste koude desserts ter wereld (bijgewerkt tot 15 april 2026 op basis van 8.396 als legitiem erkende beoordelingen) en het resultaat is een kaart van de wereldwijde koude dessert waarin Italië een onevenredig groot aandeel heeft, in de best mogelijke zin.
Italiaanse heerschappij
@angelikamostova/123rf
Het is moeilijk om een ander land te vinden dat met deze frequentie op een dergelijke internationale ranglijst voorkomt. In de top tien bezet Italië zes plaatsen: pistache-ijs (2e), hazelnootijs (6e), gianduia-ijs (8e, Piemonte), Pizzo-truffel (9e, Calabrië) en, uit Sicilië, amandelgranita op de 11e. Stracciatella di Bergamo, affogato, kiss-ijs, fior di latte-ijs, pure chocolade-ijs, semifreddo, citroengranita, granita tout court: als je door de lijst scrollt, krijg je het gevoel dat de Italiaanse ijssalon eenvoudigweg de verbeelding van de zoetwarenwereld heeft gekoloniseerd.
In de centrale band van de ranglijst blijven Italiaanse specialiteiten verschijnen: koffie-ijs (46e), amandelijs (47e), aardbeienijs (51e), perzikijs (53e), meloenijs (65e), zwarte kersenijs (66e), Messina koffie granita (67e), ijstrifle (68e), Siciliaanse moerbeiengranita (70e), noga-ijs (73e). Verderop, met nog te consolideren scores, verschijnen de Buontalenti Fiorentino (75e), de Spumoni (77e), het Calabrische zoethoutijs (78e), de bergamotgranita uit Reggio Calabria (86e), de Siciliaanse Setteveli (85e), de Biscuit Tortoni (88e) en het bergamotijs (89e).
Voor de meeste mensen verschijnen er ook enkele ongebruikelijke items, zoals Florentijns roomijs (80°) en zabaglione-ijs (19°), die ons herinneren aan hoe de Italiaanse traditie alledaagse kookingrediënten weet te vertalen naar koude formaten.
De andere hoofdrolspelers
Buiten Italië vinden we Dondurma uit Kahramanmaraş (Turkije), op de derde plaats, het elastische ijs dat voor de ogen van de klant wordt getrokken en gerold en dat viraal ging op sociale media voordat TasteAtlas het zelfs maar ontdekte. De Indiase Kulfi staat zevende, met de Kulfi falooda-variant op de 33e en de Matka Kulfi op de 74e. Uit Peru komen de Cremolada (5e) en de Queso helado uit Arequipa (10e). Iran brengt Faloodeh uit Shiraz (21e), Havij Bastani (23e) en Bastani Sonnati uit Teheran (32e) naar het klassement. Japan reageert met Matcha parfait (28e) en Kakigōri (38e).
Hoe de ranglijst werkt
De TasteAtlas-ranglijst is gebaseerd op de beoordelingen van het publiek van het platform, met mechanismen die de stemmen van bots, nationalisten en lokalisten filteren, waardoor meer gewicht wordt gegeven aan gebruikers die door het systeem als competent worden beschouwd. Voor deze lijst waren op 15 april 2026 in totaal 11.588 beoordelingen geregistreerd, waarvan 8.396 als legitiem werden beschouwd. De ranglijst pretendeert niet een definitief oordeel te zijn over de wereldgastronomie: het verklaarde doel is het bevorderen van lokale uitmuntendheid, het aanwakkeren van de trots op traditionele gerechten en het stimuleren van de nieuwsgierigheid naar wat nog niet is geproefd.
De 100 beste koude desserts ter wereld (TasteAtlas, april 2026)
Hier is de volledige ranglijst:
- Roomijs met clotted cream — Cornwall, Engeland
- Pistache-ijs — Italië
- Dondurma — Kahramanmaraş, Turkiye
- Bevroren vla — Wisconsin, Verenigde Staten
- Cremolada-Peru
- Hazelnootijs — Italië
- Kulfi-Delhi, India
- Gianduia-ijs — Piemonte, Italië
- Pizzotruffel — Pizzo, Italië
- Queso helado – Arequipa, Peru
- Amandelgranita — Sicilië, Italië
- Brownie Sundae – Verenigde Staten
- Roomijs van pure chocolade — Italië
- Fior di latte-ijs – Italië
- IJs met Kiss-smaak — Italië
- Verdronken – Italië
- IJs met chocoladesmaak — Italië
- Stracciatella-Bergamo, Italië
- Advocaat-ijs — Italië
- Sorbetes – Filipijnen
- Faloodeh-Sjiraz, Iran
- Citroenijs — Italië
- Havij Bastani – Iran
- Roomijs — Italië
- Citroengranita — Sicilië, Italië
- Granita — Sicilië, Italië
- Semifreddo-Italië
- Matcha-parfait — Japan
- Patbingsu-Zuid-Korea
- Vanille-ijs — Italië
- Lenig – Puerto Rico
- Slaperige klootzakken – Teheran, Iran
- Kulfi falooda – Noord-India
- Milkshake – Verenigde Staten
- Cookies ’n cream-ijs – South Dakota, Verenigde Staten
- Truffel — Pizzo, Italië
- De Witte Dame — België
- Kakigori – Japan
- Créponné — Oran, Algerije
- Gebakken ijs — Verenigde Staten
- Hokey Pokey-ijs – Nieuw-Zeeland
- Bevroren limonade — New England, Verenigde Staten
- Halo-Halo — Filipijnen
- Knickerbocker-glorie – Sherston, Engeland
- Bevroren yoghurt — New England, Verenigde Staten
- Koffie-ijs — Italië
- Amandelijs — Italië
- Broodje ijs — New York, Verenigde Staten
- Parfait-Frankrijk
- Mangoschaafijs — Taiwan
- Aardbeienijs — Italië
- IJsvlotter — Philadelphia, Verenigde Staten
- Perzikijs — Italië
- Sundae – Verenigde Staten
- Zuurzakijs — Trinidad en Tobago
- IJstaart — Verenigde Staten
- Helado de Paila — Ibarra, Ecuador
- Baobing-Guangdong, China
- Booza – Syrië
- Piragua-Puerto Rico
- Glace plombières — Plombières-les-Bains, Frankrijk
- Gebakken Alaska – New York, Verenigde Staten
- Blue Moon — Middenwesten, Verenigde Staten
- Bananensplit — Latrobe, Verenigde Staten
- Meloenijs — Italië
- Zwarte kersenijs — Italië
- Koffiegranita — Messina, Italië
- Trifle-ijs — Italië
- Tutti Frutti-ijs – Engeland
- Mulberry granita — Sicilië, Italië
- Sno-Ball – New Orleans, Verenigde Staten
- Karsambaç — Çamlıyayla, Turkiye
- Nougat-ijs — Italië
- Matka Kulfi – India
- IJs met Buontalenti-smaak — Florence, Italië
- Suiker op sneeuw — Vermont, Verenigde Staten
- Spumoni-Italië
- Zoethoutijs — Calabrië, Italië
- Schotse ijstablet — Schotland
- Florentijns roomijs — Florence, Italië
- Kyorchekh – Jakoetsk, Rusland
- Guernsey-ijs — Guernsey, Verenigd Koninkrijk
- Chamoyada-Mexico
- Pure yakh – Afghanistan
- Setteveli — Sicilië, Italië
- Bergamot granita — Reggio Calabria, Italië
- Soufflé glacé — Frankrijk
- Koekje Tortoni — Italië
- Bergamot-ijs — Reggio Calabria, Italië
- Maple creamee – Vermont, Verenigde Staten
- Huckabuck – Zuidelijke Verenigde Staten
- IJsaardappel — Boise, Verenigde Staten
- Nootmuskaat-ijs – Grenada
- Akutaq-Alaska, Verenigde Staten
- Schwedeneisbecher – Oost-Duitsland
- Sucka-tas – Trinidad en Tobago
- Nieuwe Mexicaanse ijscoupe — Las Cruces, Verenigde Staten
- Superman-ijs – Michigan, Verenigde Staten
- Tijgerstaartijs – Canada
- Bruin brood-ijs — Verenigd Koninkrijk
