Hoe vaak heb je een fles water in de supermarkt gekocht zonder er zelfs maar naar te kijken? Toch heeft mineraalwater, net als bijna alle voedingsproducten, ook een datum op het etiket of de dop gedrukt. Weinig mensen besteden er aandacht aan, maar het kennen van de betekenis ervan kan het verschil maken.
Het water loopt niet leeg, maar wees voorzichtig met de container
In tegenstelling tot melk, yoghurt of fruit bederft water op zichzelf niet: de chemische samenstelling ervan is vrij van eiwitten en vetten, d.w.z. de elementen die progressief bederf in voedingsmiddelen veroorzaken. Het echte probleem is niet het water, maar wat het bevat. Het plastic, waarvan de overgrote meerderheid van de flessen op de markt wordt gemaakt, kan na verloop van tijd chemische stoffen in de vloeistof afgeven, waardoor de eigenschappen ervan veranderen en in sommige gevallen een gezondheidsrisico ontstaat.
Wat die datum werkelijk betekent
@groeneMe
Het opschrift op de flessen, “ten minste houdbaar tot”, is geen categorische houdbaarheidsdatum, maar komt overeen met de zogenaamde TMC, de Minimum Shelf Life. Het betekent dat de producent tegen die datum, doorgaans tussen één en drie jaar na het bottelen, het behoud van de oorspronkelijke organoleptische eigenschappen van het water, zoals smaak, geur en versheid, garandeert. Na die tijd kan het water minder prettig of minder veilig zijn, maar niet noodzakelijkerwijs schadelijk.
Wat komt er vrij in het water?
Flessen gemaakt van PET, het polyethyleentereftalaat dat voor bijna alle verpakkingen wordt gebruikt, kunnen na verloop van tijd bepaalde chemische stoffen aan het water afgeven. Eén daarvan is acetaldehyde, een vluchtige stof die de smaak van water enigszins zoet en onaangenaam maakt. Studies die de afgelopen jaren zijn uitgevoerd, hebben ook de mogelijke migratie van andere stoffen zoals antimoon en bisfenol A aangetoond, die zich bij regelmatige inname en in toenemende hoeveelheden in het lichaam kunnen ophopen en verschillende functies kunnen verstoren, waaronder darm-, immuun- en ademhalingsfuncties.
Warmte versnelt alles
Een vaak onderschatte factor is de temperatuur. De hitte stimuleert het vrijkomen van chemicaliën uit het plastic in het water en kan ook de bacteriegroei in de fles bevorderen. Flessen in de kofferbak van de auto achterlaten in de zomer, in de buurt van warmtebronnen of blootgesteld aan direct zonlicht, is daarom een zeer slechte gewoonte, ongeacht de datum die op het etiket staat.
Hoe flessen correct te bewaren
Om de kwaliteit van het water zo lang mogelijk te behouden, moeten de flessen op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht, worden bewaard. Zodra de fles geopend is, is het raadzaam om het water binnen twee tot drie dagen te consumeren. Voor bruiswater geldt nog een extra overweging: naarmate het einde van de aangegeven houdbaarheidstermijn nadert, kan het veel van zijn bruisend vermogen hebben verloren.
De veiligste en meest duurzame keuze
Omdat water zelf niet vergaat en plastic risico’s met zich meebrengt voor zowel de gezondheid als het milieu, blijft de meest deugdzame oplossing het drinken van leidingwater, dat in Italië over het algemeen veilig en gecontroleerd is. Degenen die de voorkeur geven aan mineraalwater kunnen kiezen voor glazen flessen, een veiliger keuze op chemisch vlak en veel duurzamer vanuit ecologisch oogpunt, aangezien PET-flessen, ondanks dat ze recyclebaar zijn, nog steeds een aanzienlijke impact op het milieu hebben.
