We kijken naar het label van een stuk vlees en lezen voedingsinformatie, oorsprong, alle allergenen. Maar wat vertelt het ons echt over hoe het dier waaruit het komt? En op de impact die zijn fokkerij op het milieu had? Niets. Tegenwoordig kan deze enorme informatiekloof echter worden opgevuld door een voorstel dat zo eenvoudig als revolutionair is: een label voor verkeerslicht om te onthullen wat er gebeurt voordat het voedsel op ons bord aankomt.
De gezondheid van een voedsel is in feite niet langer alleen een kwestie van calorieën en eiwitten. Als bewuste consumenten weten we dat echte gezondheid ook door de put door de planeet en dieren doorloopt. Een concept herhaalde zelfs in een rechtszaal, waar een rechter, die een klacht tegen journalisten archivering, Black op White zette die: “Een algemeen belang bestaat ongetwijfeld in de kennis van de voorwaarden waarin de varkens worden gefokt, niet alleen voor de bescherming van dieren zelf, maar voor het legitieme consumentenrecht om het productieproces te kennen.”
De huidige labels, gereguleerd door EU-verordening 1169/2011, zijn dochters van een tijdperk waarin aandacht bijna uitsluitend was gericht op het voedingsalutistische aspect. Tegenwoordig is dat paradigma overwonnen. Een product kan niet worden beschouwd als “gezond” als de productieketen lucht, water en grond heeft vervuild. De afwezigheid van deze informatie stelt burgers niet in staat om ethische en duurzame keuzes te maken, noch om de meest deugdzame fokkers te belonen met hun aankopen.
Dit gebrek aan transparantie heeft het vrije veld overgelaten aan het fenomeen van greenwashing, die “groene” verklaringen vaak vaag waartegen de EU onlangs is ingegrepen. Maar collectieve gevoeligheid vraagt om meer. Om deze reden komt er een concreet voorstel dat op 10 oktober officieel zal worden gepresenteerd op een conferentie in ISDE (Association of Doctors for the Milieu).
Het idee, door de dierenartsen Eva Rigonat en Antonio Lauriola en de advocaat Daria Scarciglia, werd geboren direct na de goedkeuring van de beoordeling van 2024 aan de Europese richtlijn 2010/75/EU. Het is het omgevingslabel van het vlees, een onmiddellijk visueel systeem voor iedereen.
Het mechanisme is een “verkeerslicht” met vijf gekleurd, dat boerderijen classificeert volgens objectieve criteria zoals vervuiling, de dichtheid van de kledingstukken en de opsluitingstijd. Hier is hoe het zou werken:
Een systeem van dit type zou een sprong van epochale kwaliteit vertegenwoordigen en het label transformeren van een eenvoudige voedingskaart naar een echte spiegel van de gehele productiecyclus. Voor consumenten zou het eindelijk betekenen dat ze met volledig bewustzijn kunnen kiezen.
