Hier is een recept voor een typisch Napolitaans dessert, opnieuw bekeken in een veganistische versie: struffoli!
Fotovoltaïsche special voor thuis: hoe u kunt besparen met zonne-energie
De Struffoli ze zijn een typisch Napolitaans gefrituurd dessert, maar ze lijken door de Grieken uitgevonden te zijn ten tijde van Magna Graecia, en in feite is de naam struffolo afgeleid van het Griekse woord “sterke punten“dat wil zeggen gesneden bal.
Dus of ze nu met gekonfijt fruit zijn of hele zoete gesuikerde amandelen”Struffoli maken is geen pretje. Cumminciamm vanaf het begin”!
Voor degenen die een versie zonder dierlijke bijproducten willen bereiden, is het nu mogelijk om dit veganistische recept te volgen om uitstekende alternatieve struffoli te maken!
Ingrediënten voor veganistische struffoli:
Voor het deeg
- 400 g biologische bloem
- 2 eetlepels bruine suiker
- 25 g niet-gehydrogeneerde plantaardige margarine
- 1 klein glaasje anijs
- ½ citroenschil, geraspt
- ½ geraspte sinaasappelschil
- een snufje zout
- 1 zakje vanilline
Voor frituren
- olijf- of zaadolie
Voor decoratie en kruiden
Bereiding van struffoli
We combineren en mengen alle ingrediënten goed totdat we een zacht deeg en laat het minimaal een paar uur rusten op kamertemperatuur, afgedekt met een theedoek. Zodra de nodige tijd is verstreken, kneden we snel opnieuw en rollen we het deeg uit. Nu vormen we serpentines en snijden ze in kleine stukjes, plaatsen ze op een goed met bloem bestoven oppervlak en besprenkelen ze verder met bloem om te voorkomen dat ze blijven plakken (in navolging van de procedure voor het maken van de gnocchi).
Voordat we ze bakken, doen we ze in een zeef om overtollig meel te verwijderen. Op dit punt verwarmen we de olie (maar niet te veel) en bakken we ze beetje bij beetje. Eenmaal gekookt (de struffoli moeten een gouden uiterlijk krijgen) halen we ze met een schuimspaan uit de olie en plaatsen ze op een bord bedekt met absorberend papier.
Nu gieten we naar smaak de ahornsiroop over de struffoli en mengen ze goed. Bestrooi vervolgens met de gekleurde hagelslag (let op welke je koopt, zorg ervoor dat ze geen kunstmatige kleurstoffen bevatten of dierlijke vetten bevatten) en het gekonfijte fruit, altijd zachtjes roerend.
