De ware aard van de vijg
De vijgen die we gewoonlijk op onze tafel vinden, zijn technisch niet fruit in de smalle botanische zin, maar van de bloeiwijze (of mislukt, eenmaal rijp) met de bloemblaadjes binnen gevouwen. In werkelijkheid wordt de vijgen vaak beschreven als een gigantische bloem waarvan de knoppen intern bloeien.
FICO -bomen (genre Ficus) bloeien niet als appelbomen of vissen, maar hun bloemen bloeien in een vlezige pod die rijpt in het product dat we eten. Elk van deze interne bloemen, eenmaal bestemd, produceert een enkele harde schaalfruit genaamd Achenio. Het is de Acheni die de vijg de karakteristieke knapperige consistentie (het kraken) geven die we kennen. Aangezien een volwassen vijgen uit veel acheni bestaat, consumeren we, wanneer we er een eten, eigenlijk een veelheid van echte vruchten.
Speciale bestuiving: de Vespa del Fico
Vanwege de unieke structuur, met de reproductieve organen die binnen zijn ingesloten, kan de vijg niet eenvoudig op de wind of bijen vertrouwen om zijn pollen te verspreiden. Heeft een speciaal bestuivingsproces nodig dat een specifiek wezen inhoudt: de Vespa del Fico O Blastophaga PSNES.
Deze verhouding tussen de plant en het insect, is gedurende miljoenen jaren geëvolueerd, staat bekend als verplicht mutualisme. De vijgen kan niet overleven of zich voortplanten zonder de Vespa, en de Vespa kan niet leven zonder de vijgen, omdat het binnen is dat hij zijn larven legt. Het Blastophaga-Ftus-systeem is strikt specifiek specifiek: alleen dit insect kan de vijg bemesten en de productie van zaden toestaan, en is de enige omgeving die geschikt is voor de levensduur van het insect.
De Vespa -levenscyclus en het verschil tussen vijgen
Om de cruciale rol van de Vespa te begrijpen, is het noodzakelijk om onderscheid te maken tussen twee soorten vijgen:
- Mannelijke Fig (intensief): niet eetbaar, produceert de bloeiwijze die stuifmeel en bloemen bevatten die geschikt zijn voor het leggen van eieren.
- FICO Vrouw (True Fig): Wat we eten, produceert het mislukte (de eetbare vrucht) die rijpen dankzij de bestuiving.
De reis zonder terugkeer
Foto
De vrouwelijke Vespa, eenmaal zwanger, moet de vijg binnenkomen door een zeer smalle doorgang die vijandig wordt genoemd. Deze tunnel is zo smal dat, tijdens de ingang, de vleugels en antennes van de Vespa losmaken en breken, waardoor het vastzat binnen en zonder een uitweg.
Het insect weet helaas niet of hij de caprifice van een man of vrouwelijke FIG binnengaat.
Toegang tot de mannelijke vijgen (intensief): als de Vespa een caprific binnenkomt, vindt de mannelijke bloemen met een perfecte vorm om zijn eieren te leggen. Na het leggen van de eieren sterft de moeder Vespa, vaak voor uitputting of inendia. De eieren komen uit in larven en groeien in de vijgenblaadjes. De mannen worden eerst geboren, ze zijn blind en kunnen niet vliegen. Ze paren onmiddellijk met vrouwen, die technisch gezien hun zussen zijn. De mannen beginnen na het paren een exit -tunnel door de vijg te graven, maar ze sterven ook binnen en kunnen niet ontsnappen. De zwangere vrouwtjes, bedekt met mannelijk stuifmeel, komen door de tunnel gegraven door de broers en vliegen weg op zoek naar een nieuwe vijgenboom om hun eieren te leggen en de cyclus voort te zetten.
Toegang tot de vrouwelijke FIG (eetbare Fig): Als de Vespa per ongeluk een vrouwelijke vijgen binnengaat (de eetbare), verandert het verhaal. Vrouwelijke bloemen hebben een langwerpig deel genaamd Stylus (stijl) dat voorkomt dat de Vespa de juiste positie bereikt om zijn eieren te leggen. Niet in staat om zich te reproduceren, de Vespa laat het stuifmeel met zich mee, waardoor de bloemen worden bevrucht. Na het vervullen van haar rol van bestraler, sterft ze in de vrucht, waarschijnlijk voor eenzaamheid en uitputting.
De mythe van de “dode vespa” die we eten
Er wordt vaak gehoord dat de vijg een dode Vespa bevat en daarom niet geschikt is voor vegetariërs. Hoewel de meeste wilde en traditionele vijgen het lichaam (of ten minste delen) van de vrouwelijke Vespa bevatten die is binnengekomen om te bestuiven, wordt het lichaam in werkelijkheid afgebroken. In de vijg is er een enzym genaamd ficina (ficin). Ficina is een enzym dat de eiwitten van het lijk van het insect afbreekt, het verteert en het een integraal onderdeel maakt van het rijpe fruit dat we eten. Bijgevolg zijn de knapperige stukken die we kauwen geen delen van de dood of larven, maar de hoogste zaden (Achani).
Commerciële vijgen en partenocarpia
Het is belangrijk op te merken dat de vijgen die we meestal in de supermarkt kopen vaak niet het resultaat zijn van deze fascinerende en complexe reproductieve cyclus. Veel eetbare vijgen worden geproduceerd via Partenocarpia, een proces waarin de mens de plant heeft geselecteerd zodat deze fruit produceert, zelfs zonder de noodzaak van bemesting (en dus zonder de aanwezigheid van de Vespa).
Als we poëtischer willen zijn in dit fascinerende mechanisme van moeder natuur, zouden we het Fig A vlezige testament van een symbiotische liefde, een botanische en millennale kus kunnen definiëren waarin het offer zonder de terugkeer van een klein gevleugelde schepsel de eeuwige en complexe zoetheid van het leven garandeert
Bekijk dit bericht op Instagram
