Het zomerse zomerseizoen, dat precies op 21 juni binnenkomt, geeft variëteit en kleuren op tafel.
Juni is de maand waarin de natuur een show geeft: groentetuinen, boomgaarden en markten exploderen van parfums, smaken en felle kleuren. Het is het ideale moment om “kleur” te eten, na de seizoensinvloeden en profiteren van het feit dat veel voedingsmiddelen van deze periode niet alleen goed zijn, maar ook zeer rijk aan gunstige eigenschappen voor huid, stemming en algemene putbessen. Het lichaam wordt tenslotte beïnvloed door de verandering van het seizoen en moet op natuurlijke wijze worden ondersteund: dit is waar de kracht van de groenten en fruit van juni in het spel komt.
Lichter en voedzamer dan de winter, de groenten en fruit die we in deze periode consumeren, bevredigt niet alleen ons gehemelte vanwege zijn zoetheid en frisheid, maar helpt ons om ons lichaamsniveau van ons lichaam te behouden, dankzij het hoge watergehalte.
Laten we dus eens kijken wat we kunnen vinden op de marktbureaus in deze maand juni, waarin het zeker niet te moeilijk zal zijn om de regel van “consumptie van fruit en fruit alleen in het seizoen te respecteren”.
GROENTEN
Zuchinis
Onbetwiste koninginnen van heerlijke recepten die typerend zijn voor dit seizoen, courgettes Met hun uitstekende bloem voor de bereiding van smakelijke gevulde pannenkoeken, met een lichte smaak dankzij het hoge gehalte aan water, zijn ze een overvloedige bron van folato-, kalium- en vitamines A en C. Met een zeer lage caloriewaarde, bevatten de courgettes ook carotenoïden die een sterke antikankeactie garanderen. Maar het is niet genoeg, het maken van een feest voordat je jezelf blootstelt aan de zon, want deze enigszins langwerpige groenten (zelfs als het ook in ronde vorm kan worden gevonden) garanderen je een perfecte bruine kleur terwijl je je huid altijd jong houdt. Wil je een alternatieve manier om ze te koken? Probeer het met de zon te doen.
Aubergine
Met een romige consistentie, de aubergine Het kan niet absoluut RAW worden geconsumeerd, omdat het, vanwege de zonne -energie die erin bevat, bijzonder giftig is. Ondanks een groente, heeft de aubergine, en daarom slecht van vet, het kenmerk om ze te absorberen, vooral als ze met olie worden gekookt, waardoor de bereiding van veel rijke en smakelijke gerechten tegelijkertijd mogelijk is. Een goede bron van vezels en foliumzuur, de aubergine heeft antioxiderende eigenschappen. Helaas is het echter gemakkelijk beschadigd, dus het is een goede regel om het met zorg te behandelen en het een paar dagen maximaal in de koelkast te houden.
Groene bonen
DE groene bonendat wil zeggen, de onrijpe peulen van de boon hebben echter zeer verschillende eigenschappen dan peulvruchten, en precies voor deze kenmerken lijken ze veel meer op groenten. In feite bevatten ze zeer weinig calorieën, een paar koolhydraten en hetzelfde geldt voor eiwitten. Rijk aan minerale zouten, vezels, vitamine A en kalium worden aanbevolen voor personen die lijden aan constipatie. Dankzij hun frisse smaak zijn ze uitstekend als ze worden geconsumeerd op kamertemperatuur met olie, zout en basilicumzout. Door ze te koken, wees voorzichtig om niet te misbruiken met water, in feite konden ze al hun voedingswoningen verliezen
En nog steeds in je groentenmand voor deze maand die je zou kunnen plaatsen:
Het maken van deze producten in het midden van hun seizoen betekent ook sparen, beter eten en de ritmes van de aarde respecteren. Bovendien verbindt koken met verse en lokale ingrediënten ons met de natuur en met de mediterrane traditie, die gemaakt van eenvoud, authentieke smaak en gerechten die een oud verhaal vertellen, gemaakt van seizoenen, verzamelde en rituelen gerelateerd aan de aarde.
FRUIT
Abrikoos
Hoofdrolspelers van de rijke Macedonië in juni, abrikozen Met een geurige consistentie en met een zeer zoete smaak zijn ze de geallieerden van de kleur. Vanaf gemakkelijke verslechtering moeten ze in een mum van tijd worden geconsumeerd sinds het moment van aankoop. Rijk van vitamine B, C, PP, carotenoïden en boven alle vitamine die essentieel is voor onze huid, haar en nagels. Maar niet alleen dat, deze levende oranje kleur heeft een hoog gehalte aan magnesium, ijzer, calcium en kalium. Precies voor deze voedingsseigenschappen zou abrikoos in de zomer moeten zijn, het belangrijkste ingrediënt van degenen die lijden aan bloedarmoede. Is het een goed laxeermiddel daarom, wees voorzichtig om het niet te volwassen te maken. En voor degenen die hun hand willen proberen in de keuken, die beter zijn voor het ontbijt dan een uitstekende zelfgemaakte abrikozenjam?
Perziken
Met veel gele variëteiten, wit, met haar of zonder vissen Het is een bijzonder geurige, zoete, vlezige en zeer verfrissend fruit dankzij de overvloedige hoeveelheid water die erin zit. Een van de vruchten bij uitstek van uitmuntendheid in de zomer, vissen heeft een lage caloriegehalte en kan daarom binnen elk voedseldieet vallen. Diuretische, laxerende en zuiverende perziken hebben een goed gehalte aan vitamine A en C, maar als al het fruit is het beter om ze aan het einde van de maaltijd te consumeren om de spijsvertering niet te vertragen. Nachtmerrie of getransformeerd in een zachte jam, de perziken kunnen helpen om de volgende winter beter onder ogen te zien.
Gedurende de maand juni kunnen we nog steeds vinden:
Laten we niet vergeten dat veel van de vruchten van deze maand ook uitstekend zijn voor het bereiden van verse sappen, smoothie of natuurlijke sorbets, perfect voor hydrateren en vol vitamines zonder toevlucht te nemen tot toegevoegde suikers. En als je graag in de keuken wilt experimenteren, is juni de ideale maand om te beginnen met het maken van conserven en jam met de beste fruit van het jaar: een manier om een kleine zomer in de koude maanden te houden.
