De FAO en de WHO hebben een gedetailleerd rapport gepubliceerd over de verschillende virussen die voedselbesmetting kunnen veroorzaken: van norovirus tot enterisch adenovirus.
Fotovoltaïsche special voor thuis: hoe u kunt besparen met zonne-energie
WHO en FAO publiceerden het volledige rapport van een onderzoek, waarin i door voedsel overgedragen virussen op basis van frequentie en ernst.
Het eerste deel van de bijeenkomsten van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) concentreerde zich op de attributie van voedsel, analytische methoden en indicatoren.
De deskundigen beoordeelden de wetenschappelijke literatuur over door voedsel overgedragen virussen die zijn gepubliceerd sinds het JEMRA-rapport (Joint FAO/WHO Expert Meeting on Microbiological Risk Assessment) uit 2008 over dit onderwerp en de informatie die werd ingediend in reactie op een verzoek om gegevens.
Virussen en voedingsmiddelen
De norovirus was de belangrijkste oorzaak van door voedsel overgedragen virale ziekten, gevolgd doorhepatitis A en van dehepatitis E. Hepatitis A en E werden op dezelfde manier geclassificeerd, maar met een hogere klinische ernst dan het norovirus. De derde groep bevatte rotavirus, sapovirus, enterovirus, astrovirus En enterisch adenovirus.
Virus-productparen die geassocieerd zijn met de hoogste lasten voor de volksgezondheid zijn inbegrepen bereid voedsel, bevroren bessen en schaaldieren voor norovirus en hepatitis A. Voor hepatitis E, varkensvlees stond bovenaan, gevolgd door hertenvlees.
Er wordt geschat dat de norovirus veroorzaakt jaarlijks wereldwijd 125 miljoen gevallen van door voedsel overgedragen ziekten en 35.000 sterfgevallen. Het hepatitis A-virus veroorzaakt jaarlijks 14 miljoen gevallen en 28.000 sterfgevallen. Voor hepatitis E is er geen schatting van het aantal gevallen dat aan voedsel wordt toegeschreven.
Voedsel kan op verschillende punten in de keten van producent tot consument besmet raken, onder meer door contact met besmette personen.
Andere problemen en virussen
Wat detectie en kwantificering betreft, zijn de huidige gestandaardiseerde methoden afhankelijk van de detectie van viraal nucleïnezuur, wat niet noodzakelijkerwijs duidt op infectiviteit. Verschillende factoren, zoals de complexiteit van het voedsel en de lage besmettingsniveaus, kunnen de methoden beperken.
DE’door teken overgedragen virale encefalitis het wordt voornamelijk overgedragen via tekenbeten; Als geïnfecteerde teken dieren zoals geiten bijten, kan de melk dus besmet zijn met het virus. Uitbraken met menselijke gevallen zijn in verband gebracht met rauwe melk en rauwmelkse kaas.
De Nipah-virus Het wordt overgedragen door contact met besmette dieren, zoals fruitvleermuizen of varkens, en met voedsel en materialen die besmet zijn met hun speeksel of urine.
Ondertussen is de FAO op zoek naar experts en gegevens over de soort Clostridium bij voedingsmiddelen. Volgens de FAO zijn er beperkte gegevens beschikbaar over de bestrijding van Clostridium in voedingsmiddelen, en strategieën om de groei ervan en de toxineproductie in voedselbronnen te remmen blijven onbepaald.
Het doel is om recente onderzoeks- en surveillanceresultaten te verzamelen Clostridium botuline, Clostridium perfrigens En Clostridium difficile en gegevens die de verschillende producten en regio’s vertegenwoordigen die geassocieerd zijn met ziekten veroorzaakt door deze organismen. In februari 2025 zal er een bijeenkomst plaatsvinden in Rome, Italië.
Deskundigen hopen wetenschappers te identificeren die kunnen helpen bij het beoordelen van de wereldwijde ziektelast die door de soort wordt veroorzaakt Clostridium gerelateerd aan voedsel, de prevalentie van besmetting, identificatie van gevaren, huidige monitoringwerkzaamheden en preventiestrategieën.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in:
