Met de toename van de temperaturen, weet u, het risico van voedselvergiftiging Het is om de hoek. Elke zomer belanden duizenden mensen op de eerste hulp om blijkbaar onschadelijk voedsel te eten. Vaak ontstaat het probleem thuis, door slecht behoud of kleine onzorgvuldigheid in de keuken.
Vanwege de hitte is het niet altijd gemakkelijk om voedsel te houden en de koude keten te respecteren. In feite kan een paar uur buiten de koelkast voldoende zijn om voedsel zoals vlees, vis of kazen te maken die niet langer geschikt zijn voor menselijke consumptie.
In deze specifieke periode van hete record is het essentieeler dan ooit om enkele eenvoudige regels te volgen om het risico van infecties te voorkomen die wordt veroorzaakt door voedingsmiddelen die mogelijk zijn besmet door bacteriën – zoals de Salmonella en Anisakis – of andere giftige stoffen. Laten we erachter komen waar we op moeten letten.
Gezond verstand is niet genoeg: bacteriën zoals Salmonella, Listeria of Escherichia coli zijn onzichtbaar, maar ze kunnen ernstige gevolgen veroorzaken, vooral bij kinderen, ouderen en zwangere vrouwen
Het advies om te volgen (vooral in de zomer)
Pas op voor hygiëne
Het is essentieel om je handen goed te wassen voordat je voedsel aanraakt, maar ook de containers waarin we ze houden, de gerechten, de bestek enz.
Was fruit en groenten voorzichtig
Vergeet niet om altijd fruit en groenten te wassen. Het ideaal zou zijn om ze een paar minuten te laten met een oplossing op basis van water en bakpoeder of appelazijn om ook sporen van aarde en pesticiden te verwijderen.
Vermijd het consumeren van fruit of groenten die al zijn gesneden als het al lang uit de koelkast is geweest of aan de zon is blootgesteld: het lijkt misschien fris, maar micro -organismen vermenigvuldigen zich snel.
Meng geen gekookt voedsel met rauwe
In de keuken moet bijzondere aandacht worden besteed om het voedsel niet te krijgen met rauwe contact, met name vlees. Het risico is om te voldoen aan de zogenaamde kruisvaarderverontreiniging, een van de belangrijkste oorzaken van voedselvergiftiging. Was het gereedschap en bestek altijd goed en gebruik ze nooit in aanwezigheid van onhandelbare voedingsmiddelen.
Een klassiek voorbeeld? Gebruik dezelfde vork om een rauwe biefstuk te draaien en vervolgens een kant -en -klare pasta te proeven: ernstige en veel voorkomende fout.
Geef de voorkeur aan voedingsmiddelen die worden onderworpen aan behandelingen zoals pasteurisatie
Om het risico op vergiftiging te voorkomen, kiest het voor voedsel dat behandelingen heeft ondergaan om ze veilig te maken, bijvoorbeeld pasteurisatie in het geval van melk en kazen of sloop in het geval van rauwe vissen.
Aandacht voor vlees en vis
Als je vlees of vis eet, onthoud dan dat ze niet lang in de koelkast kunnen worden gehouden. In het geval van grondvlees zou het goed zijn om het binnen 24 uur te consumeren (als alternatief kunt u het bevriezen) en binnen twee dagen als het plakjes of koude sneden zijn. Zelfs de vissen die in de koelkast worden geplaatst, na goed gewassen en uitgehaald te zijn, moet binnen 24 uur worden gekookt. Bovendien, als de vis een te sterke geur heeft of het vlees een vreemde kleur of een slijmerig oppervlak heeft, riskeer het niet: het is beter om het weg te gooien dan dronken te eindigen.
Onderschat de risico’s van ontdooid ijs niet
De ijsjes behoren tot de meest geliefde voedingsmiddelen van de zomerperiode, maar kunnen worden omgezet in een risico op gezondheid, omdat ze gemakkelijk worden vervuild door bacteriën zoals Listeria. Hiervoor is het essentieel om de ijsbak niet te lang uit de vriezer of met de auto te verlaten na het winkelen.
Herstel nooit een voedsel dat al is ontdaan: naast het verpesten van de smaak bevordert het bacteriële proliferatie en kan het gastro -intestinale aandoeningen veroorzaken.
Laten we niet vergeten om altijd voorzichtig te zijn dat onze vriezer goed werkt en dat de koude keten wordt gehandhaafd om onaangename verrassingen te voorkomen.
Breng een thermische tas mee naar de supermarkt
Een gouden regel om in de zomerperiode te volgen, is om een thermische tas mee te nemen bij het winkelen om te voorkomen dat voedingsmiddelen zoals bevroren voedingsmiddelen, yoghurt en ijs te veel tijd in de auto in de hitte verpesten.
Voedselveiligheid in de zomer is geen detail: het is een kwestie van gezondheid. Kleine dagelijkse gebaren zijn voldoende om ernstige gevolgen te voorkomen.
Over voedselvergiftiging ben je misschien ook geïnteresseerd in:
