In het levendige ostiense -district van Rome opende kleuren veganistische sushi, het eerste restaurant in de hoofdstad die volledig is gewijd aan veganistische sushi. Nieuwsgierig om deze nieuwigheid te ontdekken, hebben we besloten deze te bezoeken.
Rome is een stad die veel culinaire opties biedt, maar het vinden van een volledig veganistische sushi is nog nooit zo gemakkelijk geweest. Toen kwam Kleuren vegan sushihet eerste restaurant in de hoofdstad die volledig is gewijd aan sushi zonder dieringrediënten. We hebben besloten het te proberen om erachter te komen of deze innovatie aan de verwachtingen voldeed.
Een moderne en gastvrije omgeving
Het restaurant bevindt zich in Via Del Gazometer 30, In de Hart van Ostienseeen gebied dat al bekend staat om zijn levendige gastronomische scène. Zodra ze binnenkwamen, werden we verwelkomd door een goed verzorgde en gastvrije sfeer, met minimale meubels. De omgeving is intiem, perfect voor zowel een rustig diner als voor een uitgang met vrienden.
Het personeel bleek onmiddellijk beschikbaar en voorbereid te zijn, klaar om elk detail van het menu uit te leggen en te reageren op onze curiosa over ingrediënten en voorbereidingen.
Een sushi zonder vis, maar met veel smaak
De echte hoofdrolspeler van Colors Vegan Sushi is duidelijk het menu. Vergeet de klassieke sushi met tonijn of zalm: hier is elk gerecht een creatieve herinterpretatie, waarin groente -eiwitten en groenten een fundamentele rol spelen.
We zijn begonnen met een selectie van Nigiri en Hosomakiwaar de grootste verrassing de veganistische “zalm” was. Voornamelijk gemaakt met erwtenuittrekselsverrijkt met natuurlijke smaken en een consistentie die is ontworpen om vissen te onthouden, heeft een delicate maar overtuigende smaak. De “tonijn” volgt ook hetzelfde principe, met een visueel en smaakvol interessant resultaat.
De Uramaki Ze zijn het gerecht dat ons het meest heeft veroverd. Een van de meest intrigerende voorstellen hebben we een pesto -versie van pistachenoten, zalm, geconfiteerde cherrytomaten en pistache -crumble, een genot voor het gehemelte geproefd, wat meer gedurfde voorstellen, maar die ons veel overtuigden als de Uramaki Donkere golfeen uramaki met zwarte sesamspread, paarse paarse wortel, geroosterde gele peper crème en uienspruiten. Sommige Menaki in het menu zoals FICO Roll waren niet beschikbaar omdat het geen seizoensfruit is.
Bekijk dit bericht op Instagram
Niet alleen sushi: de alternatieven van het menu
Naast de klassieke rollen biedt Colors Vegan Sushi ook andere Japanse specialiteiten in een groentetoets. We probeerden de Onigiri gevuld met pittige Tonno en Muhamara, een verrassende mix van smaken: de veganistische “tonijn” geeft een kruidige en beslissende noot, terwijl de Muhamara (een saus in het Midden -Oosterse op basis van peper en noten) een diepte toevoegt en een roomigheid onverwachte onverwachte . De compacte en goed gearende rijst fungeert als een perfecte basis voor deze gewaagde ingrediënten, waardoor een combinatie wordt gecreëerd die elegantie opnieuw uitmaakt met het klassieke Japanse straatvoedsel in een volledig groentetoets.
We hebben ook de “niet -chicken curry” geproefd met Tahin -saus, “zoals Philadelphia” Cellar en Poppy Seeds: de “niet -Chicken” tot Curry is een groentebereiding die de consistentie van de kip herinnert, gekruid met een intense en gekruide curry Saus. De Tahina Philadelphia -saus voegt vet en rondheid toe, terwijl de kubussen in blokjes worden gesneden, frisheid en crunch geven. Poppy -zaden die op het oppervlak zijn besprenkeld, creëren een klein contrast van texturen, met een vleugje enigszins hazelnante smaak.
Een ervaring die het proberen waard is
Colors Vegan Sushi is de demonstratie dat een sushi zonder vis even bevredigend en creatief kan zijn. Het restaurant richt zich op de kwaliteit van de ingrediënten, op een uitstekende presentatie en op een balans van smaken die geen spijt krijgen van traditionele versies, integendeel.
Of je nu veganistisch bent, vegetariërs of gewoon nieuwsgierig bent om iets anders te proberen, deze plek is een stop om te scoren. De boeking wordt aanbevolen, gezien het feit dat het restaurant vaak vol is, een teken dat het voorstel al veel Japanse keukenliefhebbers heeft veroverd in een duurzamere gedaante.
We zullen zeker terugkeren om andere specialiteiten te proeven, zeker om altijd iets nieuws en origineels te vinden.
