Stel je niet tevreden met de gebruikelijke gerechten! Ontdek hoe u een extra uitrusting kunt geven voor Paaslunch met innovatieve recepten.
Pasen is synoniem met lente en wedergeboorte, van gestolen tafels en die geur van het huis dat je al op de drempel verwelkomt. Maar elk jaar wordt hetzelfde verhaal altijd herhaald voor de lunch, althans vanuit een culinair oogpunt: hartige taart, lasagne, lam (die we springen met overtuiging) en gekookte eieren versierd. Leuk natuurlijk, maar waarom niet van muziek veranderen?
Er zijn oneindige mogelijkheden om traditie te eren met een vleugje creativiteit, zonder de meest exotische ingrediënten te storen, noch de verfijnde Star Chef -technieken: hart, seizoensgebonden groenten en een snufje fantasie zijn voldoende.
Hier zijn 7 vegetarische recepten om uw paaslunch smakelijker, kleurrijker te maken en – laten we eerlijk zijn – nog leuker.
Hartige taart met ricotta, artisjokken en citroen
Deze hartige taart combineert de romigheid van de ricotta met seizoensgebonden artisjokken, verrijkt door een vleugje citroen die de smaken verbetert. Makkelijk te bereiden, het is perfect als voorgerecht van paaslunch.
Ingrediënten:
Procedure:
Reinig de artisjokken, dunne plakjes en bruin ze in een pan met olie, zout en peterselie en laat ze afkoelen. Ondertussen werkt de ricotta in een kom met het ei, de geraspte citroenschil en de Parmezaanse kaas. Voeg de artisjokken toe en meng goed, verspreid de brisée-pasta in een pan, giet de vulling, maak de strips hierboven en bak 35-40 minuten op 180 °. Serveer het warm, misschien met een scheutje verse citroen.
Aspergebundels en amandelroom
Ingrediënten:
Procedure:
Kook de stoom asperges gedurende 8 minuten en meng de amandelen vervolgens met olie, citroensap, zout, peper en een motregen van water totdat een zachte crème is verkregen. Snijd het vierkante vel, spreid de room, voeg 2-3 asperges toe aan een vierkant en sluit de driehoeksbundels, zoals kleine kisten. Bak in de oven op 190 ° gedurende 25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Kruiden Lasagnetta en groente béchamel
Het kruid Lasagnetta met groentebéchamel is een perfect vegetarisch alternatief voor diegenen die op zoek zijn naar een paasgerecht anders dan het gebruikelijke eerste vlees. Het is gemakkelijk om van tevoren te bereiden, het is ideaal voor een vakantielunch zonder smaak op te offeren.
Ingrediënten:
Procedure:
Blancheer de kruiden en ruwweg trital, vervolgens gewijd aan de bereiding van de béchamel: verwarm de olie, voeg de bloem toe en meng om een roux te vormen, giet de melk gelijk en kook tot deze dikker wordt. Parfums met nootmuskaat en zoutregulering. Op dit punt kunt u de mini-leven samenstellen door het blad, de kruiden en de Béchamel af te wisselen. Compleet met de Parmezaanse kaas en bak 30 minuten bij 180 °.
Kikkererwten en erwten in de oven in de oven
Gebakken kikkererwten en erwtenhansenballen zijn een uitstekend alternatief voor groenten voor het paasmenu. Smerig en voedingsstoffen, deze gehaktballetjes combineren de romigheid van de kikkererwten met de zoetheid van de veerwten, waardoor een tweede gerecht ontstaat dat rijk is aan groente -eiwitten. Knapperig buiten en zacht van binnen, ze bereiden gemakkelijk en kunnen worden geserveerd als de hoofdstroom vergezeld van een nieuwe saus. Een kleurrijke en smakelijke optie die zelfs tijdens de vakantie zal voldoen aan de meest veeleisende smaakpapillen.
Ingrediënten:
Procedure:
Meng de kikkererwten en erwten met bloem, peterselie, kruiden en een lepel olie, vervolgens de vorm van de gehaktballetjes en schik ze op een pan. Borstel met een beetje olie en kook 20-25 minuten op 180 ° en draait ze halverwege het koken. Uitstekend ook koud, ze worden goed vergezeld van een worst met groente- en citroenyoghurt.
Springrisotto met brandnetels
De lenterisotto met brandnetels is een elegant gerecht dat de smaken van de lente viert, perfect als een vegetarisch alternatief voor paaslunch. Cremous en subtiel aromatisch, het combineert de enigszins kruidige smaak van verse brandnetels met de zachtheid van de rijst. De brandnetels, verzameld in deze tijd van het jaar, geven een karakteristieke felgroene kleur en uitzonderlijke voedings eigenschappen. Een verfijnde eerste cursus die de authentieke smaken van het seizoen naar de tafel brengt, ideaal om gasten te verrassen met een origineel en smakelijk voorstel.
Ingrediënten
Om de risotto voor te bereiden met de netwerken gewassen en gehakt de brandnetelblaadjes met handschoenen. Hak de ui en bruin deze licht in olie op de bodem van een pot. Giet de brandnetels, laat het op smaak brengen en voeg de risotto toe, die enigszins moet worden geroosterd voordat een deel van de bouillon wordt toegevoegd. Kok Twintig minuten Mengen met een houten lepel en het toevoegen van de bouillon met een gietlepel beetje bij beetje. Serveer condes met extra olijfolie van maagdelijke en gehakte verse peterselie.
Mini Flan van courgette met vezelig hart
De mini -flan van courgette met een vezelig hart is een heerlijke paasrelse die iedereen aan tafel zal veroveren. Deze zachte taarten bevatten de zoetheid van veercourgettes en verbergen een onweerstaanbaar hart van kaas dat de eerste smaak smelt. Gemakkelijk te gedeeltelijk en perfect als voorgerecht of tweede vegetariër, ze zijn ideaal voor diegenen die op zoek zijn naar een heerlijk alternatief voor het lam zonder delicatesse op te geven. Hun zachte consistentie en het contrast tussen de delicate smaak van courgettes en de rijkdom van gesmolten kaas maken ze een beetje plezier dat alle diners zal verbazen.
Ingrediënten:
Procedure:
Rasp de courgettes, knijp ze en meng ze met eieren, parmezaanse kaas, zout en peper. Giet het mengsel in muffinvormen en stop een stuk kaas in het midden. Bak 25 minuten in de oven op 180 °. Serveer lauw met muntbladeren: ze zijn klein, maar ze zullen alle diners kunnen veroveren.
Vegan colomba met amandelen en sinaasappel
De veganistische Colomba met amandelen en sinaasappel is een paasdessert dat de traditie herinterpreteert in een plantaardige sleutel. Zacht en geurig, deze duif behoudt intact de geur van het klassieke feestelijke zoete dankzij het intense aroma van oranje en de knapperige amandelverslaggeving. De bereiding zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong maakt het perfect voor degenen die een veganistisch dieet volgen of intoleranties hebben, zonder een compromis te sluiten over de smaak.
Ingrediënten:
Procedure:
Voeg in een kom bloem, suiker, gist, sinaasappelschil toe. Meng afzonderlijk sap, melk en olie. Giet de vloeistoffen in de emmers, amalgaam en breng het mengsel over op een duifvorm (een pruimen is ook prima). Versier met amandelen en suiker, kook dan 35-40 minuten in de oven op 170 °. Een klassiek dessert in groentensaus, zonder eieren of boter.
Een lichtere Pasen, zonder verzaking
Vegetariërs zijn met Pasen betekent niet dat het plezier van de tafel opgeeft, integendeel. Het betekent het herontdekken van de waarde van eenvoud, van de moestuin en de recepten die goed zijn voor het hart voordat zelfs in de maag.
Dankzij deze zeven ideeën zal je lunch een symfonie van smaken zijn, zonder dat je vlees of vis nodig hebt. En misschien, tussen een smaak en de andere, zal iemand je vragen: “Maar is het echt allemaal vegetarisch? Ik geloof het niet!”.
Nou, glimlach en geniet van voldoening. Dit maakt ook deel uit van de smaak.
