Venkel, niet alleen salades: hier zijn 12 recepten om er optimaal van te genieten

Van de romige velouté tot de knapperige gratin, ontdek alle heerlijke manieren om venkel ten volle te waarderen, die verder gaan dan de klassieke salade.

Venkel is een groente die bekend staat om zijn aromatische en spijsverteringseigenschappen. Ze worden veel gebruikt in de keuken, vooral voor de bereiding van voorgerechten en zowel warme als koude bijgerechten. Venkel is rijk aan water en arm aan calorieën. Ze hebben diuretische eigenschappen en zijn rijk aan flavonoïden. Ze zijn typisch voor het winterseizoen.

Hier zijn veel ideeën en recepten van internet om venkel op zijn best te bereiden, koken en ervan te genieten.

Spaghetti met venkel en kerstomaatjes

Om een ​​snelle en geurige pasta te bereiden met behulp van de zachtste stengels en het groene deel van de venkel, zet je eerst een pan met gezouten water op het vuur om de pasta te koken. Terwijl het water aan de kook komt, besteedt u een paar minuten aan het bereiden van de saus: verwarm een ​​scheutje extra vierge olijfolie in een grote pan en voeg twee Tropea-lente-uitjes toe, in dunne plakjes gesneden. Laat ze zachtjes bruin worden totdat ze transparant en geurig worden.

Snijd intussen de zachtste venkelstelen in stukjes en het meer aromatische groene gedeelte. Voeg ze toe aan de lente-uitjes in de pan en laat ze een paar minuten op smaak komen. Voeg op dit punt een tiental in stukjes gesneden kerstomaatjes toe, meng goed en voeg zout toe. Als je van een vleugje kruidigheid houdt, voeg dan ook een snufje chili toe. Laat de saus ongeveer tien minuten op middelhoog vuur koken, af en toe roeren.

Als de pasta al dente is, giet je hem af en doe je hem direct in de pan met de saus. Bak alles samen om de smaken te mengen en serveer onmiddellijk. Het is een eenvoudig gerecht maar rijk aan smaak, perfect om elk onderdeel van de venkel te versterken

Venkelroomsoep

Gooi de buitenste lagen venkel of de delen die vaak als afval worden beschouwd (waaronder plukjes) nooit weg, maar gebruik ze voor het bereiden van lekkere roomsoepen op basis van seizoensgroenten. Voor 2 personen hoeft u bijvoorbeeld alleen maar 1 kleine venkel en 2 aardappelen te koken in 750 ml groentebouillon. Gebruik de staafmixer om de jouwe te geven venkelroomsoep de gewenste consistentie en op smaak gebracht met aromatische kruiden en specerijen. Serveer je roomsoep met croutons.

Risotto met venkel en wortelen

Hier is een heel eenvoudig recept om een ​​smakelijk gerecht te bereiden risotto met venkel en wortels. De bereiding van een venkel-wortelrisotto is een culinaire ervaring die delicate smaken en omhullende romigheid combineert. In dit voorstel mengt het kenmerkende aroma van venkel zich harmonieus met de zoetheid van wortelen, waardoor een evenwichtig en smakelijk gerecht ontstaat. Rooster de rijst en voeg geleidelijk de bouillon toe, laag voor laag, tot je een romige consistentie verkrijgt.

Venkel- en kaasvlaai

Eindelijk bieden wij u er een aan vegetarisch recept om te genieten van een zeer rijk gerecht op basis van venkel en kaas. Dit is er één venkel flan die je gemakkelijk in de oven kunt bereiden. Dit recept is anti-verspilling, omdat het gebruik ervan vereist oud brood. Blancheer de venkel voordat u de ingrediënten samenvoegt en bakt. Hier is het volledige recept.

Venkel crème

Dankzij dit recept kun je een venkel crème om op een werkelijk elegante manier geserveerd te worden. Je zult haar vergezellen met goden knapperige artisjokkenom twee zeer gezonde seizoensgroenten in één gerecht te combineren.

Begin met het wassen en schoonmaken van de aardappel en venkel en snij ze vervolgens in stukjes. Verhit een scheutje olie in een pan en voeg de venkel, aardappel en laurier toe. Laat alles 4-5 minuten bruin worden en bedek de ingrediënten vervolgens met water. Laat ongeveer 20 minuten koken en meng het mengsel (exclusief het laurierblad) tot je een crème verkrijgt met een niet te dikke consistentie. Breng op smaak met zout en peper.

Maak de artisjokken schoon, verwijder de taaiste bladeren en de binnenbaard. Snijd ze in reepjes, haal ze door de bloem en bak ze in hete zaadolie.

Giet de venkelcrème in vier glazen kopjes en schik de knapperige artisjokken erop. Voeg een snufje zout toe voor de finishing touch en geniet van deze heerlijke combinatie van romigheid en crunch.

Gebakken venkel

Een van de snelste manieren om een ​​warm bijgerecht op basis van venkel te bereiden, is door het in te korten koken in een pan. Fruit de venkel op hoog vuur met olie en sojasaus en breng op smaak aromatische kruiden zoals marjolein en dragon, met toevoeging van knoflook en uien naar smaak.

Lichte venkelgratin

DE venkel gegratineerdhier is een van de meest traditionele bereidingen voor deze groenten, die van zichzelf heel licht zijn en zich lenen om verrijkt te worden met meer substantiële ingrediënten, zoals geraspte kaas. Je hebt ook paneermeel, zout en peper nodig. Je kunt de venkel blancheren voordat je hem in de oven zet.

Venkel-, maïs- en bonensalade

Om een ​​venkel-maïs-bonensalade voor twee personen te bereiden, begint u met het zorgvuldig wassen van twee kleine venkels, verwijdert u de harde buitenste delen en snijdt u ze fijn met een mandoline of een scherp mes. Doe de venkel in een grote kom en voeg twee eetlepels rode bonen toe, eerder gekookt en uitgelekt (of gebruik, als je dat liever hebt, witte Spaanse bonen), samen met twee eetlepels suikermaïs. Maak de mix compleet met een handvol Taggiasca-olijven, wat een smakelijke en mediterrane toets toevoegt.

Emulgeer voor de dressing een scheutje extra vergine olijfolie, een snufje zout, versgemalen zwarte peper en een snufje mosterd in een kleine kom, wat een sterke en aromatische toets aan je salade zal geven. Giet de dressing over de salade, meng goed en serveer onmiddellijk om te genieten van alle frisheid en uitgebalanceerde smaken van dit lichte en voedzame gerecht.

Venkelgratin met kurkuma

Hier is een veganistisch recept voor het bereiden van gegratineerde venkel met kurkuma, een licht, gemakkelijk en snel bijgerecht zonder het gebruik van traditionele bechamelsaus en zonder de noodzaak om de venkel voortijdig te koken.

De paneerlaag bestaande uit paneermeel en kurkuma geeft de venkel een levendige kleur en een unieke knapperigheid, waardoor dit gerecht een heerlijke en innovatieve optie is om uw menu te verrijken. Met een eenvoudige en ongecompliceerde bereiding geniet je in een mum van tijd van deze gegratineerde venkels. Hier volgt het volledige recept.

Salade van rode radicchio en venkel

Hier is een recept voor het bereiden van een smakelijke salade van rode radicchio en venkel, waarmee u kunt genieten van de gunstige eigenschappen van beide groenten. Je kunt je salade verrijken met walnootpitten, sinaasappelschijfjes en balsamicoazijn. Hier is het volledige recept.

Venkel-sinaasappelsalade

Hier is het recept voor het bereiden van een verse venkel-sinaasappelsalade, met toevoeging van olijven en walnoten. Je kunt je salade op smaak brengen met zout en goede extra vergine olijfolie.

Wintervenkelsalade

Voor wie van proeven houdt rauwe venkel, Hier is een origineel idee om te experimenteren met de bereiding van een wintervenkelsalade. Nadat je de venkel in dunne reepjes hebt gesneden, kun je je salade verrijken met sinaasappelpartjes, walnoten en plakjes parmezaanse kaas. Kruid devenkel salade met balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper.