Welke vissen moeten kiezen om kwik te vermijden? Laten we de soort ontdekken om de consumptie en de veiliger te beperken
De vis Het wordt beschouwd als een gezond voedsel, een bron van eiwitten van hoge kwaliteit, omega-3-vetzuren en vitamines. Er is echter een aspect waarvan we vaak hebben gesproken en dat niet kan worden verwaarloosd: vissen zijn ook de belangrijkste bron van kwik in ons dieet. Daarom kan de risico’s van de consumptie soms de voordelen overwinnen, vooral door kwetsbare categorieën zoals zwangere vrouwen, jonge kinderen en baby’s, gevoeliger voor de neurotoxische effecten van kwik.
Dit is wat uit een Niet -gepubliceerd document van de National Council for Food Safety (CNSA)Dat Het Food Feit Hij had de gelegenheid om te bekijken. Het technische rapport van de CNSA benadrukt dat hoewel de consumptie van vissen talloze voedingsvoordelen heeft, het essentieel is om aandacht te schenken aan de meest vervuilde soorten door kwik, om gezondheidsrisico’s te voorkomen.
Vissen met een hoog kwikgehalte (met mate worden geconsumeerd)
Roofzuchtige vissen, met name grote, zijn de soort die het meest methylkwarmurium accumuleren. Volgens de richtlijnen van de CNSA en de European Food Safety Authority (EFSA) is het essentieel om de consumptie van dit soort vissen te beperken om de risico’s met betrekking tot blootstelling aan kwik te verminderen.
Deze zijn in het bijzonder:
Vis met een laag kwikgehalte
Om de risico’s met betrekking tot kwik te verminderen, stelt CNSA voor om vissen te verkiezen die een veel lager methylmercuriumgehalte hebben. Dit zijn:
Omdat het belangrijk is om zorgvuldig te kiezen
De overmatige introductie van metilmercurio in ons lichaam kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid, met name over de ontwikkeling van het zenuwstelsel bij kinderen en foetussen. De aanbevelingen van de gezondheidsautoriteiten onderstrepen het belang van het maken van geïnformeerde keuzes bij het consumeren van vissen.
Volgens de gegevens van de Italiaanse totale dieetstudie en het onderzoek van de EFSA overschrijden meer dan 50% van de kinderen en 22% van de volwassenen in Italië de aanvaardbare wekelijkse dosis metilmercurio, eenvoudigweg een dieet volgend die van gewone vissen. De gezondheidsautoriteiten suggereren daarom dat de geconsumeerde soorten diversifiëren, vermijden om zich slechts op enkele soorten vissen te concentreren en aandacht te schenken aan de oorsprong van de vis die u koopt.
Samenvattend, om de risico’s te verminderen en de voedingsvoordelen van vissen te verkrijgen zonder de gezondheid in gevaar te brengen, suggereert CNSA:
Als je echt landbouwvis moet kopen, kun je beter degene kiezen waar groentevoeders zijn gebruikt, omdat het minder methylmercurium zal bevatten.
