Vakantieresten hergebruiken: een selectie van de beste anti-verspillingsrecepten

Van panettone tot pandoro, van mousserende wijn tot linzen, hier is een selectie van slimme recepten, zodat je restjes niet weggooit, maar ze op een creatieve manier terugkrijgt

In de periode tussen Kerst en Nieuwjaarsdiner zijn restjes de normaalste zaak van de wereld, maar als sommige voedingsmiddelen gemakkelijker te herstellen zijn, lijken andere onvermijdelijk bestemd voor het natte voedsel. Maar nee, met deze anti-verspilling recepten we kunnen zelfs de meest onwaarschijnlijke terughalen.

Panettone en pandoro

Met Kerstmis staat het huis regelmatig vol met panettone en pandoro, maar het is een hele prestatie om ze allemaal op te eten. Hoe kun je de restjes of de gedroogde delen hergebruiken? Met pandoro kun je uitstekende truffels maken, en met overgebleven panettone en pandoro kun je een heerlijke pudding bereiden. En de anti-verspillingsrecepten eindigen hier niet: van theeFranse oast met panettone of pandoro met panettone tiramisu in een potje, het is om van te watertanden.

Gedroogd fruit

Hazelnoten, pistachenoten, amandelen en ander gedroogd fruit kunnen worden gebruikt om een ​​uitstekende zelfgemaakte noga te bereiden. Hier vind je het volledige recept.

Bruisende wijn

Overgebleven mousserende wijn is een grote klassieker, omdat het vaak voorkomt dat er wat in ontkurkte flessen achterblijft. Gelukkig blijkt de sprankelende vriend een prachtige bondgenoot in de keuken, hij kan namelijk gebruikt worden voor het bereiden van een uitstekende mousserende wijnrisotto of een heerlijke veganistische Franse uiensoep.

Linzen

Als met Kerstmis panettone en pandoro worden verspild, kan met Nieuwjaar hetzelfde worden gezegd van linzen, die bijna altijd overblijven. Hoe kun je ze herstellen? Je kunt er gehaktballen of vegetarische burgers mee bereiden.

Lasagne en cannelloni

Niet alleen lasagne en cannelloni, maar ook tortellini, spaghetti, fettuccine, alles kan hergebruikt worden om een ​​uitstekende pasta puinhoop. Snijd alles in stukken van gelijke grootte en doe ze in een grote kom, voeg nootmuskaat, een handvol geraspte Parmezaanse kaas en twee/drie hele eieren toe. Hier vind je het volledige recept.

Kunnen restjes worden ingevroren?

Het antwoord is nee. Als sommige voedingsmiddelen kunnen worden ingevroren en op een later tijdstip kunnen worden geconsumeerd, inclusief reeds gekookt voedsel, kan hetzelfde niet worden gezegd van snoepgoed en voedsel dat eerder is ingevroren, omdat dit, zoals bekend, niet voor een tweede keer opnieuw kan worden ingevroren.