De rijst Het is het meest geconsumeerde ontbijtgranen ter wereld, het basisvoedsel voor miljarden mensen en een integraal onderdeel van het mediterrane dieet. In Italië is het de basis van typische gerechten zoals risotto, en elk jaar consumeren we elk ongeveer zes kilo. Maar hoe veilig is de rijst die we op tafel zetten? Helaas is het antwoord steeds verontrustender.
Volgens wat deRisi National Authority, om de drie dagen geeft de Europese Unie een voedselwaarschuwing voor rijst geïmporteerd besmet met pesticiden Een alarmerende situatie, die de gezondheid van de consument in gevaar brengt en Europese producenten bestraft.
Een van de meest recente rapporten is er ook een oproep waarvan we je hebben verteld over een partij basmati -rijst in 4 kg packs, geproduceerd door Umer -handelaren Pakistan en in Italië op de markt gebracht door verse tropische SRL. Reden voor voedselwaarschuwing? De aanwezigheid van acetamiprid en thiamethoxam, twee ongeautoriseerde pesticiden in de EU en mogelijk gevaarlijk voor de gezondheid.
Boom van meldingen uit Pakistan en India
Om meer zorgen te maken, zijn de producten van Pakistan en India domineren rapporten, met respectievelijk 29 en 25 meldingen, gelijk aan 82% van het totaal. Een cijfer dat het vorige record van 77% overschrijdt opgenomen in 2024.
Seconde Natalia Bobba, president van de National Risi Authority, Het is een ondraaglijke situatie:
We kunnen niet blijven lijden aan een situatie die ons serieus bestraft. Deze invoer vindt plaats zonder wederkerigheid en de afwezigheid van regels straft de markt en onze exploitanten. De Europese markt moet alleen worden geopend voor de producten die zijn verkregen in overeenstemming met de regels waaraan we ook worden gehouden op voedselveiligheid, milieubescherming en werkbescherming.
Producttests bevestigen het
Dit zijn niet alleen officiële waarschuwingen: zelfs verschillende onafhankelijke tests hebben het probleem bevestigd. Een recent onderzoek gepubliceerd door het Zwitserse tijdschrift Bon à savoir heeft geanalyseerd 12 basmati rijstmonsters verkocht in supermarkten en etnische winkels En meer dan de helft was niet compatibel met de aanwezigheid van pesticiden, met maximaal 13 verschillende stoffen in een enkel pakket. Alle geanalyseerde monsters kwamen uit India en Pakistan.
Hoewel de test in Zwitserland werd uitgevoerd, kunnen sommige merken ook aanwezig zijn op de Italiaanse markt, vooral in etnische winkels.
Italiaanse rijst heeft ook zijn problemen
Als de geïmporteerde rijst enerzijds bezorgdheid op pesticiden uitte, is Italiaanse rijst ook niet vrij van kritieke problemen. Een recente Amerikaanse tests uitgevoerd door gezonde baby’s, heldere futures, Uitsluitend verspreid door de CNN, onthulde hij de aanwezigheid van zorgwekkende niveaus van arseen en cadmium in meer dan 100 rijstmonsters, waaronder Italiaanse producten.
Een van de meest verontreinigde, er is de Arborio -rijst gecultiveerd in Italië, met 142 ppb (delen per miljard) zware metalen, waarvan 101 ppb anorganisch arseen, waarde nabij de maximale limiet vastgesteld door de Amerikaanse FDA voor de producten die zijn bedoeld voor de kindertijd. Naast het arseen is ook een hoge concentratie cadmium gedetecteerd, een giftig metaal dat de neurologische ontwikkeling van kinderen kan in gevaar kunnen brengen, nierproblemen en andere pathologieën kunnen veroorzaken.
: Rijst vervuild door Arsenico en Cadmio: Italiaans Arborio is een van de slechtste van de nieuwe VS -test
Ondanks dat, Het kiezen van Italiaanse rijst blijft over het algemeen de veiligste keuze, Dankzij meer strengere controles en grotere traceerbaarheid langs de supply chain.
Het feit blijft dat, van besmetting van pesticiden tot Aziatische opkomen tot dat van zware metalen in Italiaanse rijst, het probleem van voedselveiligheid die verband houdt met rijst is van universele reikwijdte. De analyses tonen aan dat besmetting aanzienlijk kan variëren op basis van het teeltgebied en het type rijst: de volledige rijst bijvoorbeeld, heeft de neiging om meer zware metalen te verzamelen, terwijl de basmati- en jasmijnsoorten gemiddeld minder worden verontreinigd door arseen maar meer blootgesteld aan het massieve gebruik van fytopharmacies.
Het is duidelijk dat ernstiger controles nodig zijn bij grenzen, regels van wederkerigheid in commerciële uitwisselingen en grotere transparantie langs de gehele supply chain. Maar het dient ook een groter bewustzijn van de kant van de consumenten, die zichzelf kunnen beschermen door de labels zorgvuldig te lezen, de voorkeur te geven aan traceerbare producten en hun dieet te variëren met alternatieve granen zoals haver, mijl, gespeld of quinoa.
