Daar bietof rode raaphet is een knol die een leidende plaats op onze tafels zou moeten bezetten. In plaats daarvan wordt deze groente, met een karakteristieke intense kleur en met een aspect dat niet echt uitnodigend is, vaak vergeten … Fout !!!
Wat is rode bieten taily?
De gewone biet (Beta vulgaris), ook bekend als rode bieten of groentebiet, is een tweejarige kruidachtige plant, herkenbaar voor de aanwezigheid van hartvormige bladeren, kleine groene of roodachtige bloemen, waaruit harde vruchten afkomstig zijn, noten genoemd. Het zijn niet deze vruchten die worden gebruikt voor een menselijk dieet, maar de bladeren en vooral de wortels met knol, gekenmerkt door afgeronde vorm en een felrode kleur. We ontdekken calorieën, eigenschappen en gebruik van rode biet
Voedingswaarden van de rode rode biet
Laten we eens kijken wat de ‘Speciale’ kenmerken van de rode bieteen knol die wordt beschouwd als een echt concentraat van nuttige stoffen sinds het bevat:
- Vezel Oplosbaar en onoplosbaar, nuttig voor de darm, om het niveau van bloedsuiker en cholesterol onder controle te houden.
- Minerale zouten Zoals ijzer, natrium, kalium, calcium, magnesium en jodium. De rode raap wordt daarom aangegeven in alle gevallen waarin het lichaam opnieuw moet worden geremineraliseerd.
- B vitamines zoals B1, B2, B3 en B6, nuttig voor het versterken van het immuunsysteem, het spijsverteringssysteem en het activeren van cellulair metabolisme; En folaaressentieel tijdens de zwangerschap en verder … omdat ze bijdragen aan de productie van witte en rode bloedcellen, genetisch materiaal en meer.
- Vitamine C (in de knol) e NAAR (in de bladeren).
- Anthocyanosidesdat wil zeggen antioxidanten.
- Veel water! Elke raap bestaat uit 199% water! Uitstekende oplossing daarom om waterbehoud tegen te gaan
In het bijzonder bevatten 100 gr van gekookte bieten:
| Voedingsbeschrijving | Waarde voor 100 g |
Waarde per deel 200 g | |
|---|---|---|---|
| Water (g) | 86.4 | 172.8 | |
| Energie (KCAL) | 43 | 86 | |
| Energie (KJ) | 180 | 361 | |
| Eiwit (G) | 2.1 | 4.3 | |
| Lipiden (G) | tro | tro | |
| Cholesterol (mg) | 0 | 0 | |
| Beschikbare koolhydraten (g) | 7.8 | 15.6 | |
| Zetmeel (g) | 0 | 0 | |
| Oplosbare suikers (g) | 7.8 | 15.6 | |
| Alcohol (g) | 0 | 0 | |
| Totale vezels (g) | 2.6 | 5.2 | |
| Oplosbare vezels (g) | 0,54 | 1.08 | |
| Onoplosbare vezels (g) | 2.05 | 4.1 | |
| Vitamines | |||
| Vitamine C (mg) | 5 | 10 | |
| Folati (μg) | 110 | 220 | |
X
Hoeveel calorieën hebben bieten?
De rode bieten bevatten weinig calorieën en zijn daarom bijzonder geschikt voor diegenen die een dieet met weinig calorieën volgen. De energie -inname is slechts 20 kcal per 100 gram en, dankzij de aanwezigheid van vezels, hebben de neiging om te vullen en te verzadigen. In het bijzonder bevatten de gekookte bieten ongeveer 43 calorieën per 100 gram product; De calorieën zijn slechts 19 per 100 gram rauwe bieten.
Eigendom en voordelen van de rode rode biet
Zoals we hebben gezien, valt de rode bieten op voor de hoge aanwezigheid van minerale zouten en vitamines. Zowel de knol als de bladeren zijn rijk aan antioxidanten en flavonoïden, nuttig voor het beschermen van het lichaam tegen de werking van vrije radicalen. Het gehalte aan vitamine A, essentieel voor de bescherming van het gezichtsvermogen, is superieur in de bladeren in vergelijking met de knollen.
Onder de vitamines van groep B valt foliumzuur op, ook bekend als vitamine B9, bijzonder nuttig geacht voor het nemen tijdens de zwangerschap, om defecten in de ontwikkeling van het ongeboren kind te voorkomen.
Vanwege de inhoud van minerale zoutenbieten worden aangegeven als een nuttig voedsel voor het herstel van hetzelfde in het lichaam. Zowel rode bietwortel als zijn sap worden beschouwd als natuurlijke hulp in geval van bloedarmoede. De toevoeging van citroensap in het sap of als een dressing van de knol wordt aangegeven om de absorptie van het ijzer in dergelijke voedingsmiddelen aan te moedigen.
De effecten van rode biet in Contrast tumorenmet bijzondere verwijzing naar darmkanker, zijn het onderwerp van studie sinds de jaren tachtig. Meer recente studies zijn gericht op de rode biet en het sap dat daaruit is geëxtraheerd als nuttige voedingsmiddelen voor het voorkomen van kanker en cardiovasculaire aandoeningen. Vanwege het vitaminegehalte versterkt de rode bieten de haarvaten en dragen ze bij aan het verbeteren van de bloedcirculatie.
Het consumeren van rode bieten betekent in staat zijn om leverziekten te contrasteren en de ontstekingen die ons lichaam beïnvloeden te verminderen, met een bijzondere verwijzing naar het spijsverteringssysteem.
De Consumptie van bieten Het kan worden gecontra -indiceerd aan degenen die lijden aan nierstenen, vanwege het gehalte aan oxalaten, evenals in het geval van gastritis – omdat de bieten de productie van maagsappen stimuleren – en diabetes, vanwege het suikergehalte dat niet mag worden onderschat in de gekookte knol.
Voor meer informatie over de eigenschappen en studies over de rode bieten die u kunt lezen:
Het gebruik van bieten
Het voedselgebruik van bieten dateert uit de tijd van de oude Grieken en de Romeinen, die het al niet alleen gebruikten om ermee te voeden, maar ook vanwege de medicinale functies. Eenmaal gekookt, nemen de bieten een zeer donkere rode kleur aan, die neigen naar paars.
Van de bieten a natuurlijke kleur Gebruikt door de voedingsindustrie voor de productie van andere voedingsmiddelen. De natuurlijke kleurstoffen die aanwezig zijn in de bieten kunnen ook worden gebruikt voor de productie van cosmetica, zoals natuurlijke lippenstiften, en voor tinctuur van weefsels volgens traditionele methoden. In deeg wordt het bietensap, of zijn pulp, eenmaal gekookt, gebruikt voor de natuurlijke kleur van crèmes en desserts.
Hoe biet of rode raap te koken
Omdat het goed is om ze op te eten, laten we eens kijken Enkele manieren om rode rapen te gebruiken:
Van de rode raap Je kunt alles eten: bladeren en wortels,, zowel rauw als gekookt. Natuurlijk betekent het kiezen van niet koken om de eigenschappen en voedingsstoffen van deze groente intact te houden, mijn advies is daarom om de rode barbiabivic te eten met stukken of geraspt in de salade met een beetje citroensap (citroen helpt de absorptie van ijzer)! De rauwe en geraspte rode biet is perfect voor de bereiding van salades die rijk zijn aan rauwe groenten, zoals wortelen, blanten of venkel, gekruid met eenvoudig citroensap en met extra olijfolie van maagdelijke olijfolie.
Als je echt niet van raw houdt, Kook ze en breng ze op smaak met olie en citroen of spring ze in een pan of toastle gebakken!
Rode bieten kunnen ook zijn fornuis En serveer in combinatie met rode kool.
Deze knol is een uitstekend ingrediënt om te gebruiken in de Bereiding van soepen en groentesoepen. In de landen van Oost -Europa en in Rusland vertegenwoordigen bieten het belangrijkste ingrediënt bij de voorbereiding van de Boršč (of Borsch)een soep gebaseerd op rode bieten oorspronkelijk uit Oekraïne en typisch voor de Slavische wereld.
Bereid een leuk Risotto met rode rapen. Hier een mogelijk recept. Voor andere recepten:
Rood rode bietsap
Als u aan bloedarmoede lijdt of zich altijd moe voelt Een uitstekende remedie is Drink het rode rode bietsap voor vasten. Je kunt 2 rapen (rauw en geschild) gebruiken of je sap een beetje smakelijker maken door ook appel en citroen te combineren. Als u de ijzeren dosis wilt verhogen, voegt u ook een lepel van de gist van de droge brouwer toe.
Het verbruik van rode bieten wordt aanbevolen Een klein beetje van iedereen in het bijzonder voor degenen die zich moe voelen, het wordt beïnvloed, lijdt aan constipatie of aambeien, wil hun leverfuncties verbeteren of infecties in de urinewegen bestrijden. In plaats daarvan niet aanbevolen voor mensen die aan gastritis lijdenomdat de productie van maagsappen toeneemt, Aan degenen die problemen hebben met nierenomdat de rapen rijk zijn aan oxalaten en tot diabetici Omdat, vooral gekookt, de rode biet suikers bevat.
Op de rode biet kan ook geïnteresseerd zijn in:
