We zitten midden in het Pumpkins -seizoen en we bieden je een recept om de pompoentaart thuis te bereiden, een zoete pompoencake die typerend is voor de Verenigde Staten en Anglo -Saxon -landen die Halloween vieren. Naast deze vakantie, die min of meer geliefd kan zijn, zal dit recept bij elke gelegenheid perfect zijn.
We dachten er aan het bereiden van pompoentaart zoveel mogelijk in een versie, maar zonder de zoetheid in gevaar te brengen en zonder dit dessert te veel in gevaar te brengen, wiens hoofdingrediënt altijd de pompoen blijft. U kunt een zeer goede pompoenpompoen bereiden zonder verfijnde suiker, zonder 00 bloem en zonder een ingrediënt van dierlijke oorsprong. Hier is het recept.
Ingrediënten
Pompoentaart: voorbereiding
Begin met de voorbereiding van het deeg. Weeg de gespelde bloem en giet het in een grote kom geleidelijk het water of de groentemelk toe en begin met kneden. Voeg ook de maïssiroop of andere natuurlijke zoetstof toe aan uw keuze die u in biologische producten kunt vinden. Het idee is om een dessert te bereiden en de klassieke verfijnde suiker te vermijden.
Voeg ook de kaneel, extra maagdelijke olijfolie en het bakpoeder toe. Kneed de ingrediënten met energie tot het verkrijgen van een glad en elastisch deeg. Als het te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe, als alternatief als het niet zacht genoeg lijkt, voeg dan wat meer water of groentemelk toe. Laat het deeg een uur rusten bij kamertemperatuur.
Zorg in de tussentijd voor de pompoen. Voor dit recept hebben we de Hokkaido -halve pompoenpulp gebruikt, een zoete pompoen die bijzonder geschikt is voor de bereiding van de cakes. Het advies is om ernaar te zoeken op een boerenmarkt. In elk geval is elk type gele pulppompoen prima.
Verdeel de pompoen in tweeën en snijd deze in wiggen en vervolgens in blokjes. Weeg 450 gr ruwe pompoenpulp en stoom het. Het koken duurt ongeveer 15 minuten. Wanneer de pompoen gaar is, rangschikt u deze op een bord en laat het afkoelen. Op dit punt kunt u beginnen met het voering van een zip cakevorm met perkamentpapier (diameter van 21 centimeter).
Werk het deeg een beetje meer met je handen en verspreid het in de cakevorm over een rand van ongeveer 3 centimeter. Prik de bodem met de vork. Meng de nu koude pompoen met 200 gram natuurlijke groente yoghurt, de gekozen natuurlijke zoetstof, rijstmeel of aardappelzetmeel om iets te verdikken, kaneel en een beetje water als je een meer vloeibaar deeg moet verkrijgen. Je moet een zeer romige pompoenpuree krijgen.
Nu kun je het in de cakevorm gieten om de basis van de cake bijna te bedekken totdat je de randen van het deeg bereikt. Niveau de vulling met een lepel en als je de randen van het deeg met de wasmachine nodig hebt. Verwarm de oven voor (geventileerd) tot 200 graden. Kook de cake bij deze temperatuur gedurende 10 minuten, lager dan op 180 graden en blijf nog 30 minuten koken. Haal uit de oven en laat het bij kamertemperatuur afkoelen. Het advies is om uw koude pompoen te serveren en om deze in de koelkast te laten rusten voor één nacht of van ’s morgens’ s avonds. Op deze manier zal de vulling de juiste consistentie verwerven.
Eindelijk, hier zijn we bij de slagroom van kokosnoot. Het is nog maar één idee om de pompoencake te serveren, maar je bent niet gedwongen om deze te bereiden als je niet de ingrediënten beschikbaar hebt. Als alternatief kunt u een pakje groentecrème kopen om te monteren. Kies afhankelijk van wat u bij de hand hebt. Kokosmelk wordt gevonden in veel supermarkten op de biologische of etnische afdeling en in eerlijke handelswinkels.
Laat de kokosmelk minimaal 12 uur in de koelkast rusten. Het advies is om hem terug te brengen naar de koelkast onmiddellijk na het kopen. Op deze manier zal een duidelijke scheiding tussen het vaste deel en het vloeibare deel plaatsvinden. Je moet het solide deel uit de pot nemen en het een paar minuten kloppen met de garde van een mixer -garde totdat je een volledige room krijgt die je vervolgens kunt verspreiden op elke plak cake of op de schotels met een pitcase of met een spuit om de desserts te versieren. Het advies omdat kokosnootcrème goed is om 10 minuten in de vriezer te rusten, zowel de garde als de kom die je zult gebruiken, zodat ze erg koud zijn. Als je wilt, voltooi de decoratie met kaneel of cacaopoeder enigszins besprenkeld op kokosroom.
Eet smakelijk!
Andere recepten met pompoen
