In de afgelopen jaren is pindakaas ook begonnen met het veroveren van Italiaanse consumenten en het is nu gemakkelijk om het in de schappen van alle supermarkten te vinden, voorgesteld in verschillende versies, ondanks dat het nooit een traditioneel voedsel in onze keukens is geweest. Verspreid op brood, ingebracht in zoete en hartige recepten of eenvoudigweg geconsumeerd zoals het is, wordt dit product vaak gepresenteerd als een bron van groente -eiwitten, “goede” vetten en andere nuttige voedingsstoffen. Maar wat zit er echt achter dit eten? En welke aspecten moeten we weten voordat we het kopen?
De Öko-testsexperts, een Duits onafhankelijk tijdschrift gespecialiseerd in kwaliteitsonderzoek en voedselveiligheid, die periodiek zeer wijdverbreide producten analyseren, waaronder precies pindakaas, beantwoord deze vragen.
Pindakaas: omdat het zo geliefd is
Als in de Verenigde Staten en in veel andere naties pindakaas een onvermijdelijke klassieker is in hand -outs, wordt het in Italië uitgebreid. Deze toename van de populariteit is te wijten aan verschillende factoren: enerzijds de toenemende aandacht voor diëten met een hoog eiwitgehalte en een gezonde levensstijl, anderzijds de invloed van sociale media die deze verspreidbare crème hebben getransformeerd in een echt trendfenomeen.
Maar wat pindakaas bijzonder wordt gewaardeerd, zijn vooral zijn voedingskwaliteiten. Voor 100 gram product bevat het ongeveer:
Naast de macronutriënten biedt pindakaas belangrijke micronutriënten: vitamines van groep B en vitamine E, mineralen zoals magnesium, zink, fosfor en vezels die helpen de spijsvertering en een gevoel van blijvende verzadiging te bevorderen.
Het hoge vetgehalte kan zich zorgen maken, maar de meeste bestaan uit onverzadigde vetzuren, die als gunstig worden beschouwd voor de gezondheid. Bovendien zijn er vandaag op de markt biologische producten, zonder suikers en additieven, die voldoen aan de gunst van degenen die streven naar een meer natuurlijk en bewust dieet.
Maar wees voorzichtig, niet alle pindakaas op de markt is hetzelfde. Het is belangrijk om het label altijd zorgvuldig te lezen om een product zo eenvoudig mogelijk te kiezen, met weinig ingrediënten en zonder overbodige additieven (de 100% pindamroom is de beste keuze). Alleen op deze manier kunnen de kwaliteit en voordelen van dit voedsel echt worden op prijs gesteld.
Pindakaas, waar moet je op letten
Ondanks de voedingskwaliteiten is het belangrijk om aandacht te schenken aan sommige aspecten die verband houden met de productie en kwaliteit van het eindproduct. Het Duitse tijdschrift Öko-test heeft diepgaand onderzoek uitgevoerd door verschillende potentiële verontreinigingen van pindakaas te benadrukken:
Aflatoxinen
Een van de belangrijkste risico’s betreft de aanwezigheid van aflatoxinen, toxines geproduceerd door mallen die zich kunnen ontwikkelen wanneer pinda’s niet correct worden bewaard. Deze stoffen zijn potentieel gevaarlijk voor de gezondheid en kunnen schadelijke effecten hebben op genetisch materiaal.
Verontreinigende stoffen
Tijdens het roosteren van pinda’s, de vorming van stoffen zoals 3-MCPD en glycidils, kunnen stoffen die ervan worden verdacht het risico op kanker te vergroten.
Zware metalen
Sporen van zware metalen zoals cadmium in sommige producten zijn gedetecteerd, hoewel altijd binnen de grenzen die veilig worden beschouwd door Europese voorschriften.
Glyfosaat
Dit controversiële herbicide kan in sporen aanwezig zijn. Het International Agency for Cancer Research (IARC) beschouwt het als waarschijnlijk carcinogeen, terwijl het Europees Agentschap voor chemicaliën (ECHA) het er niet mee eens is. Voor meer veiligheid heeft het de voorkeur om gecertificeerde biologische producten te kiezen.
Wat te controleren vóór de aankoop
Let op deze aspecten op het etiket voordat u pindakaas kiest:
Als je tijd hebt en je hand wilt proberen in de keuken, kun je ook proberen je pindakaas te produceren.
Hoeveel pindakaas te eten
Ondanks dat het een voedsel vol nuttige voedingsstoffen is, is pindakaas ook erg calorisch en om deze reden moet het met mate worden geconsumeerd. Een ideaal deel is een of twee eetlepels per dag, ingebracht in een uitgebalanceerd dieet.
Wil je ons nieuws niet verliezen?
