Voor een Pasen zonder bloed en niet om uit de eerste hand bij te dragen aan het bloedmas dat elk jaar met zich meebrengt, zijn hier 13 ideeën over alternatieve vegetarische tweede cursussen voor het traditionele lam om zondaglunch te serveren.
Hij arriveert Pasen En zoals elk jaar zouden we op alle manieren willen vermijden Het lamsmassacre die wordt bereikt ter gelegenheid van deze partij. We doen het op onze eigen manier en bieden u veel alternatieven voor een Smakelijke tweede cursus Maar groente om aan tafel te brengen en te delen met familieleden en vrienden.
Als je nog niet het paasmenu hebt besloten, kun je inspiratie ophalen van onze recepten om een geweldige indruk te maken met je gasten door echte gerechten te serveren en zonder dierlijke eiwitten.
Hier zijn enkele smakelijke ideeën:
Vegetarisch gebraad
Het vegetarische gebraden is een uitstekend alternatief voor vlees en kan op veel manieren worden bereid volgens uw smaak. De ingrediënten die worden gebruikt, kunnen anders zijn: groenten en peulvruchten maar ook Seitan, gedroogd fruit of champignons. Er zijn verschillende varianten die ook kunnen worden ervaren volgens de seizoensinvloeden van de producten.
Vegetarisch gehaktbrood
We bieden deze vegetarische versie op basis van aardappelen en linzen te vergezellen met een smakelijke zelfgemaakte zoete en zure saus. Een zeer origineel recept dat zeker zal genieten van groot succes en dat ook voor kinderen kan worden geserveerd.
Aardappel- en kikkererwtenhaavebloem
Een ander alternatief gehaktbrood is degene gebaseerd op aardappelen en kikkererwten die je de vorm kunt geven die je verkiest (hier zie je het in de versie “Fake Fish”, het goed bekende recept op basis van tonijn en aardappelen). De bereiding is heel eenvoudig en het gehaktbrood kan op een mooie en schilderachtige manier worden ingericht, ook vergezellen met zelfgemaakte groenten mayonaise.
Parmigiana van artisjokken
In plaats van de klassieke Aubergine Parmigiana, groenten die nog niet zijn teruggekeerd naar het seizoen met Pasen, kun je proberen een variant te proeven op basis van artisjokken. Wat we voorstellen is een witte Parmigiana, licht en smakelijk te vergezellen, bijvoorbeeld met een lekker glas witte wijn.
Gateu of aardappeltaart
Een klassieker van de klassiekers die ook bij Pasen kunnen worden gewaardeerd, is de aardappelgaateau, of een vloot die naast het basisingrediënt kan worden verrijkt met seizoensgroenten of kruiden naar keuze. Het is ook mogelijk om het in een volledig groenteversie te bereiden door eieren en kazen te elimineren.
Plumcake of zoute Donau
We denken meestal aan de plumcakes of Donau als uitsluitend zoete recepten, in werkelijkheid zijn er veel hartige varianten geschikt voor alle smaken. Plumcake kan bereiden door bloem verschillende seizoensgroenten, aardappelen, kazen (zelfs groente), peulvruchten, olijven, noten of andere ingrediënten naar keuze te combineren. Voor de Donau daarentegen vervangt u de vulling van de brioche -pasta door groenten en mogelijk kazen. Hier, bijvoorbeeld het recept voor de Donau die ricotta en spinazie vult
Gevulde groenten
Een idee voor een tweede en enkele omtrek kan dan zijn om knuffels te bereiden. In elk seizoen zijn er groenten die zich lenen voor opgevuld met de meest gevarieerde ingrediënten. Met Pasen kunt u bijvoorbeeld de gevulde artisjokken, gevulde aardappelen of gevulde uien voorstellen.
Hartige taarten
Met Pasen kunt u een originele zeer zelfgemaakte hartige taart bereiden die begint met het bladerdeeg. De groentevulling kan variabel zijn volgens uw smaak en die van uw gasten. U kunt bijvoorbeeld radicchio, aardappelen, spinazie, enz. Gebruiken en hem ook originele vormen geven zoals de spiraalvormige of zonnebloem.
Plant gehaktballetjes
Goed en praktisch om te eten zijn de plantenhandballetjes die volwassenen en kinderen zullen verrassen. Na het kiezen van je ideale recept voor Pasen (velen zijn gebaseerd op peulvruchten van verschillende soorten, seitans, tofu, granen of pseudocereals en groenten), kun je het verrijken en vergezellen met zelfgemaakte sauzen die het nog smakelijker en aantrekkelijker maken.
Vegetarische broodjes
Wie zei dat de rollen noodzakelijkerwijs op vlees moeten zijn gebaseerd? Om ze te bereiden, kunt u veel soorten groenten gebruiken, zoals kool en aardappelen, courgettes, koolbladeren en de vulling kan altijd gebaseerd zijn op groenten, maar ook rijst, seitan of andere ingrediënten van de smaak.
Asperges en lente -ui -omelet
Om de asperges en de omelet van de lente -ui te bereiden, begint u 200 g asperges in kleine stukjes in gezouten water gedurende 5 minuten te knippen en laat ze vervolgens af. Bak in een pan twee gesneden lente -uitjes met een scheutje olijfolie totdat ze ze zacht maken. Klop afzonderlijk 6 eieren met zout, peper en een snufje verse tijm. Voeg de asperges en lente -uitjes toe aan de gebaande eieren en meng goed. Giet het mengsel in een niet -stickpan en kook op middelhoog vuur, bedek met een deksel. Kook ongeveer 10-12 minuten, totdat de omelet goudbruin is en erin gaar is. Serveer warm of warm, misschien vergezeld van een nieuwe salade.
Aubergine caponata
De Caponata is een traditioneel Siciliaans gerecht, vooral gewaardeerd in de zomermaanden wanneer de Aubergine in het seizoen is. Gemakkelijk te bereiden, het bestaat uitsluitend uit groente -ingrediënten, allemaal gemakkelijk beschikbaar. Dit gerecht, dat ook koud kan worden geserveerd na een paar uur te hebben gerust, verbetert de mediterrane smaken.
De onbetwiste hoofdrolspeler van de Caponata is de aubergine, maar niet iemand: de meest geschikte variëteit is de lange Violetta Palermitana, met een karakteristiek langwerpig uiterlijk. Hier het complete recept.
Asperges au gratin met eieren en Parmezaanse kaas
Een eenvoudig maar verfijnd gerecht, perfect voor paaslunch. Begin met het koken van 500 g asperges in gezouten water gedurende ongeveer 5-7 minuten, laat ze vervolgens leeglopen en rangschik ze in een bakplaat. Klop in een kom 4 eieren met 100 g geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper en een snufje nootmuskaat. Giet het eimengsel in de asperges en bestrooi vervolgens met nog een klein geraspte Parmezaanse kaas. Doe de pan ongeveer 15 minuten in de oven op 180 ° C, totdat het oppervlak goudbruin en knapperig wordt. Dit gerecht is perfect geserveerd warm, met een frisse salade -bijgerecht.
Andere ideeën voor een seconde zonder lam in Pasen en voor de andere cursussen van uw paasmenu zijn te vinden in de volgende artikelen:
