Het probleem herhaalt zich elk jaar, stipt zoals op Paaszondag: overgebleven chocolade-eieren. Sommige bleven heel, andere in de helft, sommige met de verrassing er al uit en de schelp achtergelaten op het aanrecht. Ze weggooien is zowel een misdaad als een verspilling. Het omzetten ervan in iets goeds vergt echter heel weinig tijd en een beetje creativiteit.
Hier vind je drie anti-verspillingsrecepten, een knapperig tussendoortje dat je in vijf minuten maakt, een smeerbare crème die concurreert met Nutella (en het is geen lichte belofte), en een taart met een zacht hart in de trant van de Ferrarese tenerina.
Graanrepen: drie ingrediënten, zero waste
Het zijn koelkastrepen, zonder koken, geschikt voor zowel kinderen als volwassenen die niet willen toegeven dat ze kindersnacks eten.
Ingrediënten:
Procedure:
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron – voor degenen die een glanzendere en vloeiendere consistentie willen, kunt u in dit stadium wat plantaardige boter toevoegen. Schep met de gesmolten chocolade een eerste laag op de bodem van een bakplaat, die moet worden bekleed met bakpapier. Voeg de handgebroken gepofte ontbijtgranenkoekjes toe aan de overgebleven chocolade, giet alles over de eerste laag en zet het een paar uur in de koelkast. Als het mengsel gestold is, haal je het van het bakpapier, snijd het in repen met een scherp mes en bewaar het in de koelkast, maximaal zo’n vijf dagen, ervan uitgaande dat het zo lang houdbaar is.
Chocoladepasta: degene die je nooit meer zou kopen
De smeerbare crème gemaakt met paaseichocolade heeft iets meer dan de industriële versie, hij smaakt naar echte chocolade, want het is echte chocolade. Het recept is eenvoudig, zelfs zonder de Thermomix; het traditionele proces werkt prima.
Ingrediënten (voor 2 potten van 250 ml):
Werkwijze (traditioneel):
Meng de suiker en vanille in een keukenmachine tot poeder, voeg dan de hazelnoten toe en hak alles fijn. Het verkregen mengsel wordt met de melk in een pan gedaan, aan de kook gebracht en vervolgens van het vuur gehaald. Voeg nu de zaadolie en de gehakte chocolade toe, meng krachtig met een garde tot je een gladde crème verkrijgt, giet alles in gesteriliseerde potten, laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Consumeer binnen tien dagen.
Tenerinacake: zonder gist, met een zachte kern
Tenerina is een Ferrarese cake, bekend om de dunne korst die bezwijkt zodra je de vork erin prikt en een bijna smeltende binnenkant laat ontstaan. Het is een van de best mogelijke toepassingen voor kwaliteitschocolade – en paaseieren zijn vaak kwaliteitschocolade.
Ingrediënten (voor 6 personen):
Procedure:
Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie en laat afkoelen. Scheid intussen de dooiers van het eiwit: de dooiers moeten met de suiker worden opgeklopt tot het mengsel licht en luchtig is, daarna kunt u de gesmolten chocolade toevoegen en doorgaan met mengen met de garde. Voeg de bloem en de melk toe tot je een glad mengsel verkrijgt. Wat de eiwitten betreft, je moet ze stijf kloppen, een snufje zout onthouden, en ze dan in het deeg verwerken, met delicate bewegingen, van boven naar beneden – het is deze stap die de cake zacht maakt zonder dat er gist nodig is. Doe het mengsel in een bakvorm van 22 cm, ingevet en met bloem bestoven, en bak in een statische oven op 170°C gedurende ongeveer 35 minuten. Gebruik een tandenstoker om de vochtigheid te testen – er moeten wat vochtige kruimels uit komen – en onthoud dat een droge, zachte cake een verkeerd malse cake is. Tenslotte laten afkoelen, eventueel bestrooien met poedersuiker en serveren.
Eet smakelijk!
