Hoe linzen koken op oudejaarsavond? Hier is een verzameling heerlijke en originele recepten om er op hun best van te genieten, zonder cotechino en zampone
Fotovoltaïsche special voor thuis: hoe u kunt besparen met zonne-energie
Eet ze linzen naar Nieuwjaar het brengt geld en geluk, zoals een bekend traditioneel gezegde herinnert. Linzen zijn een heilzaam voedsel en een waardevolle bron van ijzer, dus we nodigen je uit om ermee te experimenteren recepten die wij u niet alleen aanbieden voor de eindejaarsvakantie, maar ook voor de komende 12 maanden die u te wachten staan.
Linzen Dahl
Een exotische (en dierproefvrije) manier om linzen te serveren op oudejaarsavond zou kunnen zijn door linzen Dahal te koken, het Indiase recept met kurkuma en gember. Voor het beste resultaat adviseren wij het gebruik van gepelde rode linzen.
Hier vindt u het stapsgewijze recept en de lijst met ingrediënten om een perfecte linzendahl te bereiden.
Rijst en linzen
Rijst en linzen, een voedzaam, compleet en zeer voordelig gerecht om te bereiden, geschikt voor zowel lunch als diner, maar dat je ook kunt voorstellen als opener tijdens het oudejaarsdiner. Vergeet niet om tijdens het koken de rijst af en toe te roeren om te voorkomen dat hij gaat plakken breng het op smaak met kruiden zoals rozemarijn, laurierblaadjes en salie. Volg hier het volledige recept. Voor een nog voedzamer gerecht kies je voor bruine rijst
Groentengehaktballetjes van rode linzen
Linzen zijn een zeer veelzijdig basisingrediënt bij de bereiding zelfgemaakte gehaktballetjes. Eenmaal gekookt kun je ze gebruiken in combinatie met tofu en gemengde kruiden, waaraan je een beetje paneermeel kunt toevoegen, om er wat vorm aan te geven. vegetarische of veganistische gehaktballetjes. Ontdek het recept voor rode linzengroentegehaktballetjes.
Gehaktballetjes van spinazie en linzen op artisjokcrème
De gehaktballetjes met spinazie en linzen op artisjokkencrème zijn perfect als tweede gerecht of als origineel voorgerecht waar zowel volwassenen als kinderen blij van worden. Hier volgt het volledige recept.
Linzen groenteburgers
Linzen zijn een perfect basisingrediënt voor de bereiding van vegetarische hamburgers. Giet ze na het koken af en mix ze met de mixer of staafmixer. Voeg een scheutje olie en een paar eetlepels paneermeel toe om een werkbaar mengsel te verkrijgen; breng op smaak met aromatische kruiden en specerijen en vorm je vegetarische burgers met je handen. Kok in de oven of in een pan met een scheutje olie goudbruin.
Hier is het volledige recept
Fregola met linzen en courgettes
De fregola, of fregulahet is één pasta van tarwegriesmeel moeilijk typisch voor Sardinië. De bereiding is identiek aan die van klassieke pasta. Linzen zijn een uitstekende smaakmaker, gecombineerd met seizoensgroenten die in blokjes zijn gesneden en in een pan bruin zijn gebakken. In de herfst en winter kun je bijvoorbeeld venkel of bloemkool gebruiken.
Hier is het volledige recept voor fregola met linzen en courgettes
Linzensoep
Linzensoep is een heel eenvoudig en perfect recept om de ietwat koude avonden op te vrolijken, wanneer alleen een goede soep ons kan opwarmen. In combinatie met koolhydraten wordt het een compleet gerecht. Een wreedheidsvrij recept, perfect om op oudejaarsavond om middernacht te serveren aan mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen. Hier is het volledige recept.
Linzentaartjes
Linzentaartjes zijn perfect om te serveren tijdens het oudejaarsdiner of gewoon voor een aperitief met vrienden, gemakkelijk te maken, ze kunnen ook vooraf worden bereid en gemakkelijk op kamertemperatuur worden geserveerd.
Hier vind je het volledige recept.
Vegetarisch linzengehaktbrood met Worcestersaus
Linzen en aardappelen zijn een geweldige combinatie voor het perfecte vegetarische gehaktbrood. Eenvoudig te bereiden en lekker om te eten, dit vegetarisch linzengehaktbrood met Worcestersaus zal het zowel volwassenen als kinderen zeker plezieren; jij kunt van tevoren voorbereiden en kan vervolgens warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
Hier vindt u het volledige recept dat u stap voor stap kunt volgen.
Rode linzensoep
Hier is een uitstekend recept om te bereiden in de dagen na oudejaarsavond om het lichaam te zuiveren van vakantievreugde. Je moet de linzen koken samen met wortels, selderij, uien en kruiden. Blend vervolgens alles met de staafmixer.
Hier is het volledige recept voor de zuiverende soep van rode linzen, kurkuma en gember.
Linzencurrysoep met kokosmelk
Voor wie houdt van een vleugje exotisch in zijn gerechten, is dit het perfecte recept: voor een romige en pittige soep begin je met het verwarmen van een scheutje olijfolie in een pan en bak je een gesnipperde ui samen met twee geperste teentjes knoflook en een in blokjes gesneden wortel. Voeg een lepel kerriepoeder en een theelepel kurkuma toe en roer om het aroma te versterken. Giet 250 gram vooraf gespoelde rode linzen en een liter groentebouillon en breng alles aan de kook. Kook ongeveer 15 minuten, voeg dan 400 milliliter kokosmelk toe en kook nog eens 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout, serveer warm en garneer eventueel met verse koriander.
Warme linzen-granaatappelsalade
Meng 300 gram gekookte linzen met de pitjes van een granaatappel en een bosje verse rucola. Maak een emulsie met drie eetlepels extra vergine olijfolie, een eetlepel balsamicoazijn, een snufje zout en peper. Breng de salade op smaak met de emulsie en meng goed. Voeg een handvol gehakte walnoten toe voor een knapperige toets en serveer alles warm, zodat de smaak nog beter naar voren komt en het gerecht nog aangenamer wordt.
Mediterrane linzen
Kook voor dit recept 300 gram linzen gaar en zet opzij. Verhit een scheutje extra vergine olijfolie in een grote pan en fruit een gesnipperde ui samen met twee geperste teentjes knoflook. Voeg een handvol ontpitte zwarte olijven toe, 200 gram gehalveerde kerstomaatjes en een in blokjes gesneden courgette. Fruit de groenten een paar minuten, voeg dan de linzen toe en breng op smaak met oregano, zout en peper. Meng goed om de smaken te mengen en maak af met een beetje verse peterselie. Serveer het gerecht warm of warm.
Linzen met paprika
Begin met het verwarmen van drie eetlepels extra vierge olijfolie in een grote pan. Voeg twee hele teentjes knoflook toe en laat ze lichtbruin worden, zodat hun aroma vrijkomt. Voeg vervolgens drie wortels en twee stengels bleekselderij toe, beide verticaal in sigaretten gesneden, en bak ze een paar minuten bruin.
Voeg 2 kilo eerder gewassen en uitgelekte linzen toe en meng goed om ze op smaak te brengen met de saus. Giet er een glas rode wijn bij en laat de alcohol verdampen. Voeg 250 gram tomatenpulp, twee of drie snufjes zout, twee theelepels paprikapoeder en een snufje chilipeper toe en roer tot de smaken zich vermengen.
Giet er beetje bij beetje een liter hete groentebouillon bij, houd het vuur middelhoog en roer af en toe. Laat ongeveer 40-50 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn. Voeg indien nodig meer bouillon toe.
Als de linzen klaar zijn, verwijder dan de teentjes knoflook en serveer warm. Het resultaat is een aromatisch gerecht, met een aangename balans tussen de zoetheid van de groenten en de pittige toets van paprika en chili. Perfect voor oudejaarsavond of een speciale gelegenheid.
