In de afgelopen jaren is hij uit de hoek van de veganistische handouts gekomen om te landen in de gerechten van iedereen die een smakelijke touch wenst zonder schuld: de voedselgistbekend met de aanhankelijke bijnaam van NOOCHis de hoofdrolspeler geworden van alternatieve en gezonde kruiden. Afgeleid van Saccharomyces cerevisiaeeen micro -organisme dat ook wordt gebruikt in bakkerij en bij de productie van bier, wordt gekweekt op substraten zoals bietlade of suikerriet en vervolgens onderworpen aan een proces dat het deactiveert, een actie die elke gistkracht elimineert, terwijl kostbare voedingsstoffen worden vrijgegeven.
De consistentie in vlokken of poeder en de duidelijk menselijke smaak, vaag vergelijkbaar met gekruide kaas, maak het Een perfecte vervanging voor Parmigiano op salades, gebakken groenten en eerste cursussenzonder het grote belang van de voedingswaarde te vergeten, die veel verder gaat dan de eenvoudige smaak.
Een concentraat van micronutriënten: de vitamines van groep B
Hoewel de niet-gefortificeerde voedselgist op zichzelf al gunstig is, zijn de meeste commerciële versies verrijkt met vitamines en mineralen, waardoor het een kleine schat is voor gezondheid, vooral voor degenen die een plantaardig dieet volgen. In het bijzonder, Het is een uitstekende bron van B -vitaminesinclusief tiamina, niacine, riboflavine, pyridossine (B6), foliumzuur en vitamine B12, de laatste zelden aanwezig in plantaardige voedingsmiddelen. Deze vitamines ondersteunen het juiste energiemetabolisme en de productie van zowel DNA- als zenuwcellen, en bieden een natuurlijke duwtje aan de dagelijkse energie
Het belang van B12 is vooral gekenmerkt in voedselregimes zonder dierproducten: Een tekort ervan kan leiden tot megaloblastische anemie, chronische vermoeidheid en neurologische aandoeningen. De B9 (foliumzuur) daarentegen is essentieel voor zwangere vrouwen, omdat het de foetus beschermt tegen defecten van de neurale buis.
Complete en antioxiderende eiwitten: een functioneel voedsel
Voedselgist, in tegenstelling tot veel andere voedingsmiddelen van groenteoorsprong, Het bevat alle negen essentiële aminozurenwaardoor het een compleet eiwit wordt. Dit maakt het vergelijkbaar, vanuit het oogpunt van eiwitten, met vlees- en zuivelproducten, met een extra voordeel: het is zonder verzadigde vetten en cholesterol, elementen die notoir betrokken zijn bij cardiovasculaire ziekten
Naast het zijn van een bron van eiwitten, Het is rijk aan antioxidanten zoals glutathion en selenomeratiedie helpen om vrije radicalen te neutraliseren en daarom om systemische ontsteking en het risico op chronische ziekten te verminderen. Het heeft ook een hoog gehalte van Bèta-glucanoeen oplosbare vezel die kan bijdragen Lager cholesterol en versterken het immuunsysteemof. Uit een studie bleek dat de regelmatige inname van voedsel het risico op verkoudheid met 25% vermindert en de symptomen bij de reeds getroffen proefpersonen verlicht.
Darm goeden en bloedsuikerregeling
De Nooch werkt ook als prebioticumvoor de proliferatie van “goede” bacteriën van de darm. Het vezelgehalte vergemakkelijkt de darmtransit en kan helpen voor degenen die lijden aan het prikkelbare darmsyndroom (IBS). In een klinisch onderzoek vertoonden patiënten met IBS die gedurende acht weken gedurende acht weken 500 mg voedselgist per dag namen een significante vermindering van zwelling, pijn en darmfort
Ook niet om de Aanwezigheid van chroomeen mineraal dat bijdraagt aan de aanpassing van de bloedsuikerspiegel. Gecombineerd met vezel kan chroom kunnen Help het gevoel van verzadiging te verlengen en hongeraanvallen te contrasterenondersteunend evenwichtig lichaamsgewichtbeheer en type 2 diabetespreventie.
Aandacht: gezond voedsel kan ook contra -indicaties hebben
In het licht van de vele sterke punten bevatten de voedselgist sommige versterkte merken hoge doses niacine (vitamine B3): twee eetlepels kunnen de aanbevolen dagelijkse vereiste overschrijden. Overmatige hoeveelheden kunnen veroorzaken Vampaat van warmte, jeuk, tintelen, hoofdpijn en uitslag.
Bovendien, juist voor zijn hoge vezelgehalte (ongeveer 20% van de dagelijkse vereiste in twee eetlepels), kan zwelling en krampen veroorzaken Indien te snel geïntroduceerd in een slecht vezeldieet.
Wie lijdt De ziekte van Crohn,, colitis ulcerosa Of het heeft een gevoeligheid voor gist, moet bijzondere aandacht besteden, omdat de inname van Nooch de symptomen zou kunnen verslechteren. Niet minder belangrijk, voedselgist bevat tiramineeen verbinding die de oxidase -monoamine -remmers (IMAO) kan verstoren, een klasse van antidepressiva. Bij personen die deze medicijnen gebruiken, kunnen zelfs kleine hoeveelheden tiramine veroorzaken Gevaarlijke pieken van bloeddruk en acut -hoofdpijnde.
Hoe het aan het dieet te introduceren: één lepel tegelijk
Er is geen officiële dagelijkse dosis voor voedselgist, maar Het is redelijk om met één lepel per dag te beginnen en individuele tolerantie te volgenen dan mogelijk de hoeveelheid verhogen volgens uw eigen behoeften.
maar als een smakelijke specerij die moet worden toegevoegd met matiging aan maaltijden, die geen multivitamine en andere supplementen vervangen.
De Nooch kan daarom een kostbare bondgenoot vertegenwoordigen in het dagelijkse onderzoek van putten, zolang hij de fysiologische grenzen van zijn lichaam respecteert. Zoals elk functioneel ingrediënt, is het balans – en niet het overtollige – om het reële voordeel ervan te bepalen.
