De koffie Het is een van de meest geliefde drankjes ter wereld, maar de productie genereert een enorme hoeveelheid afval dat vaak op de stortplaats belandt. EN Als deze verspilling, in plaats van een probleem, een bron te worden, worden?
Koffie is het op een na meest uitgewisselde product ter wereld, alleen overtroffen door olie. De wereldproductie voor 2023-2024 wordt geschat op ongeveer 180 miljoen zakken van 60 kg (57% Arabische kwaliteit en 43% robuust), maar wat u misschien niet weet, is dat koffieverwerking een enorme hoeveelheid bijproducten genereert, berekend in De periode van twee jaar in ongeveer 840 miljoen zakken. Dit is wat Enea ontdekte, het nationale agentschap voor nieuwe technologieën, energie en duurzame economische ontwikkeling, die zich heeft geïdentificeerd in koffieafval, zoals de Cascara (gedroogde schil), het perkament en de silverskineen reeks nuttige moleculen met toepassingspotentieel in verschillende sectoren.
Cascara: een mijn van nuttige moleculen
Onder de cafés van de koffie, Cascaraof de gedroogde schil van de kers kers, Het is degene die het grootste potentieel liet zien. “De restjes van de koffieboon worden vaak beschouwd als een probleem, maar dankzij wetenschappelijk onderzoek kunnen ze veranderen in ‘mijnen’ van nuttige moleculen, zoals antioxidanten, polyfenolen, carotenoïden, flavonoïden en mineralen, om waarde te creëren -toegepaste producten voor verschillende producten Sectoren “, legde de onderzoeker Enea Loretta Bacchetta uit, co -auteur van de studie.
Het onderzoek, gepubliceerd in het tijdschriftfabrieken, heeft 93 niet -vluchtige moleculen geïdentificeerd in de gedroogde cascarahet hoogste aantal ooit opgenomen. Dit opent de weg naar zijn beste hergebruik, in overeenstemming met de principes van circulaire economie en bio -economie, waardoor extra inkomsten worden gegenereerd voor koffieboeren.
Niet alleen Cascara: Perkament en Silverskin hebben ook nuttige eigenschappen
Naast de cascara, ook anders door -producten van koffieverwerking, zoals het perkament (De beschermende laag die de koffiezaden in de kers omhult) en de zilverkin (de zilveren nagelriem, niet geroosterd), kan een belangrijke rol spelen dankzij hun polyfenolische verbindingen.
Het perkament kan bijvoorbeeld worden gebruikt als Natuurlijk herbicide rond fruitbomenterwijl de zilverkin Het kan een voedsel, verdikt en kleuring worden ingrediëntnaast gebruik in infusies en om de fysische en chemische eigenschappen van landbouwgrond te verbeteren in de teelt van eetbare paddestoelen.
De productie van koffie is geconcentreerd in ontwikkelingslanden die zich tussen de twee tropen bevinden, waar het een aanzienlijke vergoeding vertegenwoordigt van de inkomsten die voortvloeien uit de export en vormt een belangrijke bron van voedsel voor meer dan 25 miljoen gezinnen.
“Gezien de volatiliteit van internationale koffieprijzen, omgevingsfactoren zoals klimaatverandering en parasieten, handel en verbetering van koffie door -producten kan voordelig zijn voor de productie van gezinnen, de wereldwijde koffie -industrie en het milieu”, heeft de toverstok gesloten.
U bent misschien geïnteresseerd in:
