Voor Vrouwendag hebben we besloten om te experimenteren met een andere citroencake dan normaal: zacht, geurig en perfect om deze speciale dag te vieren. Het resultaat? Een echte verrassing! Ontdek het recept en bereid het ook voor
Vorig jaar – ter gelegenheid van Vrouwendag – We hadden het veganistische recept van de Mimosa Cake voorgesteld: een klassieker herzien na de principes van degenen die de consumptie van eieren, melk en alle derivaten van dieren uit hun dieet uitsluiten. Dit jaar hebben we in plaats van de klassieke mimosa besloten Maak een veganistische citroencakegevuld met vla en bedekt met één citroenglazuur verfraaid met kurkuma, die – naast goed en kleurrijk zijn – ook een kostbare ontstekingsremmend is
Verwarm de allereerst de 180 graden ovenzet dan de Bananen gesneden in plakjes in een kom en verpletter ze met een vork totdat ze een homogene en zachte puree worden (u, indien nodig, met een paar druppels van sojamelk).
Sift vervolgens de bloem en leg hem in een kom, naast je werktafel. Plaats de margarine in een andere kom (meer groot) in kleine stukjes, sojamelk, bruine suiker en gist, draai het mengsel met een garde totdat het een homogene room wordt. Begin op dit punt – geleidelijk – het gezeefde bloem toe te voegen: begin met een lepel en meng totdat het alles absorbeert, voeg dan een andere lepel toe enzovoort, totdat je alle bloem hebt opgenomen die een dikke room vormt zonder klonten. Als knobbeltjes worden gevormd, vermengt u zich met de garde en als het probleem aanhoudt, filtert u alles met een zeef.
Dit gedaan, voeg de bananenpureemeng alles en giet het mengsel in een cakepan (diameter van ongeveer 30 cm) bekleed met perkamentpapier. Kook ongeveer 40 minuten.
Bereid ondertussen de vla voor
Doe de melk, de margarine en de mout in een pan en verwarm alles op laag vuur; Wanneer alle ingrediënten zijn gesmolten en gemengd, voegt u – geleidelijk – de gezeefde bloem toe en meng het goed met een garde, om de vorming van knobbels te voorkomen. Zodra de hele bloem is opgenomen, ga je een paar minuten mengen en wanneer de crème mooi dicht is geworden, voeg je de vanillesuiker, de kookcrème en het citroensap toe. Meng nog een paar minuten, zet het vuur uit en laat het volledig afkoelen.
Eenmaal koud, weeg 200 g room en leg het in een kom, voeg een beetje limoncello toe (minder dan een half glas likeur), 200 g geslagen groentecrème (maar niet volledig) en een snufje kurkuma. Meng alles totdat je een geel schuim krijgt en doe een paar minuten in de koelkast.
Neem op dit punt het dessert, laat het volledig afkoelen, haal het uit de pan en leg het op een groot serveerschaal, snijd het in twee horizontaal, ontdek het zachtjes en vul het met de vla. Neem op dit punt het mengsel terug voor het glazuur dat je in de koelkast had gestopt en met een keukenborstel (of liever een flexibele siliconen spatijn) verspreid de kers op het gehele oppervlak van de cake, om een uniforme laag te creëren, en laat het in de koelkast gedurende minstens een halve uur compact zijn.
Voordat u dient Bestrooi met poedersuiker o Raw Cane Sugar en …
Beste wensen voor alle vrouwen!
