Rice Salad is een geweldige klassieker van de Italiaanse zomer: oefen, kleurrijk, gemakkelijk te bereiden en om naar het strand of op kantoor te worden getransporteerd. Maar laten we eerlijk zijn, na de derde container begint hij moe te worden. Altijd dezelfde kruiden, altijd dezelfde smaak, net van de mogelijke varianten – van het gebruik of niet van mayonaise tot de toevoeging van maïs, Frankfurters enzovoort – dus waarom niet veranderen?
Er zijn er veel frisse alternatieven, smakelijk en even praktischKoude gerechten die van tevoren kunnen worden bereid, in de koelkast blijven en overal naartoe nemen. En dat zorgt er vooral niet voor dat u geen spijt krijgt van de gebruikelijke rijstsalade.
Hier zijn vijf eenvoudige, maar bij alle triviale voorstellen.
Gespeld met gegrilde groenten en feta
Spelt is een oud, licht maar verzadigend ontbijtgranen, perfect voor zomermaaltijden. In plaats van rijst geeft het een meer rustieke consistentie en een enigszins Hazelnant -smaak. Kook het gewoon in gezouten water, laat het weglopen en laat het afkoelen.
In de tussentijd zijn courgettes, aubergines en paprika’s gegrild, alles is gekruid met een scheutje goede olie, een snufje zout, een paar verse muntblaadjes. Om te voltooien, zou je verkruimelde feta kunnen toevoegen, voor een hartige aanraking die de zoetheid van de groenten in evenwicht brengt.
Het kan ook twee dagen worden bewaard en de smaak verbetert met het verstrijken van de uren.
Koude pasta met raketpesto, cherrytomaten en amandelen
Koude pasta is een directe concurrent van de rijstsalade, hoewel het veel interessanter kan worden, als je weggaat van de gebruikelijke combinaties.
Voor deze versie heb je een zelfgemaakte pesto nodig, met behulp van raket, geroosterde amandelen, Parmezaanse kaas, knoflook en extra maagdelijke olijfolie: je krijgt een scherpe en levendige saus, die karakter geeft aan het gerecht.
Het sluit zich aan bij de korte pasta (fusilli, pennen, schelpen zijn prima), de cherrytomaten in tweeën worden gesneden, worden toegevoegd, sommige Parmezaanse kakkerlakken en een beetje geraspte citroenschil. Het resultaat is een vers, aromatisch gerecht, dat niets te benijden heeft met de meest geteste rijstsalade.
Couscous met kikkererwten, komkommers en citroen
De couscous heeft een voordeel: het kookt in vijf minuten. Giet gewoon over iets gezouten kokend water, dek af en wacht. Dan loopt hij het met een vork, voeg een scheutje olie toe en je bent klaar.
Het mooie van de couscous is dat het op duizend manieren kan worden verrijkt. Hier stellen we een versie voor geïnspireerd door de gerechten uit het Midden -Oosten: gekookte kikkererwten, in blokjes gesneden komkommers, verse peterselie, citroensap, geraspte schil, olie, zout en peper.
Eenvoudig, gezond en dorst -aanspringen! Koud dienen, misschien met een lepel Griekse yoghurt hierboven, voor diegenen die op zoek zijn naar een meer heerlijke toets.
Novelle -aardappelsalade met sperziebonen en gekookte eieren
Aardappelen worden vaak over het hoofd gezien in koude gerechten, maar ze hebben veel te bieden. Vooral de korte verhalen hebben een dunne schil en een romige consistentie die ze perfect maakt voor salades.
Nadat je ze hebt gekookt, kun je ze combineren met stoombonen en harde eieren gesneden in wiggen. Voeg de rauwe rode ui toe, fijn gesneden en achtergelaten om een paar minuten in water en azijn te weken om zijn kracht te dempen.
Een eenvoudige dressing op basis van olijfolie, appelazijn, zout en mosterd maakt dit gerecht compleet en uitgebalanceerd, rijk aan smaken en groente -eiwitten.
Gerst met avocado, gedroogde cherrytomaten en limoen
Als u op zoek bent naar een meer origineel alternatief, probeer dan met Pearly Barley. Eenmaal gekookt en afgekoeld, kun je het mengen met blokjes, verzachtte gedroogde cherrytomaten, basilicumbladeren en een emulsie van limoen en olie.
De zachtheid van de avocado gaat perfect met de Sapid -noot van droge cherrytomaten, terwijl limoen de nota van frisheid zal toevoegen. Het is een compleet gerecht, met een interessante textuur en een parfum dat naar de volledige zomer smaakt.
Indien gewenst, zou je het kunnen verrijken met wat gehakte walnoten, of met geroosterde pompoenpitten, om knapperigheid toe te voegen.
Een kwestie van variatie
De zomer is lang en afwisselend de afwas helpt niet om zich te vervelen en beter te eten. Wholemeal -granen, peulvruchten, seizoensgebonden groenten zijn allemaal veelzijdige ingrediënten, die zich voordeden voor duizend combinaties.
. In plaats van gekookte rijst met erwten en Frankfurters, kun je iets kleurrijkers, rijker, levendigers kiezen. Gerechten die echt voeden, zonder af te wegen.
En bij nadere inspectie, die ook een goed humeur hebben.
Eet smakelijk!
