Volgens nieuwe onderzoeken zou Kimchi mogelijk anti-obesitas eigenschappen hebben door het lichaamsvet aanzienlijk te verminderen
DE’zwaarlijvigheideen groot mondiaal gezondheidsprobleem, treft ongeveer 16% van de wereldbevolking, oftewel 890 miljoen mensen. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft de negatieve impact van deze aandoening op de levenskwaliteit en de algemene gezondheid van individuen benadrukt.
In dit kader heeft de Wereldinstituut van Kimchi in Zuid-Korea heeft talloze onderzoeken uitgevoerd om de mogelijkheden te onderzoeken anti-obesitas eigenschappen van kimchieen traditioneel Koreaans gefermenteerd voedsel gemaakt van gefermenteerde groenten met kruiden (chilipoeder, sjalotten, knoflook en gember) en Jeotgal. Uit onderzoek is zelfs gebleken dat regelmatige consumptie van kimchi hier aanzienlijk aan kan bijdragen vermindering van lichaamsvet.
Preklinische experimenten hebben een vermindering van lichaamsvet aangetoond met 31,8% bij proefpersonen die een op kimchi gebaseerd dieet kregen. Deze bevinding werd ondersteund door een 13 jaar durend longitudinaal onderzoek, uitgevoerd via de Korea Genome and Epidemiology Study (KoGES), waaruit bleek dat de BMI met 15% daalde en dat de incidentie van zwaarlijvigheid met 12% daalde onder mannen van middelbare leeftijd die regelmatig overgewicht hadden kimchi verbruikt.
De resultaten van het tweede onderzoek
Een aanvullend klinisch onderzoek, geleid door Dr. Sung-Wook Hong, onderzocht de impact van kimchi op 55 volwassenen met overgewicht met een BMI tussen 23 en 30 kg/m². Deelnemers consumeerden kimchi-capsules met daarin 60 gram gevriesdroogde kimchi per dag, gedurende drie maanden.
De resultaten onthulden een vermindering van 2,6 procent in lichaamsvet bij de groep die kimchi consumeerde, terwijl de controlegroep een toename van 4,7 procent in lichaamsvet ervoer. Dit verschil was statistisch significant, wat wijst op de effectiviteit van Kimchi bij het bevorderen van het verlies van lichaamsvet.
Dat bleek uit de analyse van het darmmicrobioom van de deelnemers een toename van de nuttige bacterie Akkermansia muciniphila en een afname van Proteobacteriabacteriën die vaak geassocieerd worden met obesitas. Deze veranderingen suggereren dat kimchi een positieve invloed kan hebben op de samenstelling van het darmmicrobioom, wat kan bijdragen aan gewichtsbeheersing en de algehele gezondheid.
Dr. Hae-Choon Chang, directeur van het World Institute of Kimchi, onderstreepte het belang van deze bevindingen en benadrukte het potentieel van kimchi als functioneel voedsel voor de mondiale gezondheid. Kimchi heeft niet alleen anti-obesitas eigenschappen aangetoond, maar ook voordelen voor de gastro-intestinale gezondheid, het immuunsysteem en mogelijke antikankereffecten.
