Een lichte en veganistische versie van de Zweedse Kanelbullars, bereid in de luchtfriteuse. Deze zachte kaneelwijken, gemaakt zonder boter en eieren, behouden alle smaak van het traditionele recept met oog op gezondheid en duurzaamheid.
Kanelbullar, of, als je dat liever hebt, kaneelbrioches. Ze komen rechtstreeks aan Van de Zweedse keuken Deze heerlijke, eenvoudige en geurige snoepjes, typisch voor Kerstperiode Als dessert aan het einde van de maaltijd, maar ook voor het ontbijt of als een zoete snack voor de snack. Het zal zijn voor het fantastische parfum dat eindigt van de oven door het hele huisof voor de “Magie” van natuurlijk zuurdesemhet feit is dat van hen niet kan worden gedaan zonder verliefd te worden.
Geliefd bij jong en oud, worden ze meestal aangeboden met een goede koffie. Of met een lekker glas van Glogg, een Zweedse kerstdrankje Gemaakt met 1 liter rode wijn, 3 eetlepels brandewijn, 5 kruidnagel, 1 kopje amandelen gesneden in de halverwege, 1 kopje rozijnen, 3 kaneelstokjes, sinaasappelschil, suiker en een beetje wodka, zetten iedereen in het vuur tot ze tot zij Begin gewoon te koken.
Nadat ik de originelen nooit had geproefd, heb ik mezelf toevertrouwd aan verschillende recepten die op internet werden gevonden, en probeerde ze ook de Zweden te vertalen dankzij een automatische vertaler (maar met heel weinig resultaten). Uiteindelijk is hier de veganistische versie die eruit kwamen, Experimenteren met het recept met het gebruik van zuurdesemwaaraan u veilig 1 kubus van de gist van Brewer kunt vervangen. Om te garneren, heb ik goden toegevoegd Walnootpittenniet voorzien door het oorspronkelijke recept, dat aan de andere kant kardemom overweegt. Maar ik heb het niet gebruikt.
Ingrediënten:
Voor het blad:
Voor de vulling:
Voorbereiding:
Giet de bloem in een grote kom, meng deze met rietsuiker en de zuurdesem. Kneed door de maïzena, zout, margarine bij kamertemperatuur en melk toe te voegen. Werk goed, totdat het deeg glad en homogeen is. Voeg indien nodig meer bloem toe. Laat het deeg in uw kom stijgen, weg van luchtstromen en constante temperatuur, het bedekken met een canvas en een wollen deken. Wacht nu tot het volume is verdubbeld.
Meng vervolgens opnieuw, snel, en Rol het deeg uit met behulp van een rollende penzorg ervoor dat je met bloem bestrooi om te voorkomen dat het aanvalt. Moet een dikte van ongeveer 1 centimeter hebben. Laat opnieuw een paar uur opstaan, altijd gedekt. Als je enigszins zwelling bent, Bestrooi met rietsuiker en kaneelpoeder. Rol op dit punt het deeg op zichzelf op, zodat de vulling binnen blijft en met de vingers in de buurt van de “bijlage” drukt.
Snijd vervolgens met een mes van de Ronde plakjes van de dikte van ongeveer 2 vingersdie u regelt op een pan bedekt met perkamentpapier (zie foto). Strooi opnieuw over elke plak een beetje bruine suiker en kaneel en garneer met de walnootpitten. Bak ongeveer 30 minuten in de oven bij 180 ° C, totdat de plakjes goudbruin zijn op het oppervlak, terwijl uw huis geurig is met onweerstaanbare kaneel.
In luchtfriteuse
Om de Kanelbullars in de luchtfriteuse te koken, volgt u dezelfde stappen als het recept tot de kookfase. Na het plaatsen van de ronde plakjes op een vel perkamentpapier (of in een geperforeerde mand om de luchtcirculatie aan te moedigen), verwarm de luchtfriteuse voor ongeveer 3 minuten voor 160 ° C. Regel de snoepjes in de mand en zorg ervoor dat ze ze niet overlappen, zodat ze uniform koken. Kook ze 12-15 minuten op 160 ° C, controleer halverwege het koken en, indien nodig, om ze voorzichtig te draaien om ze homogeen te bruinen. Als ze na de aangegeven tijd niet goud genoeg zijn, verlengden ze het koken van 2-3 minuten bij 170 ° C. Het resultaat zal van binnen zacht zijn, met een knapperige korst op het oppervlak. Serveer ze warm en geniet ervan met een kopje koffie of een kruidig drankje.
