Voor ons is Kerstmis synoniem met feest en vreugde, voor duizenden dieren betekent het een doodvonnis. Vorig jaar gaven Italiaanse gezinnen 920 miljoen euro uit om tijdens de feestdagen vis, vlees en vleeswaren op tafel te zetten. Alleen al aan het kerstdiner werd ongeveer 3 miljard euro uitgegeven. En nee, het probleem is niet alleen ethisch van aard: het overgrote deel van het vlees, ruim 90%, is afkomstig van de intensieve landbouw, die een verwoestende impact heeft op het milieu en bijdraagt aan de opwarming van de aarde, met ook gevolgen voor onze gezondheid.
Wat als we dit jaar de toon zouden veranderen? Een duurzamere en respectvollere Kerst is mogelijk en het is niet nodig om wie weet welke offers te brengen. De vereniging È Animali geeft ons 5 tips om zonder wreedheid en zonder smaak van de vakantie te genieten.
Bekijk dit bericht op Instagram
Laten we nee zeggen tegen kapoen
Kapoenbouillon en gevulde kapoen vallen op tussen de gerechten die met Kerstmis niet op tafel mogen ontbreken, vooral in Noord- en Midden-Italië. Maar achter deze specialiteit die naar traditie ruikt, schuilt een dier dat zonder verdoving is gecastreerd, snel vetgemest en vaak zonder verdoving geslacht, zoals ook gedocumenteerd dooressereanimali. En het “oma’s recept” noemen maakt het niet minder wreed.
Eén diner is het leven van een lam niet waard
Voor veel Italianen is lamsvlees een onmisbare traditie tijdens de kerst- en paasvakantie. Maar achter dit typische gerecht schuilt een onmenselijke achtergrond. Elk jaar worden honderdduizenden lammeren in Italië geïmporteerd, vaak onder erbarmelijke omstandigheden vervoerd, gedwongen tot slopende reizen aan boord van vrachtwagens en dagenlang zonder voedsel of water achtergelaten. Alleen al in 2024 kwamen er ruim 600.000 lammeren uit landen als Hongarije, Roemenië en Slowakije. Heel vaak kunnen meerdere exemplaren de odyssee niet overleven en sterven ze zelfs voordat ze het slachthuis bereiken. Lam opgeven betekent verzet tegen deze bloedige zaak.
Kwartels: wanneer de fijnproever zijn lijden verbergt
Op de menukaarten van luxe restaurants vinden we vaak kwartels, geserveerd als verfijnd gerecht. Maar gourmetten is hier synoniem met lijden: over het algemeen komen deze dieren van intensieve boerderijen waar de dieren in krappe kooien worden opgesloten. Er wordt weinig over gesproken, maar elk jaar worden er in Italië 8 miljoen kwartels geslacht. Hun vlees wordt gepresenteerd als een kostbaar gerecht, maar de hoogste kosten worden betaald door deze geofferde slachtoffers.
Vanuit het menu kun je het verschil maken
Groenten eten is geen trend of een radicaal chique gewoonte, zoals sommigen beweren: het is een concrete (en niet alleen ethische) keuze die de uitstoot, het waterverbruik en de landexploitatie echt kan helpen. De cijfers bewijzen het: volgens een recent wetenschappelijk onderzoek kan het adopteren van een plantaardig dieet de CO₂-uitstoot met ongeveer 46% verminderen, het waterverbruik met 7% verminderen en het landgebruik met 33%, vergeleken met een dieet met dierlijke eiwitten. . Daarom stelt Ère Animali een kerst zonder hypocrisie voor, samengesteld uit 100% plantaardige gerechten die niets te benijden hebben aan traditie: bladerdeeg, “bos” taarten geserveerd met bechamelsaus, gemengde rijst met groentenragout, ravioli van pompoen en champignons, stoofpot van seitan en uien, kikkererwtengehaktbrood met geroosterde groenten en peterseliesaus en als dessert een ster van chocolade en sinaasappelbrioche of een mals brood met dadels. Een explosie van smaak, maar met minimale impact.
Begin met de Veganuary-uitdaging
Als het nieuwe jaar een tijd is voor goede voornemens, waarom zou je dan niet een duurzamer en wreedheidsvrij dieet volgen? Vanaf 1 januari gaat Veganuary (veganistisch + januari) weer van start, de wereldwijde campagne die ruim 2 miljoen mensen aanmoedigde om een maand lang plantaardige voeding te proberen. Het werd 10 jaar geleden geboren in Groot-Brittannië en arriveerde in 2020 in Italië dankzij toessereanimali, de officiële partner van het initiatief.
Door je te registreren op de Italiaanse site gemaakt dooressereanimali, ontvang je: snelle en eiwitrecepten: drie daarvan zijn receptenboeken en twee dagelijkse recepten (één is gewijd aan eiwitten, perfect voor degenen die trainen of gevoelig zijn voor het onderwerp, een andere is een gids voor beginners), maar ook ondersteuning met 31 dagelijkse e-mails met voedings- en niet-voedingsadvies, evenals exclusieve kortingen op veganistische producten voor de maand januari. Soms is een maand genoeg om van perspectief te veranderen en te begrijpen aan welke kant je staat. Probeer het om het te geloven.
Voor een duurzame en ethische Kerst adviseren wij:
