De waarschuwing is terug voor de consumptie van kazen geproduceerd met rauwe melk. In de afgelopen dagen is een eenjarige jongen uit Belluno in het ziekenhuis opgenomen in kritieke omstandigheden in Padua na het ontwikkelen van een ernstige niercomplicatie, het hemolytisch-uremisch syndroom, dat precies opkomt na de inname van een vervuilde rauwe melkkaas.
Het kind bevindt zich in een ernstige staat, maar gelukkig spreekt het laatste nieuws van de artsen over een langzame maar constante verbetering. Het verhaal heeft echter de schijnwerpers op de risico’s van dit voedsel alleen in de schijnwerpers weer aangewakkerd.
In de afgelopen maanden zijn er in Italië 2 soortgelijke gevallen geweest: een meisje van één jaar dat in november bedwelmd is en een negenjarige jongen in Trentino in januari getroffen door darminfectie. Gelukkig zijn beide prima, maar het is onmogelijk om het tragische geval van Elia te vergeten, een kind dat stierf in mei 2024 precies voor SEU na het eten van vervuilde kaas.
Dit zijn gelukkig zeldzame afleveringen, maar die kunnen worden voorkomen dankzij duidelijke informatie en een volledig bewustzijn van de risico’s, vooral voor gezinnen met jonge kinderen.
De rol van Ascheichia coli in rauwe melkkazen
Ook in dit geval, zoals in de vorige, werd de kaas vervuild door een bijzonder agressieve stam van Escherichia coli, die al in de melkfase in melk kan zijn. Als het product niet wordt onderworpen aan pasteurisatie of koken, blijft het risico op infectie hoog. Bij volwassenen kunnen symptomen milder en voorbijgaander zijn, maar bij kinderen kunnen de gevolgen zeer ernstig worden, tot het veroorzaken van nierfalen of hemorragische enteritis.
Het hemolytisch-uremische syndroom heeft een incubatieperiode van 1-5 dagen en in het geval van het Belluno-kind verschenen de eerste symptomen pas na een paar dagen na de consumptie van kaas. Momenteel wordt het kind behandeld in de pediatrische nefrologie van het Padua -ziekenhuis, waar artsen zorgvuldig de therapie voor nierfalen volgen.
Tegelijkertijd is de ULSS Dolomiti Prevention Department toonaangevend onderzoek om de plaatsen te reconstrueren waar het gezin producten heeft geconsumeerd op basis van rauwe melk. Omdat het kind in verschillende contexten kazen heeft geproefd, proberen experts die mogelijk besmet te identificeren. Voor dit doel zijn talloze monsters genomen, nu bij het onderzoek van het zooprofylactisch instituut van de Venezie voor in -diepte -analyses op zoek naar de bacterie.
Hoe kinderen te beschermen
ULSS Dolomiti beveelt gezinnen aan om enkele voorzorgsmaatregelen voor kinderen voor kinderen te volgen:
Deze maatregelen zijn vooral belangrijk omdat voedselinfecties zeer ernstige gevolgen kunnen hebben, zelfs dodelijk, bij kinderen jonger dan 5 jaar.
Bekijk dit bericht op Instagram
Komt er een nieuwe wet?
De herhaling van serieuze afleveringen heeft het politieke debat over de noodzaak van specifieke wetgeving voor rauwe melkkazen opnieuw aangewakkerd. Momenteel wordt een wetsvoorstel in het parlement besproken, dat, indien goedgekeurd, meer beperkende maatregelen zou introduceren dan de huidige wetgeving. Onder de belangrijkste punten die ze omvatten:
Een innovatief element van het voorstel betreft de introductie van een grafisch symbool dat onmiddellijk herkenbaar is op de labels, om het potentiële gevaar aan consumenten te melden. Deze maatregel is bedoeld om informatie duidelijker en directer te maken en ouders te helpen meer bewuste en veilige keuzes voor hun kinderen te maken.
Momenteel wordt alleen de formulering ‘rauwe melkkaas’ gerapporteerd op de verpakking, zonder de potentiële gevaren voor kinderen aan te geven. Dit gebrek aan duidelijkheid kan consumenten ertoe aanzetten de risico’s te onderschatten.
Wil je ons nieuws niet verliezen?
U kunt ook geïnteresseerd zijn in:
