Ontdek de top 10 van de meest walgelijke gerechten ter wereld volgens TasteAtlas: van Zweedse bloedpannenkoekjes tot Engelse paling in gelei, een reis door de meest controversiële recepten uit de wereldgastronomie.
Volgens een recente ranglijst van TasteAtlas, gebaseerd op meer dan 600.000 beoordelingen van internationale reizigers, is de 100 meest controversiële gerechten ter wereld.
Laten we een reis in omgekeerde richting maken, beginnend vanaf de tiende plaats tot aan de “winnaar” van deze specifieke ranglijst.
Aginares salata (Kreta)
Op de tiende plaats vinden we Aginares salata, een artisjokkensalade typisch voor het eiland Kreta. Hoewel de ingrediënten onschuldig lijken – gekookte artisjokken gekruid met olie, citroen, mosterd, knoflook en dille – heeft dit Griekse gerecht de internationale smaak niet veroverd.
Kaeng tai pla Thai (Thailand)
Op de negende plaats staat Thai Kaeng tai pla, een pittige curry bereid met gefermenteerde visingewanden, verrijkt met ingrediënten als chilipepers, laos, garnalenpasta en citroengras. Het gerecht wordt geserveerd met gestoomde rijst en vergezeld van diverse groenten.
Amerikaanse Ramen-burger
Op de achtste plaats staat de Amerikaanse Ramen Burger, een culinaire fusion geboren in 2013 in Brooklyn. Deze sandwich vervangt het klassieke brood door twee “plakjes” gebakken noedels, met daarin een hamburger van vlees, shoyusaus, rucola en ui.
Gegeleerde paling (Engeland)
De Engelse Jellied Eels pakken de zevende plaats. Dit 18e-eeuwse gerecht bestaat uit paling gekookt met kruiden, in stukjes gesneden en koud geserveerd in gelei, op smaak gebracht met witte peper en azijn.
Chileense chapalele (Chili)
Op de zesde plaats vinden we de Chileense Chapalele, een broodsoort gemaakt met aardappelen en bloem, vooral omdat het in een gat in de grond wordt gekookt (de curanto). Het kan alleen worden geconsumeerd of als bijgerecht bij vleesgerechten.
Hon mhai Thai (Thailand)
De vijfde plaats gaat naar Thai Hon mhai, een straatvoedsel gemaakt met gebakken zijderupsen, op smaak gebracht met zout, peper en een geheime saus die varieert van verkoper tot verkoper.
IJslands Svið (IJsland)
Op de vierde plaats staat de IJslandse Svið, een in tweeën gesneden en gegrilde schapenkop, geserveerd tijdens het Thorrablot-festival met rapen, rabarbergelei en aardappelpuree.
Zweeds Calskrove (Zweden)
Het brons gaat naar het Zweedse Calskrove, gecreëerd door restaurant Tre Konor in Skellefteå: een pizza-calzone gevuld met burgers, uien, sauzen en friet.
Blodpalt Fins (Finland)
De zilveren medaille wordt toegekend aan de Finse Blodpalt, ravioli bereid met rogge- of gerstemeel en rendierbloed (nu vervangen door het bloed van andere dieren), geserveerd met aardappelpuree, gebakken spek en bosbessenjam.
Zweedse Blodplättar (Zweden)
En uiteindelijk gaat de eerste plaats naar Zweedse Blodplättar: pannenkoeken met dierenbloed met een karakteristieke bruinachtige kleur, geserveerd met kruiden, uien en bosbessenjam.
Het is ook de moeite waard om de twee Italiaanse gerechten te vermelden die in de ranglijst aanwezig zijn: de Lombardische zenuwsalade op de vijftiende plaats, bereid met kalfskniekraakbeen en gekruid met ui en azijn, en de aardbeienrisotto op de tweeënzestigste plaats, die als beslist ongebruikelijk wordt beschouwd.
Het concept van “walging” op culinair gebied is zeer subjectief en cultureel. Veel van deze gerechten vertegenwoordigen, ook al lijken ze voor sommigen misschien onsmakelijk, eeuwenoude culinaire tradities, vaak ontstaan uit de noodzaak om elk onderdeel van de beschikbare ingrediënten te gebruiken en deze effectief te bewaren. Het is interessant om op te merken dat de meeste van de meest controversiële specialiteiten uit Noord-Europa komen, waar klimatologische omstandigheden van oudsher de technieken voor het bewaren en bereiden van voedsel hebben beïnvloed.
