100% plantaardige maaltijden arriveren in schoolkantines in Rimini. De gemeente heeft namelijk besloten om twee dagen per maand volledig veganistische menu’s in te voeren, een initiatief dat tot doel heeft een duurzamer, gezonder en diervriendelijker voedingspatroon te bevorderen.
De innovatie heeft betrekking op scholen in het gemeentelijk gebied en maakt deel uit van een breder traject van voedseleducatie en milieubewustzijn dat door de overheid wordt gepromoot. De groentemenudagen zullen tweemaandelijks doorgaan tot het einde van het schooljaar.
Volgens loco-burgemeester en schoolraadslid Chiara Bellini is de introductie van het groentemenu een belangrijke stap in het heroverwegen van de schoolcatering op een duurzamere manier.
De introductie van het plantaardige menu is een belangrijke stap in het werk dat we doen om een gezonde, duurzame en toegankelijke levensstijl te bevorderen. Het is een project dat educatie, gezondheidszorg en aandacht voor het milieu combineert.
Het initiatief is ontwikkeld in samenwerking met LAV en Elior Ristorazione, en maakt tevens deel uit van de ‘Uitdaging Groen”, waarmee de dierenrechtenvereniging Italiaanse gemeenten uitnodigt om het aanbod groentegerechten in de collectieve catering uit te breiden.
Het doel is om een transitie naar een duurzamer voedselsysteem aan te moedigen, waarbij de impact op het milieu en de uitbuiting van dieren in verband met de productie van voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong worden verminderd.
Volgens Domiziana Illengo, hoofd van de Vegan Food Area van LAV, krijgt de keuze voor de gemeente Rimini ook een symbolische waarde, vooral in een regio als Emilia-Romagna, die historisch nauw verbonden is met de veehouderij.
Het is een prestatie van formaat, omdat het gaat om een regio met een sterke traditie op het gebied van dierlijke producten. Dit besluit betekent een belangrijke stap op weg naar een rechtvaardiger voedselsysteem voor het klimaat, de volksgezondheid en de dierenrechten.
Door de introductie van plantaardige maaltijden, zo voegt Illengo toe, kunnen meisjes en jongens ook nieuwe smaken en een gezonde en smakelijke manier van eten ontdekken zonder dierenleed te veroorzaken.
Rimini sluit zich daarmee aan bij andere Italiaanse steden die al soortgelijke initiatieven hebben ondernomen, zoals Bergamo, Verona en Rome, waar groentemenu’s zijn geïntroduceerd in de schoolcatering.
Voedingseducatie, zelfs op school
Het initiatief zal ook vergezeld gaan van informatiemateriaal en educatieve activiteiten, voorbereid door Elior Ristorazione, met als doel de kleintjes bewust te maken van de verscheidenheid en rijkdom van de groentekeuken.
De keuze om te starten met twee dagen per maand betekent voor de gemeente een eerste stap op weg naar een duurzamer horecamodel. In de toekomst zou de frequentie van groentemenu’s kunnen worden verhoogd, mede op basis van de tevredenheid van gezinnen en studenten.
Een kleine verandering in de schoolmenu’s die, in de bedoelingen van de initiatiefnemers, zou kunnen bijdragen aan het verspreiden van een bewustere, duurzame en planeetvriendelijke eetcultuur.
