Van de klassieke zachte citroencake tot de crumbleversie, elk recept gaat vergezeld van praktisch advies over de keuze van ingrediënten, kooktijden en bereidingstechnieken om een optimaal resultaat te garanderen.
Daar citroen taart het is een dessert dat je in talloze varianten kunt bereiden, volgens de klassiek recept, het veganistische recept of de donut. Je kunt ervoor kiezen om bijvoorbeeld een citroenmeringuetaart of een citroentaart zonder boter te bereiden. Hier zijn 10 mogelijke variaties voor thuis citroentaart maken.
Klassieke citroencake
Daar klassieke citroencake Het heeft een heel zacht deeg. Om deze citroencake te bereiden, begint u met het kloppen van twee eieren met 120 g suiker tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg geleidelijk 100 ml maïsolie en 40 ml sojamelk toe en meng voorzichtig. Voeg 180 g gezeefde bloem en een lepel gist toe en voeg vervolgens de geraspte schil van een grote citroen toe om het deeg op smaak te brengen. Giet het mengsel in een vorm met een diameter van 18-20 cm en bak in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Laat de cake na het bakken iets afkoelen en bereid ondertussen de siroop. Meng het sap van één citroen met drie eetlepels poedersuiker en breng alles op het vuur tot de suiker is opgelost (zonder te koken). Laat de vloeistof afkoelen en maak met een tandenstoker enkele gaatjes in de nog hete cake. Giet de siroop op het oppervlak, zodat deze goed wordt opgenomen.
Als de cake helemaal koud is, haal hem dan uit de vorm en versier hem met een beetje citroenschil vermengd met een lepel suiker, voor een vleugje frisheid en zoetheid.
Veganistische citroencheesecake
Hier ziet u hoe u het kunt bereiden veganistische citroencheesecake. Je hebt droge spijsverteringskoekjes, extra vierge olijfolie, sojayoghurt en tofu (misschien zelf geproduceerd) en andere volledig plantaardige ingrediënten nodig. Hier het complete recept voor onze citroencheesecake.
Veganistische citroenroomtaart
Een andere citroentaart die je in een vegan versie kunt bereiden is die van ons veganistische citroenroomtaart. Het citroensap en de schil (kies biologische citroenen) worden gebruikt om een heerlijke crème te bereiden om de taart te vullen. Hier het recept.
Bladerdeegcake met citroencrème
Als je van frisse en delicate desserts houdt, is deze bladerdeegtaart met citroencrème de perfecte keuze. Begin met het bakken van twee schijven bladerdeeg in een statische oven op 190°C gedurende ongeveer 15 minuten, nadat u ze met een vork hebt ingeprikt en bestrooid met kristalsuiker. Ze moeten goed bruin zijn, dus pas dit aan met je oven. Maak intussen de vla klaar door vier eidooiers met 130 g suiker op te kloppen tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg 50 g gezeefde bloem, een zakje vanilline, de geraspte schil en het sap van een citroen toe en meng tot een gladde consistentie ontstaat. Verwarm 500 ml melk tot bijna kookpunt, giet dit langzaam bij het eimengsel en meng goed. Zet alles terug op het vuur en kook ongeveer twee minuten, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt. Laat volledig afkoelen.
Klop 250 ml dessertroom met een lepel poedersuiker stijf. Als alles erg koud is, zet je de taart in elkaar door de eerste schijf bladerdeeg op een serveerschaal te leggen, de citroenroom erover te verdelen en vervolgens de slagroom. Bedek met de tweede schijf bladerdeeg en druk lichtjes aan om de vulling gelijkmatig te verdelen. Laat het minimaal een paar uur in de koelkast rusten, zodat de smaken perfect met elkaar vermengen. Versier voor het serveren met schijfjes citroen en een royale hoeveelheid poedersuiker
Gember- en citroencake
In dit recept wordt uitgelegd dat het heel eenvoudig is om een gember-citroencake zonder boter te bereiden. Perfect als tussendoortje of als dessert om aan het einde van de maaltijd te serveren. Hier vind je de procedure om het te maken.
Citroen ondersteboven cake
Als je op zoek bent naar een dessert met een frisse citrussmaak, dan is deze omgekeerde citroencake de perfecte keuze. De zachte consistentie en de intense geur van citroen maken het onweerstaanbaar, ideaal voor warme zomerdagen. Begin met het zeven van de bloem met de gist, filter het citroensap en rasp de schil. Smelt 170 g boter au bain-marie en laat afkoelen.
Klop drie eieren met 170 g suiker tot een luchtige, schuimige room ontstaat en voeg dan de gesmolten boter, het citroensap en de schil toe. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem en de gist toe en meng voorzichtig tot een glad deeg zonder klontjes ontstaat. Bekleed een taartvorm met een diameter van 20 cm met bakpapier, bestrooi de bodem met vier eetlepels suiker en verdeel de schijfjes citroen erover, zodat het hele oppervlak bedekt is. Giet het mengsel over het fruit en strijk het zorgvuldig glad.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Controleer de gaarheid met een tandenstoker, die er schoon uit moet komen. Eenmaal klaar, haal het uit de oven en laat afkoelen voordat je de springvorm opent. Keer de cake voorzichtig om op een rooster en laat hem volledig afkoelen. Doe het op een serveerschaal en maak het af met een paar blaadjes verse munt voor een vleugje kleur en aroma. Perfect om van te genieten met een kopje thee of een glas ijskoude limonade!
Yoghurt en citroen donut
Om deze yoghurt-citroendonut te bereiden heb je een paar eenvoudige ingrediënten nodig, en vooral wat biologische citroenen om de geraspte schil te gebruiken. Hier vindt u het recept dat u stap voor stap moet volgen, met doseringen en kooktijden.
Citroen fondant
Als je houdt van desserts met een zachte kern en een delicate citrussmaak, dan is citroenfondant de perfecte keuze. Om het te maken, begint u met het kloppen van drie eieren met 130 g suiker, waaraan u vooraf de geraspte schil van twee citroenen heeft toegevoegd, totdat u een licht en schuimig mengsel verkrijgt. Voeg 120 g gesmolten boter, het sap van één citroen en 100 g mascarpone (in mijn geval lactosevrij) toe en meng goed om de ingrediënten te combineren.
Voeg geleidelijk 100 g gezeefde bloem met een half zakje bakpoeder toe en meng voorzichtig tot een glad en homogeen deeg ontstaat. Giet het mengsel in een vorm met een diameter van 20 cm, vooraf beboterd en bekleed met bakpapier, en bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Eenmaal gekookt, laat u de fondant volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt. Bereid intussen het glazuur door 120 g poedersuiker te mengen met het sap van een halve citroen tot een gladde en fluweelzachte consistentie ontstaat. Giet het op de taart en laat het langs de randen glijden voor een heerlijk en verfijnd effect. Perfect om te serveren bij een geurige thee of gewoon om zo van te genieten
Citroencrumble taart
Als je houdt van desserts met een zachte kern en een knapperige toets, dan is deze citroen-yoghurt-crumblecake perfect voor jou! Het contrast tussen de zachtheid van de bodem en de knapperigheid van de crumble maakt elke hap onweerstaanbaar, en het geheim van het verkrijgen van een perfecte consistentie is om het deeg zo min mogelijk te mengen.
Maak eerst de crumble door 35 g bloem met 20 g koude boter te mengen tot een zandig mengsel ontstaat. Voeg 35 g suiker en de geraspte schil van een citroen toe, meng kort tot kruimels en laat rusten in de koelkast.
Ga nu verder met de bodem van de cake: meng in een kom snel twee eieren met 125 ml yoghurt, 120 ml zaadolie, de geraspte schil van een grote citroen (of twee kleine) en twee eetlepels citroensap. Meng in een andere kom 210 g bloem, 100 g suiker, een zakje bakpoeder en een snufje zout. Giet de vloeibare ingrediënten op de droge en meng net lang genoeg om een homogeen mengsel te verkrijgen, zonder te veel te werken.
Doe het deeg in een cakevorm van 20 cm, vooraf beboterd en met bloem bestoven, en verdeel de crumble gelijkmatig over het oppervlak. Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C. Controleer de gaarheid met een tandenstoker, die er schoon uit moet komen.
Laat volledig afkoelen voordat je het omdraait en geniet van dit wonder: elk plakje is een perfecte balans tussen zachtheid en knapperigheid, en de bedwelmende geur van citroen maakt het nog specialer!
Bekijk dit bericht op Instagram
Citroen donut
Dit citroen donut het kan geschikt zijn voor mensen die geen melk en zuivelproducten kunnen consumeren, misschien vanwege een allergie voor melkeiwitten of lactose-intolerantie. De citroendonut is een eenvoudig en smakelijk dessert, perfect als ontbijt. Zacht, authentiek en gezond, dit recept bevat geen toevoeging van vet, noch dierlijk, noch plantaardig. Hier het recept.
